Okroshka ist das beste erste Gericht für ein Sommeressen! Das Rezept für Kefir und Hühnerbrühe hilft Ihnen, wenn kein Kwas zur Hand ist. Das Gericht erweist sich als zart und leicht sauer. Ich biete eine einfache und schnelle Möglichkeit, es zuzubereiten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ich denke, viele Leute wissen, dass der Name "Okroshka" vom Wort "Krümel" stammt, was der Essenz des Gerichts entspricht. Die Produkte werden fein gehackt, gemischt und mit Dressing übergossen. Das ist das ganze Geheimnis! Mit äußerlicher Einfachheit kommt das Essen schmackhaft und sehr gut für den Magen heraus. Das Essen ist großartig zum Mittagessen in der Sommerhitze. Daher ist es bei den Hausfrauen unseres Landes weit verbreitet und beliebt.
Aber trotz der Einfachheit des Rezepts ist es für die Zubereitung dieses Gerichts wichtig, einige der Feinheiten zu kennen, die es unvergesslich machen. Verwenden Sie also Fettkefir, denn es wird mit Brühe verdünnt. Aber wenn Sie Okroshka nur auf Kefir kochen, nehmen Sie es fettarm. Da das fettreiche Getränk sehr dickflüssig ist, wird die Suppe zu Brei. Verwenden Sie mageres Fleisch. Gekochte Hähnchenbrust, Kalb, Pute, Kaninchen sind perfekt. Sie müssen die Suppe nicht mit fettem Schweine- oder Rindfleisch verderben. Tanken Sie Okroshka 30 Minuten vor dem Servieren auf. Denn wenn Sie das Essen früher einschenken, kann eine lange Wartezeit die Struktur des Gerichts schichten. Und wenn Sie direkt nach dem Tanken ein Gericht essen, haben Sie keine Zeit, genug von den Aromen zu bekommen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 59, 2 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln, plus Zeit zum Kochen von Brühe mit Gemüse und zum Abkühlen des Gemüses
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Brüste
- Kefir - 1 l
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Gurken - 3 Stk.
- Rettich - 7-10 Stk.
- Frühlingszwiebeln - großer Bund
- Dill - Haufen
- Eier - 4-5 Stk.
- Salz - 1, 5-2 TL
- Zitronensäure - 1 TL
Okroshka mit Kefir und Hühnerbrühe kochen:
1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser füllen und zum Kochen auf den Herd stellen. Kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang, bis es weich ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, er sollte reibungslos einlaufen. Die Eier abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und 8 Minuten kochen, bis eine kühle Konsistenz erreicht ist. Legen Sie sie zum leichteren Schälen in Eiswasser und häuten Sie die Hähnchenfilets, damit die Brühe nicht fettig wird. Spülen Sie es aus, füllen Sie es mit Trinkwasser und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Stellen Sie den Topf mit der Brühe in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit er schneller abkühlt.
2. Währenddessen Gemüse (Gurken, Radieschen, Kräuter) in Wasser einweichen. Dadurch werden vor allem leicht welke Früchte und Blätter wieder schön und dicht. Es entfernt auch das darin enthaltene Nitrat. Anschließend Gurken und Radieschen in Würfel mit einer Seitenlänge von 7 mm schneiden und in einen großen Kochtopf geben.
3. Eier schälen, hacken und mit Gemüse in den Topf geben.
4. Frühlingszwiebeln und Dill hacken und zum Essen geben.
5. Kartoffeln schälen, wie alle vorherigen Produkte hacken und in einen Topf geben. Fügen Sie dort gehackte oder zerrissene Hähnchenbrust hinzu.
6. Würzen Sie die Speisen mit Kefir, Salz und Zitronensäure.
7. Gießen Sie als nächstes die gekühlte Brühe.
8. Rühren Sie die Zutaten um und probieren Sie die Suppe. Fügen Sie nach Bedarf Salz oder Zitronensäure hinzu. Okroshka eine halbe Stunde einweichen und Sie können es auf den Tisch servieren. Fügen Sie nach Belieben zu jeder Portion einen Eiswürfel hinzu.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Okroshka auf Kefir.
