Unter den vielen Pfannkuchenrezepten darf dieses nicht fehlen. Für Pfannkuchenteig werden hier Bier und fermentierte Backmilch verwendet. Solche Pfannkuchen sind weich und flauschig, und es ist praktisch, sie mit Obst und Fleisch zu füllen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pfannkuchen sind in der russischen Küche längst nicht der letzte Platz. Gleichzeitig denke ich, dass viele Familien Bier im Kühlschrank finden werden, vor allem in der Sommersaison, wenn das heiße und schwüle Wetter quält. Und im Winter findet sich ein hopfiges Getränk im Regal des Kühlschranks, wenn ein Bierliebhaber in der Familie ist. Daher empfehle ich, ein Glas schaumiges Bier für Pfannkuchenteig zu verwenden. Natürlich kann ein solches Rezept nicht als traditionell eingestuft werden. Es existiert jedoch. Da sind die Pfannkuchen auf Bier und fermentierter Backmilch einfach hervorragend.
Für die Zubereitung dieses Rezepts empfehle ich helles Bier, sonst schmeckt das dunkle bitter und verleiht dem Essen einen unangenehmen Nachgeschmack. Um die Pfannkuchen dünner zu machen, verwenden Sie mehr Bier bzw. weniger fermentierte Backmilch und umgekehrt. Pfannkuchen kann man mit beliebigen Füllungen füllen, besonders lecker schmecken sie aber mit Quarkmasse. Wenn Sie sie für Kinder herstellen, haben Sie keine Angst, Bier zu verwenden, so wie es ist. der Alkohol verdunstet beim Braten vollständig. Aber der angenehme Hopfen- und Hefegeschmack bleibt in den Beipackzetteln erhalten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 163 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 15 Minuten zum Kneten des Teigs, 30 Minuten zum Aufgießen des Teigs, 20 Minuten zum Braten von Pfannkuchen
Zutaten:
- Weizenmehl - 1, 5 Tassen
- Helles Bier - 1, 5 Gläser
- Ryazhenka - 1, 5 Gläser
- Ei - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 3-7 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Zucker nach Belieben
Pfannkuchen mit Bier und fermentierter Backmilch kochen
1. Mehl, Zucker und Salz in den Knetbehälter geben. Aufsehen.
2. Gießen Sie Bier, fermentierte Backmilch und Pflanzenöl ein. Anstelle von Pflanzenöl können Sie Ghee, Olivenöl, Schmalz, Mayonnaise verwenden - jedoch jedes fetthaltige Produkt. Es verhindert, dass die Pfannkuchen an der Pfanne kleben.
3. Schlagen Sie das Ei ein. Wenn Sie möchten, können Sie es mit einem Mixer vorschlagen, dann werden die Pfannkuchen zarter.
4. Verwenden Sie einen elektrischen Besen, um den Teig glatt zu kneten. Dieser Vorgang kann mit einem Mixer, Mixer oder Handbesen durchgeführt werden. Die Hauptsache ist, dass der Teig keine Klumpen enthält.
5. Wenn Ihnen der Teig zu flüssig erscheint, fügen Sie Mehl hinzu. Genau das ist mir passiert, ich wollte dickere Pfannkuchen.
6. Und kneten Sie den Teig erneut, bis er glatt ist.
7. Setzen Sie die Pfanne in Brand. Mit Butter oder Schmalz einfetten und erhitzen. Seine Poren sollten sich öffnen, damit der Pfannkuchen nicht am Boden klebt. Dann den Teig mit einer Schöpfkelle aufschöpfen und in die Mitte der Form gießen. Drehen Sie es in alle Richtungen, damit sich die Masse über die gesamte Fläche verteilt.
8. Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, hebeln Sie ihn mit einem Spatel ab und drehen Sie ihn vorsichtig auf die Rückseite. Braten Sie es für buchstäblich 1 Minute bei mittlerer Hitze und nehmen Sie es aus der Pfanne.
Den Rest der Teigpfannkuchen weiter toasten. In diesem Fall kann die Pfanne nicht mehr gefettet werden, der Teig klebt nicht mehr daran. Obwohl das schon Geschmackssache ist. Wenn Sie Pfannkuchen fetter und sättigender möchten, bestreichen Sie sie vor jedem gebackenen Pfannkuchen mit Schmalz.
9. Servieren Sie fertige Pfannkuchen allein mit Ihren Lieblingsmarmeladen oder Sauerrahm. Sie können auch jede beliebige Füllung verwenden oder einen Pfannkuchenkuchen backen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man dünne und weiche Pfannkuchen mit Bier macht.
