Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Paranüssen. Die Vorteile des Produkts für den Körper, mögliche Schäden und eine Liste von Kontraindikationen. Wie wählt man das hochwertigste Produkt aus und wie lagert man es? Bertolethia-Früchte beim Kochen.
Die Paranuss ist die Frucht der südamerikanischen Bertholletia-Pflanze (von lateinisch „Bertholletia“), die zur Familie der Lecithis gehört. Andere Namen sind Creme, amerikanische oder südamerikanische Walnuss. Die meisten Pflanzen wachsen wild in Südamerika, nämlich in Brasilien, Kolumbien, Venezuela, Peru, Bolivien. Aus botanischer Sicht gelten Früchte nicht als Nüsse, sondern als Getreide. Sie reifen in Kisten, die wie eine Kokosnuss aussehen. Der Geschmack von Getreide wird manchmal mit Pinienkernen verglichen. Sie sind kalorien- und nährstoffreich und werden daher in reiner Form gegessen oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Trotz ihres Nährwerts haben die Früchte jedoch eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung. Lesen Sie mehr über die Zusammensetzung und die positiven Eigenschaften von Paranüssen, wie Sie das richtige Produkt auswählen und beim Kochen verwenden.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Paranüssen
Auf dem Foto ist eine brasilianische Nuss
Paranüsse sind eine unglaublich wertvolle tägliche Nahrungsergänzung, denn hat eine umfangreiche Liste von Nährstoffen, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Sein hoher Nährwert wird auch durch einen hohen Fettgehalt gewährleistet, sodass das Produkt als eines der nahrhaftesten gilt und schnell den Hunger stillen und Kraft verleihen kann.
Der Kaloriengehalt von Paranüssen beträgt 659 kcal pro 100 g Produkt, davon:
- Proteine - 14, 32 g;
- Fette - 67, 1 g;
- Kohlenhydrate - 4, 24 g;
- Ballaststoffe - 7, 5 g;
- Wasser - 3,42 g;
- Asche - 3, 43 g.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin B1 - 0,617 mg;
- Vitamin B2 - 0,035 mg;
- Vitamin B4 - 28,8 mg;
- Vitamin B5 - 0,184 mg;
- Vitamin B6 - 0,11 mg;
- Vitamin B9 - 22 mcg;
- Vitamin C - 0,7 mg;
- Vitamin E - 5, 65 mg;
- Vitamin PP - 0,295 mg;
- Betain - 0,4 mg.
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium - 659 mg;
- Kalzium - 160 mg;
- Magnesium - 376 mg;
- Natrium - 3 mg;
- Phosphor - 725 mg
Mikroelemente pro 100 g:
- Eisen - 2,43 mg;
- Mangan - 1, 223 mg;
- Kupfer - 1743 mcg;
- Selen - 1917 Mikrogramm;
- Zink - 4,06 mg.
Verdauliche Kohlenhydrate pro 100 g:
- Stärke und Dextrine - 0,25 g;
- Saccharose - 2, 33 g.
Essentielle Aminosäuren pro 100 g:
- Arginin - 2, 14 g;
- Valin - 0,76 g;
- Histidin - 0,409 g;
- Isoleucin - 0,518 g;
- Leucin - 1, 19 g;
- Lysin - 0,49 g;
- Methionin - 1, 124 g;
- Threonin - 0, 365 g;
- Tryptophan - 0,15 g;
- Phenylalanin - 0,639 g.
Austauschbare Aminosäuren pro 100 g:
- Alanin - 0, 609 g;
- Asparaginsäure - 1,325 g;
- Glycin - 0,733 g;
- Glutaminsäure - 3, 19 g;
- Prolin - 0, 706 g;
- Serin - 0, 676 g;
- Tyrosin - 0,416 g;
- Cystein - 0, 306 g.
Sterole pro 100 g:
- Campesterol - 2 mg;
- Stigmasterol - 6 mg;
- Beta-Sitosterol 64 mg
Gesättigte Fettsäuren pro 100 g:
- Myristisch - 0, 046 g;
- Palmitin - 9, 626 g;
- Margarine - 0,041 g;
- Stearinsäure - 6, 244 g;
- Arachidisch - 0,167 g;
- Begenic - 0, 01 g.
Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 g:
- Palmitoleinsäure - 0, 214 g;
- Heptadecen - 0,045 g;
- Omega-9, Ölsäure - 23,594 g;
- Omega-9, Gadoleinsäure - 0, 027 g.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 g:
- Omega-6 - 23,859 g;
- Linolensäure - 0, 036 g;
- Omega-3, Alpha-Linolensäure - 0,018 g;
- Omega-6, Gamma-Linolensäure - 0, 018 g.
Die erweiterte Zusammensetzung der Paranuss zeigt, dass Sie mit diesem Produkt problemlos eine große Menge an Vitamin B1 und E, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink sowie Fettsäuren (Omega-9 und Omega- 6). Diese Körner sind der Rekordhalter unter allen Produkten in Bezug auf den Selengehalt. 100 g enthalten eine Rekordmenge dieses Spurenelements, die um ein Vielfaches höher ist als die tägliche Aufnahme.
Neben nützlichen Substanzen enthalten die Früchte auch gefährliche, wenn auch in sehr geringen Mengen. Es enthält Radium, das radioaktive Eigenschaften hat. Und in der Schale wurden Aflatoxine gefunden.
Nützliche Eigenschaften von Paranüssen
Die richtige Ernährung sollte eine Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, um das Gleichgewicht der zugeführten Nährstoffe zu gewährleisten. Daher ist auch die Verwendung von Nüssen wichtig. Und wenn vor ein paar Jahrzehnten Walnüsse am günstigsten waren, können Sie im Moment Zeder, Macadamia, Cashew, Wald, Erdnuss und Brasilianer frei kaufen. Letztere sind sowohl für Männer als auch für Frauen sehr vorteilhaft. Im Allgemeinen besteht die heilende Wirkung der Paranuss darin, den Blutzuckerspiegel zu senken, das Risiko für bestimmte Sehorgan- und Krebserkrankungen zu verringern, das Blut zu reinigen, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu verhindern und die Geweberegeneration zu beschleunigen.
Die Vorteile von Paranüssen für Männer
Viele Ärzte empfehlen, dass Mitglieder des strengeren Geschlechts Bertolethia-Früchte in ihre Ernährung aufnehmen, gerade wegen des hohen Selengehalts. Dieses Spurenelement hat eine gute Wirkung auf die Gesundheit des Mannes und wirkt in Kombination mit den anderen nützlichen Substanzen, aus denen das Produkt besteht, noch effektiver.
Vor allem hat die südamerikanische Nuss eine positive Wirkung auf das männliche Fortpflanzungssystem. Das Produkt verbessert die Durchblutung und normalisiert die Testosteronproduktion, wodurch die Erektion, die Libido und die Penisempfindlichkeit verbessert werden.
Die Vorteile der Paranuss für den Mann bestehen auch in der therapeutischen und prophylaktischen Wirkung auf die Prostata – das Risiko, an Prostatitis und Krebs zu erkranken, wird reduziert. Durch die Normalisierung der Arbeit dieses Organs steigt die Beweglichkeit der Spermien, was die Befruchtungschancen erheblich erhöht.
Dank der Normalisierung des Testosteronspiegels verbessert sich die Stimmung eines Mannes. Widerstandsmechanismen gegen äußere Reize werden im Körper aktiviert, daher nimmt die Erregbarkeit ab und Wutausbrüche werden beseitigt.
Es ist zu beachten, dass es Vorteile für den Bewegungsapparat gibt. Durch den Verzehr von Paranüssen werden die Hormone normalisiert. Der Hormonhaushalt ermöglicht es Ihnen, die Ausdauer zu steigern, die Muskeln zu stärken und die Gelenke beweglicher zu machen. Bei aktiver körperlicher Aktivität trägt das Produkt zum Aufbau von Muskelmasse bei, wodurch der Körper prominenter wird und Fettablagerungen reduziert werden.
Die Vorteile von Paranüssen für Frauen
Der Komplex aus Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren, der zu den Körnern der südamerikanischen Bertoleta gehört, ermöglicht es Ihnen, den Ablauf der meisten Stoffwechselprozesse zu beschleunigen, was sich wiederum positiv auf die Figur auswirkt. Daher wird die Paranuss zur Gewichtsreduktion trotz ihres hohen Kalorien- und Fettgehalts als eine der besten Nährstoffquellen verwendet. Natürlich sollten Sie dieses Produkt nicht missbrauchen, dann wird die Gewichtsabnahme erfolgreich sein.
Brasilianische Nüsse sind auch in Bezug auf ihre hormonelle Wirkung für Frauen wertvoll. Nach dem Verzehr dieser Körner normalisiert sich die Produktion vieler Hormone. Dies ist besonders wichtig, um den unvermeidlichen Beginn der Wechseljahre zu verzögern und den Zustand während der Wechseljahre zu lindern. Darüber hinaus ist das Produkt in der Lage, die Schwangerschaftsfähigkeit einer Frau zu erhöhen und viele Ursachen für Unfruchtbarkeit zu bekämpfen.
Jeder muss diese Nüsse essen, aber für den fairen Sex ist dieses Produkt begehrenswerter, denn enthält Antioxidantien. Es beseitigt den Einfluss freier Radikale, verlangsamt den Alterungsprozess, normalisiert die Regenerationsmechanismen, was das Erscheinungsbild deutlich verbessert.
Vorteile der brasilianischen Nuss für schwangere Frauen
Sehr oft während der Schwangerschaft und noch mehr während der Stillzeit empfehlen Ärzte, auf den Verzehr von Nüssen zu verzichten, denn sie können sowohl bei der Mutter als auch beim Kind das Auftreten einer allergischen Reaktion hervorrufen. Dennoch lohnt es sich zu lernen, wie nützlich die Paranuss ist, wenn sie sorgfältig verwendet wird.
Dieses Produkt kann während der Schwangerschaft erhebliche Vorteile bieten. Spurenelemente und Aminosäuren verhindern das Auftreten verschiedener zellulärer Mutationen beim ungeborenen Kind, sodass sich alle Organe und Systeme richtig entwickeln können. Außerdem reinigen cremige Nüsse das Blut, senken den Spiegel des schlechten Cholesterins und normalisieren die Sauerstoff- und Nährstoffversorgung des Körpers von Mutter und Baby.
Nachdem eine schwangere oder stillende Frau beschlossen hat, zum ersten Mal Bertolet-Körner in ihre Ernährung aufzunehmen, sollte sie zuerst ein kleines Stück probieren und, wenn keine negativen Reaktionen auftreten, in begrenzten Mengen konsumieren - nicht mehr als 1-2 Stück. pro Tag.
Die Vorteile von Paranüssen für Kinder
Es ist nicht ratsam, Nüsse, auch brasilianische, in die Ernährung von Kindern bis zum Alter von 3 Jahren aufzunehmen, weil Es besteht die große Gefahr, Allergien und Verdauungsstörungen zu entwickeln. Und ab 3 Jahren können Sie das Produkt schrittweise einführen, beginnend mit einem kleinen Stück, wobei Sie das Wohlbefinden des Kindes sorgfältig beobachten.
Die Verzehrmenge von Paranüssen für Kinder beträgt 1-2 Stück. pro Tag bei systematischer Anwendung. Wenn die Portion einmalig ist, sollten Sie sich auf 5 Körner beschränken.
Berthollet-Körner haben eine tonisierende Wirkung. Sie füllen problemlos die Vorräte der meisten Nährstoffe auf und erfüllen die Funktion eines Immunstimulans. Die Verbesserung der Immunität reduziert das Auftreten von Erkältungen und anderen Infektionskrankheiten und erleichtert die Anpassung in Vorschuleinrichtungen und Schulen.
Es ist auch wichtig, dass Omega-Fettsäuren in der Zusammensetzung enthalten sind, die für ein normales Leben notwendig sind - das reibungslose Funktionieren des Herzens, der Blutgefäße, des Nervensystems und des Gehirns.
Zu den Vorteilen von Paranüssen für Kinder gehört auch eine positive Wirkung auf die Haut. In der Adoleszenz treten häufig Entzündungsherde auf der Haut auf, Akne vor dem Hintergrund eines hormonellen Ungleichgewichts. Das Produkt hat eine entzündungshemmende Wirkung und ermöglicht es Ihnen, die Infektion schnell zu neutralisieren. Es stimuliert auch die Genesungsprozesse, entfernt Spuren von unangenehmen Hautkrankheiten, verbessert das Erscheinungsbild und entlastet das Kind von Komplexen, die durch einen kosmetischen Defekt verursacht wurden.
Kontraindikationen und Schäden an Paranüssen
Jedes Produkt, auch das leckerste und gesündeste, kann sowohl ein Medikament als auch ein Gift sein - alles hängt von der Menge des Konsums ab. Wenn Sie also Bertoleta-Körner in Maßen konsumieren, können Sie die Vorteile ohne Nebenwirkungen optimal nutzen. Bei all den positiven Eigenschaften gibt es jedoch immer noch Kontraindikationen für die Paranuss.
Zunächst einmal lohnt es sich, die Verwendung dieser Art von Nüssen für Allergiker und Personen mit einer individuellen Unverträglichkeit des Produkts abzulehnen.
Aufgrund des hohen Kaloriengehalts des Produkts ist es unerwünscht, diese Körner und fettleibigen Menschen zu essen.
Vorsicht ist auch bei der Einnahme von selenhaltigen Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln geboten. Bei gemeinsamer Anwendung entsteht ein Überschuss an diesem Spurenelement, was eine Reihe von negativen Folgen haben kann.
Bemerkenswert ist, dass es aufgrund des hohen Selengehalts ausreicht, nur 3-4 Körner pro Tag zu sich zu nehmen. Bei übermäßigem Verzehr äußert sich der Schaden der Paranuss in Verdauungsstörungen mit schwerer Vergiftung des Körpers, Entwicklung einer toxischen Leberhepatose, Haarausfall, Ablösung der Nagelplatte und einer erheblichen Verschlechterung des Hautzustands.
Wie wählt man eine Paranuss aus?
Omega-6, das in großen Mengen im Produkt enthalten ist, führt zu einem allmählichen Verderb, beeinträchtigt den Geschmack und macht es bitter, daher sollten Sie das Produkt nicht für den späteren Gebrauch kaufen.
Nicht jeder weiß, wie eine Paranuss ungeschält aussieht, denn es wird meistens ohne Muscheln verkauft. Die Frucht der südamerikanischen Bertolethiae hat eine abgerundete Form, ihr Durchmesser variiert von 8 bis 15 cm, während das Gewicht manchmal 2 kg erreicht. An einer Seite ist ein kleines Loch. Unter einer harten Schale, wie Orangenscheiben, befinden sich 12-24 Körner, die mit einer Schale bedeckt sind. Sie sind fest mit den Wänden verbunden, daher sollte beim Schütteln einer ungeöffneten Nuss kein Geräusch zu hören sein. Die Außenhülle darf in keiner Weise beschädigt werden. Bemerkenswert ist, dass ganze Nüsse nicht lange lagerfähig sind, denn Essbare Kerne sammeln nach und nach gefährliche Giftstoffe aus der Schale an.
Geschälte Kerne enthalten praktisch keine Schadstoffe und werden viel länger gelagert. Beim Kauf eines solchen Produkts sollten Sie auf das Aussehen achten. Die Länge der Körner beträgt 3-5 cm Das Foto der Paranuss zeigt, dass die Farbe ungleichmäßig ist und eine milchige, gelbliche, bräunliche Farbe enthält, die jedoch gesättigt sein sollte. Ein stumpfer Farbton spricht für eine verschlechterte Qualität.
Der Kauf nach Gewicht hat Vor- und Nachteile. In diesem Fall können Sie die Früchte probieren und beurteilen, wie sie aussehen. Gleichzeitig ist es jedoch ziemlich schwer zu verstehen, wie lange sie haltbar sind. Der Geschmack der brasilianischen Nuss ist ein bisschen wie Pinienkerne, aber viele Leute bemerken diese Ähnlichkeit auch nicht und behaupten, dass dieses Produkt nicht wie alles andere ist. Im frischen Zustand hinterlässt er einen erdigen Nachgeschmack. Die Kerne müssen etwas weich, aber knusprig sein.
Bei der Auswahl eines Produkts in Verpackungen ist es besser, transparente zu verwenden, um es visuell bewerten zu können. Es sollte kein Kondenswasser drin sein, denn in diesem Fall kommen Zweifel an der Qualität auf.
Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Paranüsse lagern. Die Körner sind in der Lage, verschiedene Gerüche gut aufzunehmen, daher müssen Sie sie in einen geschlossenen Behälter geben. Für große Mengen ist es besser, ein Glasgefäß zu nehmen. Wenn nur wenige Kerne vorhanden sind, können Sie sich auf eine Plastiktüte beschränken.
Südamerikanische Walnusskerne können gekühlt und sogar eingefroren werden. Solche Bedingungen ermöglichen es, alle Nährstoffe gut zu erhalten. Die maximale Haltbarkeit beträgt 2 Jahre.
Rezepte mit Paranuss
Bertolette-Früchte schmecken sowohl roh als auch verarbeitet gut. Die Kerne werden manchmal frittiert, um sie ein wenig zu trocknen und knuspriger zu machen, dabei gehen jedoch viele Nährstoffe verloren. Und da Paranüsse oft verzehrt werden, um den Körper mit Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren, Fettsäuren und anderen zu versorgen, ist von einer Wärmebehandlung abzuraten. Im Allgemeinen wird dieses Produkt beim Kochen zur Zubereitung von Gebäck, Schokolade, verschiedenen Desserts, Snacks, Salaten, Suppen, Saucen und anderen Gerichten verwendet. Wir empfehlen Ihnen, sich mit den beliebtesten Rezepten vertraut zu machen, deren Zutatenliste südamerikanische Bertolette-Körner enthält.
Desserts mit Paranüssen
Paranüsse ergänzen fast alle Desserts gut. Sie erhöhen den Kaloriengehalt, verbessern den Geschmack und verstärken das Aroma.
Karamell-Nuss-Dessert-Rezepte:
- Schokoladendessert mit Bertolettebohnen und Sahne … Zutaten: dunkle Schokolade (500 g), gemahlener Zimt (2 TL), gemahlene Nelken (1 TL), Muskatnuss (nach Geschmack), Puderzucker (1 EL), Paranüsse (500 d), Sahne (380 ml). Zuerst wählen wir die Form für das Dessert aus. Sie können Metall, Kunststoff oder Silikon nehmen. Es ist besser, eine quadratische Form zu wählen. Schmieren Sie es mit Öl oder bedecken Sie es mit Frischhaltefolie. Wir erhitzen das Wasserbad und schmelzen die Schokolade. Wenn die Masse cremig wird, fügen Sie Nelken, Muskatnuss, Zimt und Puderzucker hinzu. Die Sahne separat erhitzen und zur Schokolade geben. Mischen und etwas abkühlen lassen. Wir verteilen die Produkte auf der vorbereiteten Form, wobei wir abwechselnd eine Schicht Nüsse und Schokoladencrememasse auftragen. Wenn alle Zutaten fertig sind, die oberste Schicht nivellieren und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Dessert vollständig gefroren ist. Danach nehmen wir es aus der Form, schneiden es in Stücke und servieren es mit Kaffee, Tee, Kakao.
- Haferriegel mit Paranüssen und Marmelade … Hauptzutaten: Mehl (120 g), Haferflocken (80 g), Beerenmarmelade (400 g), brauner Zucker (60 g), Butter (60 g), Salz (1/2 TL), Backpulver (1/2 TL)). Zutaten für die Nussmasse: Paranüsse (70 g), Pekannüsse (70 g), Mandelblüten (70 g), Butter (100 g), brauner Zucker (60 g), Milch (2 Esslöffel), Vanilleextrakt (1/ 2 TL). Backofen auf 200 Grad vorheizen. Haferflocken mit Mehl mischen, Zucker, Salz, Backpulver und weiche Butter hinzufügen. Mit den Fingern die ganze Masse zu Krümeln zermahlen. Wir bedecken einen kleinen Backbehälter mit hohen Wänden mit Papier, verteilen die Haferflocken auf dem Boden und versuchen, sie so fest wie möglich zu stopfen. Die Marmelade darüber gießen und glatt streichen. Die Nussmischung separat in einem Mixer mahlen, mit Zucker, Butter, Milch und Vanille vermischen. Wir bringen Homogenität. Die entstandene Nussfüllung auf die Marmelade geben und 45 Minuten in den Ofen stellen. Wenn Sie fertig sind, herausnehmen und in dünne rechteckige Riegel schneiden.
- Kuchen gefüllt mit Früchten und Nüssen … Zutaten: Eier (2 Stk.), Zucker (50 g), Vanille, Zimt (1/2 Teelöffel), Nelken (3 Sterne), Backpulver, Zitronenschale (1 Esslöffel), Salz (2 g), Mehl (70.) g), Datteln, 100 g, getrocknete Feigen (200 g), Paranüsse (150 g), Walnüsse (100 g), Mandeln (70 g), kandierte Früchte (70 g), glasierte rote Kirschen (50 g), Aprikosen Marmelade (100 g), Puderzucker (1 EL), Butter (1 TL), Semmelbrösel (2 EL). Mandeln blanchieren, abkühlen lassen und die Haut entfernen. Walnüsse grob schneiden. Mahlen Sie die Feigen in kleine Stücke. Wir werden die Datteln los, indem wir sie halbieren. Einige ganze Nüsse, kandierte Früchte und Kirschen zur Dekoration beiseite legen. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Als nächstes bereiten Sie den Teig vor. Eier, Zucker und Vanille mischen - schaumig schlagen. Zimt, Backpulver, im Mörser zerstoßene Nelken, Salz, Zitronenschale und Mehl, mischen und zur Eimasse geben, mischen. Fügen Sie dazu Datteln, Feigen, Nüsse, kandierte Früchte hinzu. Für diesen Kuchen ist es besser, eine runde Form zu nehmen. Mit Öl einfetten und gründlich mit Semmelbröseln bestreuen. Wir verteilen den Teig mit Füllung. Auf den ersten Blick scheint der Teig klein zu sein, aber während des Backens nimmt er an Größe zu und füllt alle Hohlräume aus. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab, machen Sie ein paar Löcher und backen Sie 75 Minuten lang. Dann die Hitze ausschalten und den Kuchen weitere 10 Minuten im Ofen lassen. Wir nehmen es heraus, lassen es 10 Minuten abkühlen und nehmen es aus der Form. Aprikosenmarmelade erhitzen und anschließend durch ein sehr feines Sieb reiben. Ein Drittel mit den zur Dekoration übriggebliebenen Nüssen und Kirschen vermischen und die gesamte Oberfläche des Kuchens mit der restlichen Masse vorsichtig einfetten. Die Füllung auf das Produkt geben, leicht mit Pulver bestreuen und 12-24 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Mit Schlagsahne servieren.
Paranusssalate
Viele Köche glauben, dass der Geschmack der Bertoleta-Bohnen der originellste ist und alle anderen übertrifft, daher bevorzugen sie dieses besondere Produkt. Die Kerne dieses südamerikanischen Baumes werden sehr oft Vitaminsalaten zugesetzt, um nicht nur den Geschmack zu verbessern, sondern das Gericht auch nahrhafter zu machen. Es bereichert die Paranussrezepte für die vegetarische Küche, wird gerne in der Fastenzeit und zur Zubereitung verschiedener Diätgerichte verwendet.
Salatrezepte mit Nüssen:
- Grüner Bohnensalat mit Paranüssen … Zutaten: grüne Bohnen (400 g), Salat (200 g), Birne (2 Stück), Nüsse (50 g), Zitrone (1/2 Stück), Olivenöl (2 Esslöffel), Nussöl (2 Esslöffel), Sesam (2 TL), schwarzer Pfeffer (3 g), Salz (3 g). Die Bohnen in Salzsoda bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, das Wasser abgießen und die Eiswürfel in einen Topf geben. Dadurch bleibt die schöne leuchtend grüne Farbe erhalten. Entfernen Sie nach 5-10 Minuten die Flüssigkeits- und Eisreste. Olivenöl über die Bohnen gießen. Birnen in Scheiben oder Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Körner der Bertolethia anbraten und dann in einem Mörser etwas zermahlen. Trocknen Sie die Sesamsamen in einer Pfanne. Bohnen, gehackten Salat, Birne mischen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Nussbutter würzen. Umrühren und auf eine Schüssel geben, mit Sesam und Paranüssen bestreuen.
- Erdbeersalat mit Avocado und Paranüssen … Zutaten: Avocado (1 Stk.), Erdbeeren (300 g), Nüsse (50 g), Salat (4 Stk.), Honig (1 EL L.), Zitronensaft (1 EL)l), Olivenöl (30 ml), Zucker (1/2 EL l.). Zucker, Honig, Saft und Butter glatt rühren. Wir waschen die Salatblätter, trocknen sie und legen sie in eine Salatschüssel auf den Boden. Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften in einem Kreis, scrollen Sie, um die Früchte zu trennen, entfernen Sie dann den Knochen und hacken Sie ihn in einen Würfel. Die Erdbeeren in 2-4 Stücke schneiden und zusammen mit der Avocado in eine Salatschüssel geben. Die Bertholletkörner in einem Mörser zu Pulver zermahlen und über den Salat gießen. Alles mit Dressing angießen und servieren.
- Rucolasalat mit Paranüssen und Himbeeren … Zutaten: Rucola (100 g), Nüsse (7 Stück), frische Himbeeren (80 g), brauner Zucker (1 TL), Schalotten (2 Stück), Olivenöl (80 ml), Balsamicoessig (80 ml), Balsamicosauce (1 TL), Zitronensaft (2 TL), Salz und Pfeffer. Die Nüsse in kleine Stücke schneiden und in einer trockenen kleinen Pfanne leicht trocknen. Anschließend in Zucker karamellisieren. Danach legen wir sie auf Papier und kühlen sie vollständig ab. Die Zwiebel fein hacken und unter Zugabe von Olivenöl anbraten, bis das Produkt transparent wird. In diesem Moment Balsamico-Essig, Saft und 30 ml Wasser einfüllen. Wenn das Dressing abgekühlt ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Wir waschen den Rucola, trocknen ihn und sortieren ihn aus. Auf einen Teller legen, mit Dressing gießen. Dann Himbeeren und Nüsse dazugeben und mit Balsamico-Sauce garniert servieren.
Wissenswertes über Paranuss
Bertoletiya erreicht manchmal eine Höhe von 50 Metern. Gleichzeitig beträgt die Ausbeute manchmal mehr als 200 kg. Solche großen Mengen sind jedoch wildwachsenden Bäumen inhärent. Der Anbau von Paranüssen auf Plantagen ist wirtschaftlich nicht vertretbar, weil an Orten mit hoher menschlicher Aktivität bringt der Baum eine viel geringere Ernte. Dies liegt an dem Mangel an Hummeln und anderen Insekten, die die Blüten bestäuben. Aber die Paranuss wächst sowohl in natürlichen Lebensräumen als auch unter kultivierten Bedingungen.
An Orten, an denen intensiv Walnuss geerntet wird, gibt es praktisch keine jungen Bäume. Dies liegt an der sorgfältigen Ernte und ist der Grund dafür, dass sich die Art nicht gut erholt. Dies wiederum birgt die Gefahr, dass dieses Produkt in Zukunft knapp wird.
Sehen Sie sich ein Video über die Eigenschaften von Paranüssen an:
Paranüsse gehören zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt. Dies erklärt seine wachsende Popularität. Wenn Sie es kontinuierlich in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Ihre Gesundheit deutlich verbessern.
