Frischer Fisch ist immer gesund und lecker, besonders wenn er richtig zubereitet wird. Sie können gebratene Karpfen schnell und einfach in einer Pfanne zubereiten. Ihr süßer Geschmack wird die Herzen vieler erobern. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Flusskarausche ist ein häufiger Fisch in unserem Land. In der Regel beißt er rücksichtslos und auf jeden Köder. Trotz seines demokratischen Preises und seiner plebejischen Herkunft ist dieser Fisch bei der Zubereitung von Alltagsgerichten sehr beliebt. Es hat einen sehr angenehmen süßlichen Geschmack, saftiges und zartes Fleisch. Es sind diese Eigenschaften, die Karpfen in die Kategorie der kulinarischen Meisterwerke zählen. Es gibt viele Möglichkeiten, Karausche zuzubereiten. Es wird im Ofen in einer Hülle oder Folie gebacken, gegrillt, auf dem Grill gegrillt, gekocht, gedünstet, in einem langsamen Kocher, einem Wasserbad gekocht … Aber heute werden wir ausbrennen, wie man gebratene Karausche in einer Pfanne kocht.
Jeder liebt gebratene Karausche, besonders Kinder, obwohl Erwachsene nicht wirklich gerne Knochen daraus wählen, was typisch für diesen Fisch ist. Das Rezept selbst ist sehr einfach. Der Fisch erfordert keine besonderen Gewürze, Komplexität und Arbeitskosten. Und damit der Karausche ohne Knochen ausfällt, ist es notwendig, mit einem scharfen Messer wie Kerben entlang des Kadavers zu schneiden. Dann werden die Knochen beim Braten weich und nicht zu spüren. Wenn Sie möchten, dass gebratene Karausche eine knusprige, goldene Kruste haben, rollen Sie sie in Mehl.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 137 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Karausche - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 0,5 TL
- Gewürz für Fisch - 1 TL (auf Wunsch)
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt-für-Schritt-Garen von gebratenem Karausche in einer Pfanne, Rezept mit Foto:
1. Entfernen Sie die Schale des Karausches mit einem Schaber. Den Bauch aufschneiden und die Eingeweide entfernen. Tun Sie dies vorsichtig, damit Ihre Gallenblase nicht platzt. Andernfalls hat der Fisch einen bitteren Geschmack, den man nicht mehr loswerden kann. Entfernen Sie auch die Kiemen und ziehen Sie den schwarzen dünnen Film vom Bauchinneren ab. Waschen Sie die Kadaver dann unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch enthaupten, Flossen und Schwanz abschneiden.
2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
3. Legen Sie den Karausche in eine vorgeheizte Pfanne mit Karauschenöl und schalten Sie den Brenner etwas über mittlerer Stufe ein.
4. Den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Anschließend die Karkasse mit dem Fischgewürz würzen.
6. Den Karausche auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und weich garen. Normalerweise dauert die Bratzeit auf beiden Seiten nicht länger als 15-20 Minuten. Servieren Sie frisch gekochte gebratene Karausche in einer Pfanne mit einer beliebigen Beilage. Es passt besonders gut zu Kartoffelpüree.
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