Wenn Sie die charakteristische Säure des Sauerampfers mögen, schlage ich vor, auf seiner Basis eine Suppe mit gekochten Eiern zuzubereiten. Sie verleihen dem Gericht zusätzliche Sättigung und einen interessanten Geschmack.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Sauerampfersuppe ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl im Winter als auch im Sommer zubereitet werden kann. Da diese Gartenpflanze niedrige Temperaturen perfekt verträgt, kann sie für die zukünftige Verwendung eingefroren werden. Die relevanteste Jahreszeit für grüne Suppe ist jedoch der Frühling, wenn dieses Kraut erst nach einem langen Winter erscheint.
Um die Suppe besonders schmackhaft zu machen, sollten Sie einige der Geheimnisse und Besonderheiten ihrer Zubereitung kennen. Verbessern Sie daher Ihre Kochkünste und erfreuen Sie Ihre Familie mit neuen leckeren Gerichten. Und die folgenden Tipps können Ihnen helfen, aus einer gewöhnlichen Suppe ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu machen.
- Um die Suppe besonders schmackhaft zu machen, sollte sie in kräftiger Fleischbrühe gekocht werden. Wenn es die Zeit zulässt, ist es daher besser, das Fleisch so lange wie möglich zu garen.
- Die erste Komponente, die der Brühe hinzugefügt wird, sind Kartoffeln, denn es dauert am längsten zu kochen.
- Wenn Braten verwendet wird, muss es 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs platziert werden.
- Sauerampfersuppe liebt Gemüse sehr, daher können Sie es in großen Mengen und beliebig hinzufügen: ein Bund Petersilie oder Dill sowie Frühlingszwiebeln.
- Am häufigsten werden dieser Suppe Eier hinzugefügt. Sie können jedoch entweder roh oder gekocht sein. Das ist Geschmackssache für jede Hausfrau. Ein rohes Ei wird in eine kochende Brühe gehämmert, gekochte Eier werden in Stücke geschnitten und ganz zum Schluss in den Topf gegeben.
- Sehr lecker wird die Suppe mit Sauerrahm serviert, die jedem Esser direkt auf den Teller gegeben wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 58 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 40 Minuten zum Kochen der Brühe, 20 Minuten zum Zubereiten von Suppe
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Sauerampfer - 200 g
- Dill - Haufen
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
Sauerampfersuppe mit gekochten Eiern kochen
1. Fleisch waschen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Es kann jede Fleischsorte verwendet werden, auch eine Kombination verschiedener Fleischsorten ist zulässig. Die Schale von der Zwiebel entfernen, abspülen und in den Topf geben. Fügen Sie auch Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinzu. Optional können Sie Zwiebel braten.
2. Die Speisen mit Wasser bedecken und die Brühe bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Brühe kocht, machen Sie eine kleine Hitze und entfernen Sie den gebildeten Schaum von seiner Oberfläche.
3. Inzwischen die geschälten Kartoffeln und Karotten würfeln. Die Kartoffeln sind größer und die Karotten kleiner.
4. Dann sofort das Gemüse in einen Topf geben und die Temperatur erhöhen, um es zum Kochen zu bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10-15 Minuten weiterkochen.
5. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Zwiebel aus dem Topf nehmen. sie gab ihren Geschmack und wird in der Suppe nicht mehr benötigt. Sauerampfer und Dill ebenfalls in den Topf geben. Ich verwende Tiefkühlgrün. Frisch ist aber auch geeignet und Sauerampfer in Dosen ist noch akzeptabel.
6. Während die Suppe kocht, die Eier parallel kochen. Tauchen Sie sie dazu in kaltes Wasser, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang, bis sie steil sind. Dann mit Eiswasser auffüllen, um sich nicht die Hände zu verbrennen, schälen und in große Würfel schneiden.
7. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs die in Scheiben geschnittenen Eier absenken, die Suppe salzen und pfeffern.
8. Lassen Sie alle Produkte einige Minuten zusammen kochen und gießen Sie die Suppe in Schüsseln. Stellen Sie eine Schüssel Sauerrahm in die Mitte des Tisches, damit sich jeder Esser eine Portion für sich selbst einteilen kann.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man grüne Eiersuppe macht.
