Ich schlage vor, einen Kürbiskuchen auf Kleiebasis mit Rosinen und ohne Butter zuzubereiten. Die zarte Textur, das erstaunliche Aroma und der atemberaubende Geschmack lassen niemanden gleichgültig. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kürbis ist sehr lecker und gesund. Es wird von unserem Körper perfekt aufgenommen. Es wird häufig für Kinder- und Diätmahlzeiten verwendet. Mit ihr werden atemberaubend schöne Gerichte erhalten, deren Sorten es viele gibt. Die am häufigsten damit zubereiteten Gerichte sind Kürbisbrei, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Aufläufe und natürlich Pasteten. Wie man den letzten kocht, erzähle ich dir jetzt.
Zweifellos gilt Kürbiskuchen als köstliches Herbstgericht. Weil Es wird normalerweise nach der Ernte gebacken, vom späten Herbst bis zum frühen Winter. Sie werden traditionell an Halloween serviert, an Thanksgiving serviert und auf den Weihnachtstisch gelegt. Aber auch ohne solche Feiertage zu feiern, sollte der Kuchen unbedingt gebacken werden.
Für die Zubereitung empfiehlt es sich, einen kleinen Kürbis oder einen Schnitt davon zu kaufen, denn in eingeschnittener Form wird es nicht lange aufbewahrt. Das Fruchtfleisch des Kürbisses sollte fest und süß sein. Vor dem Hinzufügen zum Teig kann es gebacken oder gekocht werden. Dieses Rezept geht von der zweiten aus, aber wenn Sie es backen möchten, dann legen Sie das in Scheiben geschnittene Fruchtfleisch in eine hitzebeständige Form, bedecken Sie es mit Pergamentpapier und backen Sie es bei 180 ° C für ca. 20-25 Minuten. Gehen Sie dann genauso vor wie bei einem gekochten Gemüse, d.h. in Kartoffelpüree hacken.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 224 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
- Kürbis - 400 g
- Weizenmehl - 150 g
- Kleie - 50 g (alle: Buchweizen, Weizen, Roggen, Flachs usw.)
- Rosinen - 100 g
- Sauerrahm - 150 ml
- Ei - 1 Stk.
- Brauner Zucker - 2 Esslöffel oder nach Geschmack
- Backpulver - 1 TL
- Gemahlener Ingwer - 1 TL
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL
- Salz - eine Prise
Kürbiskuchen mit Rosinen, Ingwer und Zimt zubereiten
1. Kürbis schälen, Kerne und Fasern abschneiden, waschen, in Scheiben schneiden, mit Wasser bedecken und weich kochen, je nach Sorte ca. 15-20 Minuten. Die Bereitschaft wird durch Durchstechen einer Küchengabel überprüft - das Gemüse ist weich, also fertig.
2. Danach das Wasser abgießen und den Kürbis zu Püree hacken. Dies kann mit einem Mixer, einer Küchenmaschine, einem manuellen Kartoffelschieber oder einfach in einem Fleischwolf erfolgen.
Übrigens kann das Wasser, in dem der Kürbis gekocht wurde, nicht ausgegossen werden, sondern zur Herstellung von Suppen, Eintöpfen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Brei usw.
3. Rosinen waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Während der gesamten Garzeit des Kürbisses dämpfen lassen. Nehmen Sie es dann aus dem Wasser und wischen Sie es mit einem Papiertuch ab.
4. Mehl, Kleie, Zucker, Salz, Ingwer und Zimt in eine Schüssel zum Kneten des Teigs geben.
5. Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen.
6. Treibe das Ei in einen tiefen Behälter.
7. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, das Volumen erhöhen und einen weißen Schaum bilden. Dann Sauerrahm hinzufügen.
8. Und die Ei-Sauerrahm-Flüssigkeit erneut schlagen.
9. Gib Kürbispüree und eingeweichte Rosinen zu Trockenfutter.
10. Gießen Sie die flüssigen Zutaten (Sauerrahm und Eimasse) ein.
11. Rühren Sie das Essen gut um. Fügen Sie Backpulver (oder Backpulver) hinzu und rühren Sie erneut um.
12. Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier, bestreichen Sie es mit Butter oder Pflanzenöl und verteilen Sie den Teig.
13. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und lassen Sie den Kuchen 40-45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Splitter - er kommt trocken aus dem Teig, was bedeutet, dass der Kuchen fertig ist.
14. Kühlen Sie das Produkt leicht ab. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben dekorieren. Schneiden Sie Backwaren auf, kochen Sie frischen Tee und laden Sie die Familie zum Abendessen ein.
Siehe auch das Videorezept für die Zubereitung von American Pumpkin Pie - Vegetarisches Rezept.
