Würstchen im Teig sind ein schmackhaftes und vor allem wirtschaftliches Gericht. Sie werden sehr einfach und vor allem aus einem Minimum an Produkten zubereitet. Lesen Sie dieses Rezept und finden Sie heraus, wie Sie sie zu Hause selbst herstellen können.
Inhalt:
- Wie man gefrorenen Teig auswählt und zubereitet
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen Sie Teig, den Sie in jedem Supermarkt gefroren kaufen können - sowohl Hefe als auch Blätterteig. Aber wenn Sie möchten, können Sie den Teig selbst zubereiten. Mein Rezept ist für moderne Hausfrauen gedacht, die in der Schnelllebigkeit keine Zeit haben, der Küche viel Aufmerksamkeit zu schenken, daher verwenden wir heute gefrorenen Teig.
Wie wählt und bereitet man gefrorenen Wurstteig im Teig zu?
- Die Plastiktüte, in die der Teig verpackt wird, muss luftdicht sein. Andernfalls kann eine geringfügige Temperatur- oder Feuchtigkeitsänderung das Produkt zerstören.
- Die Packung sollte mit der Hand ertastet werden, um sicherzustellen, dass der Teig fest und nicht verformt ist. Wenn Sie Schwellungen und Formveränderungen des Teigs spüren, wurde das Halbzeug zuvor aufgetaut und dann wieder eingefroren. Der Teig in der Verpackung sollte von Ort zu Ort rollen und nicht in den Ecken kleben.
- Jeder Teig muss mit „tiefgefroren nach teilweiser Expansion“oder „schnellgefroren“gekennzeichnet sein. Dies sind unterschiedliche Produktionstechnologien, was unterschiedliche Methoden des Auftauens bedeutet. Wenn der Teig sofort gefroren ist, sollte er zuerst im Kühlschrank und nach 30 Minuten bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Teilweise gefrorener Teig, taut nach teilweiser Trennung in 20 Minuten auf.
- Es gibt 2 Arten von Blätterteig – hefe und hefefrei. Bei letzterem ist der Hauptbestandteil Margarine, die sich beim Backen erhitzt und die Teigschichten auseinanderdrückt. Wenn wenig Margarine vorhanden ist oder diese durch billige Pflanzenfette ersetzt wird, gehen die Backwaren nicht auf. Außerdem wird hochwertige Margarine fast keinen Geruch haben.
- Je mehr Schichten der Teig hat, desto schmackhafter werden die Backwaren. Für ein hefefreies Halbzeug, gute Schichtung - 256 Schichten, Hefe - 35-48 Schichten.
- Den Teig natürlich auftauen. Wenn Sie es in der Mikrowelle oder bei hohen Temperaturen auftauen, zum Beispiel in der Sonne, wird es weich und klebrig, die Schichten verkleben beim Rollen und die Backwaren gehen nicht auf. Solche Backwaren im Ofen können sich verziehen und ihre Attraktivität verlieren.
- Blätterteig kann nicht wieder eingefroren werden und sollte daher sofort verwendet werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 280 kcal.
- Portionen - 40
- Kochzeit - 40 Minuten, plus zusätzliche Backzeit
Zutaten:
- Gefrorener Teig - 500 g (beliebig: Hefe oder Nicht-Hefe)
- Würstchen - 40 Stk.
Schritt für Schritt Würstchen im Teig kochen
1. Sehen Sie sich auf der Teigverpackung die Markierung an und tauen Sie das Halbzeug auf. Danach den Teig auf ein Brett legen und mit einem Nudelholz leicht ausrollen. Ein starkes Ausrollen des Produkts ist nicht erforderlich, da es bereits in Form einer dünnen Schicht gebildet wird. Streuen Sie auch kein Mehl auf das Brett, da es sonst beim Rollen in den Teig aufgenommen wird, was zu einer Geschmacksveränderung des Gerichts führt.
2. Schneiden Sie den ausgerollten Teig in etwa 1,5-2 cm dicke Streifen und in der Länge je nach Größe der Wurst.
3. Wickeln Sie den Teigstreifen um die Wurst.
4. Legen Sie die Würstchen auf ein Backblech. Da der gefrorene Teig Margarine enthält, sollten Sie das Backblech nicht einfetten, sonst werden die Würste zu fettig. Wenn Sie möchten, können Sie die Würste mit rohem Eigelb einfetten und mit Sesam bestreuen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Würste 20 Minuten backen lassen.
Siehe auch ein Videorezept zu Würstchen im Teig:
