Wir verwenden Lamm nicht oft in unserer Ernährung, aber vergebens. Gebackenes Lamm mit Tkemali-Sauce mit georgischen Kartoffeln schmückt jeden Tisch. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Garen von gebackenem Lamm mit Tkemali-Sauce mit georgischen Kartoffeln
- Videorezept
Ofenlamm ist ein klassisches Rezept, das zu jedem Familienessen und festlichen Tisch passt. Das Fleisch wird köstlich, zart, saftig, weich, besonders wenn es in Tkemali-Sauce gekocht wird. Tkemali kann man fertig kaufen, aber gute Hausfrauen lagern es seit Herbst für die Zukunft ein. Tkemali wird als Würzmittel für Fleisch für die Zubereitung von zweiten Gängen verwendet. Eine der klassischen georgischen Kombinationen ist zartes Lammfleisch mit süß-saurer Pflaumensauce.
Beim Kochen gibt es keine Schwierigkeiten. Damit es jedoch mit einer ausgezeichneten leichten appetitlichen Kruste appetitlich herauskommt, müssen Sie einige Feinheiten und Geheimnisse kennen. Die Hauptsache ist, das richtige Stück Lamm zu wählen und es in der Sauce nicht zu überbelichten. Lammfleisch eignet sich hervorragend zum Braten, d.h. Milchlamm mit hellrosa Fleisch. Er hat praktisch keinen spezifischen Geruch, die Fettmenge ist gering und der, der weiß ist. Lamm ist das Fleisch eines Tieres bis zu einem Jahr. Wenn die Lämmer älter werden, werden sie dicker, reicher an Geschmack, scharfem Aroma, reich an gelbem Fett und dunkelrotem Fleisch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 520 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Lamm - 400 g
- Tkemali-Sauce - 3-4 Esslöffel
- Senf - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Georgische Gewürze und Gewürze - nach Geschmack
Schritt für Schritt Garen von gebackenem Lamm mit Tkemali-Sauce mit georgischen Kartoffeln, Rezept mit Foto:
1. Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie dem Lamm Tkemali-Sauce, Senf und georgische Gewürze hinzu. Zu den klassischen georgischen Gewürzen zählen beispielsweise: Suneli-Hopfen, Koriander, Fenchel, Basilikum, Koriander, Majoran usw.
3. Das Lamm umrühren und eine halbe Stunde marinieren lassen. Pflaumensauce macht die Fleischfasern weich und macht das Lamm noch zarter.
4. Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden und in eine Auflaufform legen. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und eventuellen Gewürzen würzen.
5. Das marinierte Lammfleisch gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Geben Sie die Speisen nicht in umgekehrter Reihenfolge in die Schüssel. So wird das Fleisch gebacken und das geschmolzene Fett und die Sauce sättigen die Kartoffeln. Die Form mit einem Deckel abdecken oder in Backfolie einwickeln und eine Stunde bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen geben.
6. Servieren Sie das gekochte gebackene Lamm mit Tkemali-Sauce mit georgischen Kartoffeln direkt nach dem Kochen in der Form, in der das Gericht zubereitet wurde. Es stellt sich heraus, dass das Lamm sehr weich ist und die Kartoffeln in süß-saurem Fleischsaft getränkt sind. Das Ergebnis ist eine ausgezeichnete leckere Beilage.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Lamm mit im Ofen gebackenen Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet.
