Gefüllte Paprika sind ein Gericht für echte Feinschmecker. Aber wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man es lecker zubereitet, dann hilft Ihnen dieses Rezept.
Foto der fertigen gefüllten Paprika Inhalt des Rezepts:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Gefüllte Paprika sind für viele von uns ein Lieblingsgericht. Bei unterschiedlichen Schmormethoden kommt das Gericht jedoch immer mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen heraus, auch wenn Sie dieselbe Füllung verwenden. Paprika kann mit einer Vielzahl von Produkten gefüllt werden, aber Fleisch mit Reis gilt als klassische Füllung. Es geht um diese Möglichkeit, ein Gericht zuzubereiten, das ich Ihnen heute erzählen werde. Aber zuerst werde ich einige Feinheiten teilen.
- Reis muss gekocht oder halb gekocht werden, und wenn Sie ihn roh verwenden, sind die Paprikaschoten nicht dicht gepackt.
- Paprika sollte in der gleichen Größe gekauft werden, damit sie gleichmäßig und gleichzeitig garen.
- Es ist besser, Hackfleisch selbst zu kochen und kein im Laden gekauftes zu verwenden.
- Beim Schmoren wird immer Sauerrahm oder Tomatenmark verwendet, sie machen das Essen zarter und geben einen reichhaltigen Geschmack.
- Die Menge an Flüssigkeit, in die die Paprika gegossen werden, wird vom Geschmack bestimmt. Aber es sollte nicht reichen, denn die Paprika werden mit einer großzügigen Menge Brühe serviert.
- Die Sorte und Farbe der Paprika zum Füllen spielt keine Rolle.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 91, 7 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg (jede Fleischsorte kann verwendet werden)
- Paprika - 15 Stk. (Einheitsgröße)
- Reis - 100 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sauerrahm - 200 g
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Dill - Haufen
- Salz - 2 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 5 Stk.
- Pimenterbsen - 5 Stk.
Das klassische Rezept für gefüllte Paprika zubereiten
1. Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern, um die gesamte Stärke auszuspülen. In einen Topf tauchen, mit etwas Salz würzen, mit Wasser im Verhältnis 1:2 bedecken und 5-7 Minuten kochen lassen.
2. Waschen Sie das Fleisch. Die Knoblauchzwiebel schälen.
3. Fleisch mit Gemüse durch einen Fleischwolf geben, Reis, Gewürze und Salz hinzufügen.
4. Mischen Sie das Hackfleisch gut, bis es glatt ist.
5. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie den Schwanz und entfernen Sie die Samen. Dies kann wie folgt erfolgen. Nehmen Sie die Paprika in eine Hand und halten Sie den Schwanz mit den Fingern der anderen Hand. Drücke den Schwanz der Paprika mit einer scharfen Bewegung in die Innenseite seiner Höhle und ziehe ihn ebenso scharf wieder heraus. Dann die Paprika umdrehen und alle Kerne ausschütteln.
6. Machen Sie dasselbe für alle Paprikaschoten.
7. Stampfen Sie die Paprika mit dem gekochten Hackfleisch fest.
8. Nehmen Sie einen Topf oder eine beliebige Form, die Sie in den Ofen stellen können, und geben Sie die gefüllten Paprikaschoten hinein.
9. Gießen Sie saure Sahne und Tomatenmark ein. Fügen Sie fein gehackten Dill, schwarzen Pfeffer mit Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu.
10. Bedecken Sie die Paprika mit Wasser. Seine Menge kann unterschiedlich sein. Ich koche sie zum Beispiel als ersten Gang und serviere sie mit viel Brühe. Aber wenn Sie Soße nicht besonders mögen, reichen 500 ml Flüssigkeit aus.
11. Den Behälter mit einem Deckel verschließen oder mit Frischhaltefolie abdecken. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Paprika 1 Stunde schmoren lassen.
12. Servieren Sie die fertige Mahlzeit heiß. Wenn du wie ich Paprika mit viel Flüssigkeit kochst, dann serviere sie in einer Terrine als ersten Gang.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man köstliche gefüllte Paprikaschoten zubereitet:
