Zucchini ist für viele ein Lieblingsgemüse. Viele verschiedene leckere und gesunde Gerichte werden daraus zubereitet. Neben dem Braten in einer Pfanne und dem Backen im Ofen kann das Gemüse für die zukünftige Verwendung geerntet werden, zum Beispiel leckerer und vitaminreicher Lecho aus Zucchini.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Lecho ist ein berühmtes ungarisches Gericht, das ursprünglich ausschließlich aus Paprika zubereitet wurde. Aber in unserem Land hat sich diese Konservierung so stark verändert, dass es fast unmöglich ist, das Originalrezept herauszufinden. Ich schlage vor, dieses Rezept auf der Grundlage von Lecho aus Paprika zu kochen, aber nur Paprika durch Auberginen zu ersetzen. Die Vorbereitung dieses Werkstücks kann kaum als schwierig bezeichnet werden. Alle Gemüse werden geschnitten und in einem Topf gekocht, wonach die Gemüsemasse in sterilisierte Gläser gegossen wird, die mit Deckeln aufgerollt werden. Selbst ein Koch, der noch nie solche Vorbereitungen getroffen hat, wird mit einem so einfachen Gericht zurechtkommen.
Das Gute an diesem Rezept ist, dass Sie nach diesem Rezept zu jeder Jahreszeit Gemüse kochen und als Snack oder heißen Eintopf verwenden können. Dieses Rezept wird weder im Sommer noch im Winter überflüssig. Diese Vorspeise in unseren Behältern wird sicherlich jedem gefallen, der sie probiert hat. Der Geschmack von Kürbis-Lecho ist dem von Kaviar, Salat oder Vorspeise sehr ähnlich. Lecho passt gut zu allen Fleischgerichten, das Produkt selbst ist jedoch ein tadelloser eigenständiger Snack für jede Jahreszeit. Und auch eine solche Konservierung hilft während der Fastentage und ersetzt die Hauptmahlzeit.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 50 kcal.
- Portionen - 2 Dosen von 0,5 ml
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Tomaten - 700 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Pflanzenöl - 0,5 EL.
- Tafelessig - 3 Esslöffel
- Salz - 1, 5 Esslöffel oder nach Geschmack
- Zucker - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Kochen von Lecho aus Zucchini
1. Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer schlagen. Sie sollten eine homogene flüssige Masse haben. Wenn Tomatensaft verfügbar ist, können Sie ihn verwenden.
2. Waschen und trocknen Sie die Tavernen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Früchte in lange Stücke. Obwohl die Schneidemethode völlig unwichtig ist, kann die Zucchini in Würfel, Scheiben und andere praktische Formen geschnitten werden.
3. Zwiebeln schälen und fein in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und abspülen.
4. Legen Sie die geschnittenen Zucchini in einen Topf mit gedrehten Tomaten.
5. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu.
6. Rühren Sie die Produkte um und zünden Sie sie an. Aufkochen, Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde garen. Während dieser Zeit sollte die Zucchini weich werden, aber nicht zu Brei werden. Sie müssen ihre Form behalten.
7. Dann würzen Sie das Essen mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch. Korrigieren Sie den Geschmack mit Salz, gießen Sie Essig und Pflanzenöl ein.
8. Die Gemüsemasse 3 Minuten vorheizen und die Pfanne vom Herd nehmen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt sterile Gläser mit Deckel vor, in die Sie den Zucchini-Lecho legen. Die Gläser verschließen, umdrehen, auf die Deckel legen, mit einer Decke einwickeln und vollständig auskühlen lassen. Bewahren Sie die Dose an einem geeigneten Ort bei Raumtemperatur auf.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Zucchini-Lecho für den Winter zubereitet.
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