Wie man gebratenen Seelachs köstlich in einer Pfanne kocht? Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pollock ist ein köstlicher Fisch, der fast keine Gräten hat. Es hat einen neutralen Geschmack, der sich harmonisch mit sauren, salzigen und würzigen Komponenten der Speisen verbindet, leicht schattiert und heller macht. Der einfachste Weg, diese Art von Fisch zu kochen, ist, ihn in einer Pfanne zu braten. In der Tat kann es sogar aus dem einfachsten Produkt ein gastronomisches kulinarisches Meisterwerk machen. Es ist erwähnenswert, dass beim Braten von Seelachs ohne Mehl oder Cracker sein Kaloriengehalt nicht mehr als 114 kcal pro 100 g beträgt, was für ein leichtes Abendessen durchaus geeignet ist. Wird der Fisch jedoch in Mehl und Eiern gebraten, dann ist der Kaloriengehalt entsprechend höher, aber nicht viel.
Bevor Sie mit dem Braten von Fisch beginnen, müssen Sie ihn auftauen, denn in unseren Filialen wird es in der Regel gefroren verkauft. Dies sollte langsam im Kühlschrank erfolgen. Daher empfehle ich Ihnen, es am nächsten Tag nach dem Kauf zu kochen. Ich empfehle nicht, Wasser oder eine Mikrowelle zum Auftauen zu verwenden. So verliert der Fisch sein natürliches Aroma, wird trocken und gummiartig. Wenn Sie diesen Fisch gerne zubereiten, können Sie auf die gleiche Weise jeden Seefisch mit weißem Fleisch braten: Pangasius, Kabeljau, Seehecht, Heilbutt, Seezunge. Die Hauptsache ist, Sorten mit einer kleinen Menge Knochen zu wählen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 136 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Schlachtkörper
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Gefrorener Seelachs - 1 Kadaver
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Gewürz für Fisch - 0,5 TL
- Salz - 0,5 TL
Schritt für Schritt gebratenen Seelachs in einer Pfanne kochen, Rezept mit Foto:
1. Seelachs von kleinen Schuppen schälen, Schwanz und Flossen abschneiden. Entfernen Sie die schwarze Folie aus dem inneren Hohlraum, spülen Sie die Karkasse unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
2. Schneiden Sie den Fisch zusammen mit dem Grat in Scheiben, Sie können ihn aber auch in fertige Filets schneiden. Verwenden Sie dann den Grat zum Kochen von Brühe oder Suppe.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie das Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es gut. Die Fischscheiben auflegen und etwa 10 Minuten in der Hitze grillen. Die spezifische Garzeit hängt jedoch von der Größe der Stücke ab. Größere werden 10-12 Minuten lang gebraten, kleine 7-8 Minuten lang. Filet gart nicht lange: nicht mehr als 2-3 Minuten auf jeder Seite.
4. Den Seelachs auf die andere Seite wenden, mit Salz, Pfeffer würzen und für den Fisch würzen. Zuerst das Feuer auf mittlerer Stufe halten, dann den Kadaver aufschrauben und braten, bis er zart und knusprig ist. Wenn es verkocht wird, wird es trocken und gummiartig. Wenn Sie möchten, können Sie es während des Bratens mit einem Deckel abdecken, dann entsteht keine gebratene Kruste, aber das Fleisch wird weicher.
5. Servieren Sie den Fisch sofort nach dem Kochen heiß mit einer beliebigen Beilage und frischem Gemüsesalat. Servieren Sie gebratenen Seelachs zum Mittag- oder Abendessen. Er passt gut zu Kartoffeln, Nudeln oder Reis.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Seelachs in einer Pfanne richtig braten kann.
