Dünner knuspriger Teig und mäßig leckere Füllung … Sie beißen ein Stück ab und im Inneren den Saft … - Pasteten aus ungesäuertem hausgemachtem Teig. Lernen Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto ihrer Zubereitung und verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem leckeren Gericht. Videorezept.
Wie alt ein so herrlicher Kuchen wie Pasteten ist, ist sogar schwer zu sagen. Niemand weiß, wo sie zuerst gebraten wurden, aber sie sind bis heute ein Lieblingsgericht vieler Menschen. Obwohl es üblich ist, Chebureks auf die griechische Küche zu verweisen. Aber das ist nicht so. Auch Turkvölker und Mongolen, Kaukasier und Krimtataren bereiten dieses Gericht seit langem zu und betrachten es als ihr Eigen. Ich schlage vor, traditionelle Pasteten aus ungesäuertem hausgemachtem Teig herzustellen. Innen weich und saftig, außen knusprig. Alles ist einfach und schnell. Hier müssen Sie nicht einmal warten, bis der Teig aufgegangen ist. Sie können sofort nach dem Mischen mit dem Braten beginnen. Probieren Sie diese Methode aus, sie wird Sie auf jeden Fall angenehm überraschen.
Es wird auch die traditionelle Füllung für Chebureks verwendet - Hackfleisch, das sowohl Rind- als auch Schweinefleisch verwendet werden kann, oder eine Mischung ist nicht erforderlich. Ich habe es mit Hackfleisch gemacht, einige Zwiebeln hineingegeben und Wasser hinzugefügt, um die Füllung saftiger und würziger zu machen. Es ist nicht schwer, zu Hause Pasteten aus ungesäuertem hausgemachtem Teig zu kochen, besonders wenn Sie es mit Liebe und guter Laune tun. Nun, Schritt für Schritt Fotos und eine detaillierte Beschreibung werden Ihnen helfen.
Siehe auch, wie man Pasteten auf Brandteig kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 308 kcal.
- Portionen - 5-6 Stk.
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel im Teig, plus zum Braten
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - in den Teig flüstern und 2/3 TL. im Hackfleisch
- Wasser - 100 ml
- Fleisch (beliebig) - 400 g
- Eier - 1 Stk.
- Wodka - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt Pasteten aus ungesäuertem hausgemachtem Teig kochen, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Trinkwasser in eine Rührschüssel. Wodka, Pflanzenöl und Eier hinzufügen. Wodka, der dem Teig hinzugefügt wird, macht ihn weicher und elastischer.
2. Die Flüssigkeit glatt rühren.
3. Mehl in eine Schüssel geben, durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern, und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Kneten Sie einen elastischen und weichen Teig.
5. Teilen Sie den Teig in mehrere geeignete Portionen.
6. Wickeln Sie den Teig mit Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
7. Während der Teig abkühlt, die Füllung vorbereiten. Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und drehen Sie es durch den Grill. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls drehen. Das Hackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 2-3 EL zugeben. Wasser trinken.
8. Rühren Sie das Hackfleisch gut um.
9. Den Teig aus dem Polyethylen nehmen und mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einer dünnen runden Schicht rollen.
10. Auf der Hälfte des Teigs das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht von etwa 5 mm Dicke auslegen. Lassen Sie an den Teigrändern 1 cm Platz.
11. Bedecken Sie die Füllung mit den losen Teigrändern und halten Sie die beiden Teigschichten zusammen.
12. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd stellen, gut erhitzen und Pasteten darauf legen.
13. Pasteten aus ungesäuertem hausgemachtem Teig auf beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Pasteten auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und sofort nach dem Kochen servieren, bis die Füllung saftig und die Kruste knusprig ist.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von hausgemachten Pasteten.
