Planen Sie Produkte mit Kohlfüllung zu kochen? Dann sollten Sie wissen, wie man köstlichen gedünsteten jungen Kohl zum Füllen von Pasteten, Pasteten und Knödeln richtig zubereitet. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Pasteten können auf viele Arten zubereitet werden und überraschen Ihre Familie jedes Mal mit neuen Geschmackskombinationen, Präsentationsformen und Füllmöglichkeiten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie gedünsteten Jungkohl zum Füllen in Pasteten, Pasteten, Knödel, Brötchen … herstellen. Denn Backwaren mit Kohlfüllung sind besonders lecker. Daher werden wir in dieser Rezension darüber sprechen, wie man es richtig zubereitet, damit die Produkte besonders lecker sind. Es mag Ihnen vorkommen, dass es nichts Schwieriges ist, gedünsteten Kohl zu kochen. Ohne einige Feinheiten zu kennen, wird es jedoch nicht lecker und dementsprechend werden auch Backwaren nicht lecker. Schließlich hängt das Endergebnis Ihrer Arbeit (Torten, Knödel …) vom Geschmack der Füllung ab.
Ein solcher Kohl kann nicht nur zum Füllen, sondern auch als separates Gericht oder als warmer Salat zubereitet werden. Auf Wunsch können Sie es mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Tomatenmark, Tomatensaft, Sauerrahm, Gewürzen, Kräutern und anderen Produkten ergänzen, die seinen Geschmack bereichern. Eine besonders gute Füllung erhält man aus jungen Frühkohlsorten. Sie können es jedoch auch mit Spätkohl kochen. Wenn Sie sich entscheiden, ein Gericht mit Spätkohl zuzubereiten, müssen Sie es in sehr dünne Streifen schneiden, leicht salzen und mit den Händen sehr gut zerdrücken. Lassen Sie es in diesem Zustand 10-15 Minuten liegen und beginnen Sie erst dann mit dem Dünsten. Alter Kohl braucht viel länger zum Kochen als älterer Kohl. Dies dauert in der Regel etwa eine Stunde.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 80 kcal.
- Portionen - 500-700 g
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Junger Weißkohl - 1 mittelgroßer Kohlkopf
- Karotten - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schrittweise Zubereitung von geschmortem Jungkohl zum Füllen von Pasteten, Pasteten, Knödeln, Rezept mit Foto:
1. Entfernen Sie die oberen Blütenstände vom Kohlkopf. sie sind normalerweise schmutzig. Den Kohl waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in 3-5 mm dicke Streifen schneiden. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Kohl dazugeben und mit Salz würzen.
2. Den Kohl 5-7 Minuten braten und die Karotten hinzufügen, die zuvor geschält und auf einer groben Reibe gerieben wurden.
3. Den Kohl bei mittlerer Hitze weiter braten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Den Kohl mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
5. Tomatenmark zum Kohl geben und 50-75 ml Trinkwasser einfüllen.
6. Den Kohl umrühren, zum Kochen bringen und die Pfanne abdecken. Die Hitze köcheln lassen und den Kohl eine halbe Stunde köcheln lassen, bis er weich ist. Geschmorter junger Kohl zum Füllen von Pasteten, Pasteten und Knödeln sollte mäßig weich sein, ihre Form behalten und nicht verfallen. Bevor Sie ihn für die Füllung verwenden, kühlen Sie zuerst den gedünsteten Kohl gut ab.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man gedünsteten Kohl zum Füllen von Gebäck zubereitet.
