Pilaw mit Meeresfrüchten ist kein klassisches Gericht, aber Spanier, Portugiesen, Franzosen, Italiener und sogar Japaner lieben es. Das Kochprinzip ist das gleiche, aber es heißt Paella. Und jeder sollte dieses wunderbare Essen probieren.
Rezeptinhalt:
- Die Feinheiten beim Kochen von Meeresfrüchten
- Wie man Pilaw mit Meeresfrüchten kocht
- Mageres Pilaw-Rezept mit Meeresfrüchten
- Videorezepte
"Gekochter Reis", oder wie es "Pilaw" genannt wird, ist das zentrale Gericht der überwiegenden Mehrheit in den östlichen Ländern. Mit ihm wird gefeiert, Gäste empfangen und leider auch verabschiedet. Dieses alte Gericht ist die Grundlage der orientalischen Küche. Die Pilaw-Küche ist eine echte Kunst, und ihre Meister kennen viele Geheimnisse, die sie einzigartig machen.
Pilaw gilt seit der Antike als asiatisches Gericht. Inzwischen wird im Kaukasus großer Pilaw gekocht. Und beim türkischen oder aserbaidschanischen Pilaw werden die Grützen separat zubereitet und vor dem Servieren direkt auf dem Teller mit den Produkten vermischt. Dies gibt große Möglichkeiten für die Vorbereitung verschiedener Optionen. Erstens ist separat gekochter Reis leicht krümelig und wird nicht zu Brei. Und zweitens wird gleichzeitig die Beilage zubereitet, was deutlich Zeit spart. Genau das werden wir heute tun. Bereiten Sie Reis separat und Meeresfrüchte separat zu und mischen Sie sie dann vor dem Servieren.
Die Feinheiten beim Kochen von Meeresfrüchten
Meeresfrüchte stehen seit der Antike auf dem Speiseplan der Menschen. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum die nützlichen Inhaltsstoffe von Meeresfrüchten seit jeher im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten standen. Die beliebtesten und häufigsten Meeresfrüchte sind: Garnelen, Krabben, Muscheln, Austern, Tintenfische, Hummer, Tintenfische und andere.
- Garnelen - die beliebteste aller Arten von Meeresfrüchten. Sie sind einfach und schnell zubereitet. Zum Auftauen nicht länger als 5-7 Minuten kochen. Verdaut werden sie zu "Gummi". Auch Garnelen werden in der Schale gebraten oder vorgeschält.
- Austern - sie sind nicht vorbereitet. Die Schale wird mit einem speziellen Messer geöffnet, ein lebendes Weichtier wird leicht mit Zitronensaft beträufelt und sofort verzehrt.
- Miesmuscheln - 5-7 Minuten braten oder leicht kochen.
- Oktopus und Tintenfisch - lebendig gegessen, frisch gefangen. Dazu werden sie abgeschlagen, aber um sich weiter zu bewegen, werden sie 5 Mal für 3 Sekunden in kochendes Wasser getaucht. Gefrorene Tintenfische werden aufgetaut und 5 Sekunden in kochendes Wasser getaucht, und Tintenfische werden geschält und 5 Minuten gekocht.
- Krabben - zubereitet mit den frischesten, d.h. aktiv und lebendig wie Krebse. Sie werden gedünstet und gegrillt. Eine Alternative dazu ist fertiges Krabbenfleisch. Dies sind Filets oder gekochte ungeschälte Zangen und Keulen.
- Hummer, Hummer und Hummer … Die Preispolitik dieser Meeresfrüchte ist für viele inakzeptabel, aber es ist problematisch, sie im Angebot zu finden. Gefrorener Hummerschwanz kann jedoch in den Regalen der Geschäfte gefunden werden. Dazu wird es aufgetaut, geschält und in einer Pfanne mit Butter 7 Minuten gebraten. Auf dem Grill wird die Schale vom Schwanz nicht entfernt, das Produkt wird 3-4 Minuten auf jeder Seite gebraten, bis das Fleisch undurchsichtig ist.
Voraussetzung beim Kauf von Meeresfrüchten in einem Geschäft ist Frische, die im gefrorenen Zustand völlig unmöglich zu bestimmen ist. Daher müssen Sie nach dem Auftauen auf bestimmte Punkte achten, denn Meeresfrüchtevergiftungen sind sehr gefährlich.
- Muscheln - Die Deckel der Spüle müssen geschlossen sein, sie öffnen sich nur während des Kochens. Geschieht dies nicht, werfen Sie das Produkt in den Papierkorb.
- Garnelen, Hummer, Hummer - die Schale sollte glänzend sein und der Bauch der Garnelen sollte elastisch sein.
- Das Aroma der Produkte sollte marin sein und keinen faulen und faulen Fisch abgeben.
Wie man Pilaw mit Meeresfrüchten kocht
Ein exquisites und gesundes Gericht - Pilaw mit Meeresfrüchten. Der Hauptvorteil ist der enorme Gehalt an verschiedenen Spurenelementen, die für das normale Funktionieren des Körpers erforderlich sind. Dies sind Jod, Calcium, Kupfer, Phosphor und Eisen. Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie einen Meerescocktail verwenden. Es ist jedoch besser, eine Mischung aus Meeresfrüchten aus dem zuzubereiten, was Ihnen am besten gefällt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 110 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Gefrorene große Garnelen - 100 g
- Basmati-Mix-Reis - 200 g
- Gemahlener Ingwer - 0,5 TL
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl - zum Braten
Schritt für Schritt kochen:
- Tauen Sie die Garnelen auf natürliche Weise auf, ohne die Mikrowelle zu verwenden.
- Öl in einen Wok geben und erhitzen. Garnelen anrichten, mit Ingwer würzen und 2-3 Minuten braten.
- Fügen Sie dünne Karotten und gehackte Zwiebeln in den Wok. Kochen Sie das Gemüse weitere 5-7 Minuten.
- Gewaschenen Reis hinzufügen, salzen, Wasser einen Finger höher zugeben, Deckel schließen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Den zubereiteten Meeresfrüchte-Pilaw mit ausgepresstem Zitronensaft würzen, umrühren und sofort servieren.
Mageres Pilaw-Rezept mit Meeresfrüchten
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch sehr schön, denn enthält verschiedene Farbkombinationen. Sellerie, Knoblauch und Gewürze verleihen ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack, eine ungewöhnliche Kombination von Reis mit grünen Erbsen und zusätzliche Komponenten machen das Gericht sehr interessant, raffiniert und sehr nützlich.
Zutaten:
- Basmatireis - 200 g
- Meeresfrüchte-Cocktail - 300 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Selleriewurzel - 50 g
- Grüne Erbsen (gefroren oder frisch) - 100 g
- Petersilienwurzel - 50 g
- Knoblauch - 1 Kopf
- Muskatnuss - Prise
- Olivenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und spalten.
- Olivenöl in einem Kessel erhitzen, Gemüsescheiben dazugeben und unter gelegentlichem Rühren gut anbraten.
- Wenn die Zwiebeln durchscheinend sind, fügen Sie die grünen Erbsen hinzu. Den Kessel mit einem Deckel abdecken und den Inhalt bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Muskat abschmecken und den Knoblauch entfernen.
- Meeresfrüchte mit Gemüse in eine Pfanne geben, abdecken und 10-12 Minuten braten.
- Gießen Sie den vorgewaschenen Reis in einen Topf (1 Tasse) und füllen Sie ihn mit Trinkwasser (1, 5 Tassen), dann wird er krümelig. Kochen Sie es für 20 Minuten.
- Gekochten Reis mit Meeresfrüchten und Gemüse-Zirvak in eine Pfanne geben, umrühren und 5 Minuten unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze dämpfen.
- Servieren Sie den Meeresfrüchte-Pilaw, sowohl warm als auch gekühlt.
Wir bieten Ihnen interessante Videorezepte für köstliche Reis- und Meeresfrüchtegerichte an.
