Wie und woraus wird Xylit-Süßstoff hergestellt? Sein Kaloriengehalt, seine vorteilhaften Eigenschaften und sein potenzieller Schaden. Was kann man mit Süßstoff kochen?
Xylit ist eine Substanz, die als Zuckerersatz in Diäten und Lebensmitteln verwendet wird. Sein offensichtlicher Vorteil ist die Natürlichkeit. Es ist ein Bestandteil vieler Früchte, Beeren und anderer pflanzlicher Quellen und wird auch vom Körper in größeren Mengen - etwa 10 g pro Tag - selbstständig produziert. Xylit ist einer der ersten Süßstoffe und wird seit mehr als einem halben Jahrhundert als Süßstoff verwendet, was bedeutet, dass seine Eigenschaften gründlich untersucht wurden - sowohl nützlich als auch potenziell schädlich.
Merkmale der Herstellung von Xylit
Bemerkenswert ist, dass die erste industrielle Produktion von Xylit von der Sowjetunion organisiert wurde, heute wird das Produkt auf der ganzen Welt hergestellt und ist einer der berühmtesten Zuckeraustauschstoffe.
Der offizielle Name von Xylit ist Xylit, in der Industrie ist es als Lebensmittelzusatzstoff E967 registriert, der nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Stabilisator, Emulgator und Feuchtigkeitsspeicher verwendet werden kann.
Es wird am häufigsten aus landwirtschaftlichen Abfällen hergestellt - Maisstummel, Baumwoll- und Sonnenblumenschalen. Dies ermöglicht es, das Produkt zu einem erschwinglichen Preis auf den Markt zu bringen, obwohl die technologischen Phasen der Reinigung von Pflanzenquellen sehr kostspielig sind.
Der Prozess der chemischen Umwandlung selbst besteht darin, dass Xylose aus Rohstoffen (C5h10Ö5) - der sogenannte "Holzzucker", und schon wird Xylose unter erhöhten Druck- und Temperaturbedingungen unter Beteiligung einer Reihe von Katalysatoren zum Süßungsmittel Xylit oder Xylit (C5h12Ö5).
