Pfannkuchen sind ein Lieblingsgericht vieler. Normalerweise werden sie aus Teig oder Früchten hergestellt. Es gibt jedoch nicht weniger leckere Lodderogen-Pfannkuchen. Und wenn Sie diese noch nie probiert haben, dann ist es Zeit, sie zu kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie kleinen Loddekaviar. Wenn es aber Kaviar von einer anderen Fischart gibt, dann eignet er sich auch für das Gericht. Solche Pfannkuchen werden sehr schnell zubereitet, buchstäblich in wenigen Minuten, und sie erweisen sich als die zartesten und weichsten.
Bei der Zubereitung dieses Gerichts ist es am wichtigsten, die Pfannkuchen weich zu machen. Da der Kaviar selbst beim Braten ziemlich dicht wird, wird dem Teig daher unbedingt Sauerrahm oder Sahne hinzugefügt. Diese Produkte machen aus der Konsistenz von Speisen eine zarte Delikatesse.
Sie können Kaviar für Pfannkuchen kaufen oder sich selbst zubereiten. Für letzteres können Sie wie folgt vorgehen. Nehmen Sie bei jedem Fischkauf den Kaviar heraus und legen Sie ihn ohne Auswaschen direkt in den Gefrierschrank, wo er in einer luftdichten Verpackung (Beutel, Plastikbehälter) aufbewahrt wird. Und wenn sich genügend Kaviar angesammelt hat, tauen Sie ihn auf und bereiten Sie eine köstliche Mahlzeit zu.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 84 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Kaviar von Lodde oder anderem Fisch - 500 g
- Sahne - 200 g
- Eier - 1 Stk.
- Salz - 1 TL keine rutsche oder nach geschmack
- Gemahlener Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Alle Gewürze und Gewürze für Fisch - nach Geschmack
Lodderogen-Pfannkuchen zubereiten
1. Kaviar in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie es in einem Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen, während Sie es mehrmals umrühren. Anschließend den Kaviar in eine tiefe Schüssel umfüllen und die Sahne einfüllen. Sie können stattdessen saure Sahne verwenden. Wenn Sie ein diätetisches Gericht wünschen, kann außerdem Sauerrahm mit einem geringen Fettanteil verwendet werden.
2. Ein Ei in das Hackfleisch schlagen, mit Salz, gemahlenem Pfeffer, eventuellen Gewürzen und Kräutern abschmecken.
3. Mit einem Mixer alle Lebensmittel glatt schlagen, damit alle Eier zu einer glatten Masse werden. Wenn kein Mixer vorhanden ist, dann drehen Sie den Kaviar zuerst in einem Fleischwolf durch einen feinen Rost oder versuchen Sie ihn durch ein feines Metallsieb zu mahlen.
4. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es gut. Den Teig mit einem Esslöffel löffeln und eine Portion in die Pfanne geben. Es breitet sich spontan über die Unterseite aus und nimmt eine runde Form an.
5. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze buchstäblich 2 Minuten auf jeder Seite braten. Sie werden sofort gepackt, sodass Sie sie keine Minute lang verlassen können. Während des Bratens verändern die Pfannkuchen buchstäblich ihre Farbe vor unseren Augen und verwandeln sich in ein leuchtend orangefarbenes, sonniges und köstliches Gericht.
6. Servieren Sie fertige Fischrogenpfannkuchen mit beliebigen Saucen. Zum Beispiel Sauerrahm, Knoblauchsauce oder jede andere Sauce auf der Basis von Zitronensaft oder Sojasauce. Als Beilage zu Pfannkuchen können Sie jeden Brei, Reis, Spaghetti oder Kartoffeln servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Lodderogenkoteletts zubereitet.