Alles über Oliven. Die Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralstoffen, Kaloriengehalt. Nützliche Eigenschaften des Produkts und Kontraindikationen. Wie wählt man aus, welche Sorten als die besten gelten? Rezepte für Gerichte mit Oliven - Salate, warme Gerichte, Snacks, Gebäck.
Oliven sind die Früchte des europäischen Olivenbaums. Seit der Antike wird die Kultur zur Herstellung von Olivenöl kultiviert, in freier Wildbahn kommt sie in der Natur nicht vor. Die Heimat der Pflanze ist das Mittelmeer. Heute wird Oliven in vielen Ländern angebaut, auch in Russland - hauptsächlich Bäume finden sich in unserem Land an der Schwarzmeerküste. Die Frucht ist eine leicht längliche ovale Steinfrucht. Seine Länge beträgt je nach Sorte 1 bis 4 cm, sein Durchmesser 1 bis 2 cm Die Früchte reifen lange - etwa 4-5 Monate nach der Blüte. Die meisten von ihnen - etwa 90% - werden für die Ölförderung verwendet, der Rest wird mit oder ohne Gruben eingelegt oder gesalzen. Der Geschmack von Oliven ist komplex, facettenreich und daher liebt nicht jeder Mensch sie, viele achten erst mit zunehmendem Alter auf sie. Für Lebensmittelzwecke wird das Produkt normalerweise als Zutat in Salaten oder als Zutat in einem originellen warmen Gericht verwendet. Oliven werden oft als unabhängiger Weinsnack zusammen mit Käse, Nüssen und Honig serviert.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Oliven
Oliven auf dem Foto
Oliven sind ein wertvolles Lebensmittel. Der Snack ist kalorienarm und enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und andere wichtige biologisch aktive Substanzen.
Der Kaloriengehalt von Oliven beträgt 145 kcal pro 100 g, davon:
- Protein - 1 g;
- Fett - 15,3 g;
- Kohlenhydrate - 0,5 g;
- Ballaststoffe - 3,3 g;
- Asche - 4,53 g;
- Wasser - 75 g.
Was den Vitamin- und Mineralstoffkomplex angeht, ist zuallererst zu sagen, dass das Produkt reich an Vitamin E ist - 100 g enthalten etwa 25% der Tagesdosis.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin A, RE - 20 μg;
- Beta-Carotin - 0,231 mg;
- Beta-Cryptoxanthin - 9 mcg
- Lutein + Zeaxanthin - 510 mcg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,021 mg
- Vitamin B2, Riboflavin - 0, 007 mg;
- Vitamin B4, Cholin - 14, 2 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 0,023 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,031 µg;
- Vitamin B9, Folsäure - 3 µg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 3,81 mg;
- Vitamin K, Phyllochinon - 1,4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,237 mg.
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium - 42 mg;
- Kalzium - 52 mg;
- Magnesium - 11 mg;
- Natrium - 1556 mg;
- Phosphor - 4 mg
Mikroelemente pro 100 g:
- Eisen - 0,49 mg;
- Kupfer - 120 mcg;
- Selen - 0,9 Mikrogramm;
- Zink - 0,04 mg.
Das Produkt ist auch eine Quelle für gesunde Fettsäuren - Öl- und Linolsäure, diese Fette sollten nicht befürchtet werden. Bei Verzehr im Rahmen des Tagesbedarfs sind sie nicht nur nicht schädlich, sondern im Gegenteil von Vorteil.
Fettsäurezusammensetzung pro 100 g:
- Gesättigt - 2,029 g;
- Omega-9 - 11, 314 g;
- Omega-3 - 0,092 g;
- Omega-6 - 1, 215 g.
Es ist auch wichtig, das Vorhandensein anderer nützlicher spezifischer Komponenten im Produkt zu beachten, wie Pektin, organische Säuren, Katechine, Saponine, Flavonoide, Tannine, ätherische Öle usw.
Nützliche Eigenschaften von Oliven
Die großen Vorteile der Oliven für unseren Körper werden durch ihre reichhaltige Zusammensetzung bestimmt. Sie wirken sich positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems aus und bieten eine gute Vorbeugung gegen die gefährlichste Krankheit - Atherosklerose. Sie wirken sich positiv auf den Stoffwechsel aus: Sie beschleunigen den Stoffwechsel, fördern die aktive Sekretion von Magensaft, Enzymen und helfen, Nahrung effizienter zu verdauen. Das Produkt ist auch nützlich für das Nerven-, Blutbildungs-, Immunsystem und Gelenke.
Die Vorteile von Oliven für Männer
Das Produkt reinigt effektiv die Blutgefäße. Omega-9 ist eine nützliche Fettsäure, die in Oliven enthalten ist, die Wände von Blutgefäßen, die durch Cholesterin-Plaques beschädigt wurden, wieder herstellt, ihre Elastizität und Festigkeit wiederherstellt. Darüber hinaus reguliert es den Cholesterinspiegel - es gibt viele Studien, die die positive Wirkung von Säure auf das Gleichgewicht von "gutem" und "schlechtem" Cholesterin belegen. Es ist auch erwähnenswert, dass Omega-9 die Eigenschaften des Blutes beeinflusst, insbesondere seine Verdickung verhindert und die Bildung von Blutgerinnseln verhindert.
Vitamin E wiederum wirkt sich positiv auf die Durchblutung aus, verbessert aber darüber hinaus die Qualität der Spermien, hält den normalen Testosteronspiegel aufrecht und verhindert, dass Insulin sie zerstört.
Die positive Wirkung des Produkts auf die Leber ist wichtig. Bei einer Fülle an fetthaltigen Lebensmitteln, einer großen Menge an Giftstoffen, die in den Körper gelangen, insbesondere in Form von alkoholischen Produkten, wird die Leber überlastet, es wird schwieriger, Galle in der erforderlichen Menge zu produzieren. Oliven haben nicht nur eine choleretische Wirkung, sondern stellen auch Leberzellen wieder her. Ich muss sagen, dass dieses Produkt ein viel besserer Snack ist als schädliche Industriewürste oder noch schlimmere Cracker und Pommes - wenn letztere nur die zerstörerische Wirkung alkoholischer Getränke auf den Körper verstärken, wirken Oliven dagegen entgegen.
Warum sind Oliven für Frauen nützlich?
Vitamin E, das in großen Mengen im Produkt vorkommt, wird oft als Schönheitsvitamin bezeichnet. Vor allem ist es sehr wohltuend für die Haut. Vitamine helfen, die Elastizität zu erhöhen, den Alterungsprozess zu verlangsamen, indem sie die Produktion des eigenen Kollagens anregen. Durch einen Mangel an Kollagen verliert die Haut an Elastizität. Vitamin E trägt nicht nur zur Erhaltung der Schönheit der Haut bei, sondern beeinflusst auch die Gesundheit von Nägeln und Haaren.
Oliven erhöhen die Fruchtbarkeit, erhöhen die Chancen auf eine erfolgreiche Empfängnis. Im Allgemeinen wirken sie sich positiv auf den hormonellen Hintergrund aus, normalisieren die Vaginalflora und schaffen gute Bedingungen für die Förderung der Spermien.
Es ist auch erwähnenswert, dass es Studien gibt, die die Anti-Krebs-Wirksamkeit von Oliven, insbesondere hormonabhängigen, belegen.
Olivenfrüchte sind in der Lage, die Verdauungsprozesse zu verbessern – sie sorgen somit für einen effizienteren Prozess des Abnehmens. Das Produkt beeinflusst die enzymatische Aktivität, die Darmmotilität, fördert die schnelle Ausscheidung von Toxinen und Toxinen, was der wichtigste Faktor für den schnellen Verlust von zusätzlichen Pfunden ist.
Sind Oliven gut für Kinder?
Es gibt nicht viele Kinder auf der Welt, die Oliven lieben, aber es gibt viele gute Gründe, ein Kind an diesen ursprünglichen Geschmack zu "gewöhnen". Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass dies frühestens nach 3 Jahren erfolgen sollte.
Wie werden Oliven für ein Kind nützlich sein? Aufgrund ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung wirken sie komplex und leisten einen wichtigen Beitrag zur Gesamtentwicklung des Babys. Die Vorteile werden sich besonders bei der Entwicklung von Haut und Immunität bemerkbar machen.
Übrigens kann das Produkt ohne Nebenwirkungen zu einem nützlichen und leckeren Medikament gegen Erkältungen werden - Tatsache ist, dass es eine spezielle entzündungshemmende Substanz enthält, die dem Körper hilft, Krankheiten verschiedener Art zu bekämpfen.
Vorteile von Oliven für Schwangere
Oliven werden auch in der Ernährung schwangerer Frauen nicht überflüssig: Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung hilft dem Baby, sich zu entwickeln und der Mutter gesund zu bleiben.
Darüber hinaus beugt das Produkt Erkrankungen des Urogenitalsystems vor, denen schwangere Frauen mit einer erfolglosen Fötusposition häufig ausgesetzt sind. Das Problem ist besonders in den späteren Phasen relevant, und hier sprechen wir bereits weniger über den Standort, sondern allgemein über den großen Druck auf die zuständigen Behörden.
Eingelegte Oliven sind ein gutes Mittel gegen Toxikose, ihr salziger und leicht adstringierender Geschmack hilft gegen Übelkeit, strafft.
Erwähnenswert ist auch die wohltuende Wirkung des Produkts auf das Nervensystem: Seine regelmäßige Anwendung verbessert die Stimmung, verbessert das Gedächtnis, belebt - all diese Eigenschaften sind für eine schwangere Frau besonders in den späteren Stadien sehr wichtig.
