Wow, Champignons! Wie kocht man sie köstlich? Braten, schmoren, backen? Nein! Das leckerste Rezept ist Julienne. Außerdem ist es einfach nicht möglich, günstigere Pilze für dieses Gericht zu finden. Und die Technologie zum Kochen dieses Gerichts, lesen Sie den folgenden Artikel.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Julienne ist ein großartiges französisches Gericht, das zu einem festlichen Festessen serviert wird. Obwohl es recht einfach zuzubereiten ist, können Sie Julienne an Familienabenden unter der Woche servieren. Es ist erwähnenswert, dass das Gericht dank der Verwendung von Sauerrahmsauce recht kalorienreich ist. Daher sollten Sie es abends nicht oft verwenden.
Echte Champignon-Julienne wird gleichzeitig aus frischen und getrockneten, konservierten oder gefrorenen Champignons zubereitet. Getrocknete Pilze sollten in heißem Wasser eingeweicht werden, warten, bis sie anschwellen und quetschen, Dosenpilze sollten in ein Sieb geworfen werden, um die Salzlake abzulassen, und gefrorene sollten mit Wasser gespült und ausgepresst werden. Die gebräuchlichste Julienne wird jedoch aus frischen Champignons hergestellt. Darüber hinaus können sie sowohl forstwirtschaftlich als auch künstlich angebaut werden.
Für die Zubereitung von Julienne werden meist Cocotte-Maker verwendet, in denen es auf dem Tisch serviert wird. Wenn solche Gerichte nicht verfügbar sind, können Sie Muffinformen oder kleine Tontöpfe verwenden. Für eine festliche Portion werden Cocotte-Maker auf mit Servietten bedeckten Tellern platziert. Sie können auch Törtchen oder ungesäuerte Brötchen mit geschältem Fruchtfleisch für Julienne verwenden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 112 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Champignons - 500 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sauerrahm - 150 ml
- Hartkäse - 100 g
- Butter - 30 g
- Weizenmehl - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pilzgewürz - 1 TL
- Ingwerpulver - 1/3 TL
- Gemahlene Muskatnuss - 1/3 TL
Champignon Julienne kochen
1. Das Prinzip des Schneidens von Produkten für Julienne sind dünne Streifen. Dazu die Champignons waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Schale vom Knoblauch entfernen und in dünne Streifen schneiden.
2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Champignons anbraten. Auf mittlere Hitze stellen und kochen, dabei gelegentlich umrühren. Aus ihnen wird viel Feuchtigkeit freigesetzt, die vollständig verdunstet oder mit einer Schaufel in einer Schüssel für die Verwendung in einem anderen Gericht gesammelt werden sollte.
Wenn bei den Pilzen keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch zu den Pilzen geben.
3. Rühren Sie die Lebensmittel um, fügen Sie bei Bedarf Öl hinzu und braten Sie bei mittlerer Hitze.
4. Die Champignons mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen und gelegentlich umrühren, bis sie fast gar sind.
5. Gießen Sie Mehl in eine andere saubere, trockene Pfanne.
6. Gießen Sie saure Sahne und Butter ein.
7. Rühren Sie die Sauerrahmsauce gut um. Fügen Sie Salz, Pfeffer und alle Gewürze hinzu. Aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
8. Wählen Sie ein geeignetes Geschirr für die Julienne und füllen Sie es zu 2/3 mit gebratenen Champignons.
9. Gießen Sie die Pilze mit Sauerrahmsauce darüber.
10. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben und mit Julienne bestreuen.
11. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C und schicken Sie den gebackenen Snack für 5-10 Minuten, um den Käse zu schmelzen. Sie können diesen Vorgang auch in der Mikrowelle durchführen. Direkt nach dem Backen servieren, solange der Käse heiß und dehnbar ist. Wenn Sie Julienne nicht sofort behandeln möchten, schicken Sie sie direkt vor dem Servieren zum Backen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Julienne aus Champignons und Hähnchenbrust kocht.
