Speziell für Liebhaber köstlicher Süßigkeiten mit den unerwartetsten Aromen - Kürbismarmelade! Hell, süß und mit einem reichen Geschmack lässt dieses Dessert niemanden gleichgültig.
Im Herbst, wenn die Märkte voller leuchtend oranger runder Kürbisse sind, ist es an der Zeit, dieses Wunderprodukt für Ihre kulinarischen Genüsse zu verwenden. Machen wir Kürbismarmelade - lecker, süß, sparsam und sehr gesund. Selbst ein unerfahrener kulinarischer Spezialist, der nicht viel Erfahrung hinter seinem Rücken hat, wird sich einem solchen Dessert unterziehen können. Um die Marmelade reich an Farbe zu machen, wählen Sie für dieses Dessert leuchtend orangefarbenen Kürbis von süßen Sorten. Es ist besser, einen Kürbis für Marmelade zu backen: So bleibt ein Minimum an Flüssigkeit darin, was für Marmelade wichtig ist. Und Sie können den Geschmack eines Leckerbissens mit Zimt oder Vanillezucker schattieren.
Siehe auch, wie man kandierten Kürbis zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 106 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 4 Stunden
Zutaten:
- Kürbis - 500 g
- Zucker - 100 g
- Gelatine - 2 EL. l.
- Vanillezucker - 10 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Kürbismarmelade mit Gelatine:
1. Den Kürbis von der zähen Kruste schälen, in kleine Stücke schneiden und im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Eine alternative Art, Kürbis zu kochen: Kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter einem Deckel in einer minimalen Menge Wasser (nicht mehr als ein halbes Glas).
2. Mahlen Sie den gebackenen Kürbis mit einem Mixer in Kartoffelpüree und mahlen Sie ihn durch ein Metallsieb, um mögliche verbleibende ungebrochene Partikel auszuschließen und die Kürbismasse homogen zu machen.
3. Gießen Sie für den Geschmack Kristallzucker und Vanille in ein sanftes Püree. Wer das Vanillearoma nicht mag, kann dem Kürbispüree 0,5 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen. Die Gelatine einfüllen und 20-25 Minuten ruhen lassen, damit die Gelatine quillt und sich die Zuckerkristalle verteilen. Das Kartoffelpüree anzünden, erhitzen, aber auf keinen Fall die Marmelade kochen lassen.
4. Wenn die Marmelade vom Herd genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie sie in eine mit Pergament oder Frischhaltefolie bedeckte Form. Die Kürbismarmelade in den Kühlschrank stellen und vollständig fest werden lassen.
5. Nach 4-5 Stunden oder besser morgens die Marmelade aus der Form nehmen, in kleine Quadrate schneiden und jeweils in grobem Zucker wälzen.
6. Servieren Sie einen köstlichen Teegenuss oder nehmen Sie ein paar Bissen für einen Snack mit.
Fertig ist die süße, leuchtende herbstliche Kürbismarmelade. Guten Appetit!
Siehe auch Videorezepte:
Rezept für Kürbismarmelade
Kürbismarmelade für Kinder
