Möchten Sie etwas speziell für Ihren Geburtstag kochen? Die beste Wahl ist ein Super-Schokoladen-Cheesecake mit Schokoladenfüllung, eingeweicht in … was? Richtig, Schokolade!
Jeder in meiner Familie liebt Käsekuchen ohne Backen. Daher habe ich sofort beschlossen, dass wir diesen besonderen Schokoladen-Käsekuchen zum Geburtstag des Kindes haben. Die Füllung bestand aus Oreo-Keksen und die hellen M & Ms waren perfekt zum Dekorieren. Für meinen Geschmack das beste Dessert mit Schokolade: sehr lecker, schmilzt im Mund, man muss sich bei der Zubereitung nicht um den Teig kümmern, denn als Basis verwenden wir jeden Shortbread-Keks, den du liebst. Es ist sehr wichtig, für den Käsekuchen eine gute Sahne zu wählen, und Frischkäse kann durch weichen Quark ersetzt werden. Ich werde nicht sagen, dass ein solches Dessert sehr einfach ist, aber Sie werden es nicht versuchen - Sie werden es nicht wissen, also folgen Sie unserem detaillierten Fotorezept und ich bin sicher, dieses Schokoladendessert wird Ihnen gehorchen!
Ich habe den Käsekuchen in einer großen Springform mit 28 cm Durchmesser zubereitet. Das Dessert ist ziemlich hoch geworden, mindestens 5 cm. Wenn Ihre Pfanne 18 cm ist, erhalten Sie die gleiche Käsekuchenhöhe, indem Sie die Menge der Produkte halbieren.
Siehe auch, wie man einen Mürbeteig-Käsekuchen macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 320 kcal.
- Portionen - 4 Scheiben
- Kochzeit - 2 Stunden 20 Minuten
Zutaten:
- Shortbread-Kekse - 250 g
- Butter - 200 g
- Kakaopulver - 2 t L.
- Hüttenkäse - 1 kg
- Zucker - 250 g
- Eier - 2 Stk.
- Sahne 33% - 500 ml
- Bitterschokolade - 3 Tafeln je 100 g
- Oreo-Kekse - 10 Stk.
- M & Ms Bonbons - 1 Packung.
Schritt für Schritt Schokoladen-Käsekuchen im Ofen kochen
Holen Sie sich zunächst alles, was Sie brauchen, aus dem Kühlschrank, damit alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Es ist wichtig! Bereiten Sie den Boden vor: Mahlen Sie Shortbread-Kekse zu Krümel und fügen Sie Kakaopulver hinzu, mischen Sie, damit die Krümel gleichmäßig in der Farbe von Schokolade gefärbt sind.
Die Butter schmelzen und in die Krume gießen. Mischen, um eine homogene, biegsame Masse zu erhalten, ähnlich wie Plastilin.
Bedecken Sie den Boden der geteilten Form mit einer gleichmäßigen Schicht Sandmasse und klopfen Sie sie mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases fest. Wir stellen die Form für 10 Minuten in den Ofen und backen bei 180 Grad.
Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Zucker und rühren Sie Eier ein, die wir nacheinander hinzufügen. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, sollten Sie ihn zuerst durch ein Sieb mahlen.
Die Quarkmasse sollte homogen mit einer zarten Textur sein.
400 ml Sahne auf 90 Grad erwärmen, dabei nicht kochen. 2 Schokoriegel in kleine Stücke brechen und unter gelegentlichem Rühren in der Sahne auflösen. Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen.
Wir kombinieren Schokoladencreme und Quarkmasse. Vorsichtig mit einem Schneebesen glatt rühren.
Etwa die Hälfte der cremigen Masse auf eine Sandunterlage für Käsekuchen geben, die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel leicht glätten.
Legen Sie die Oreo-Kekse auf die Oberfläche der Creme. Ich setze 10 Stück ein, die ich mit Abstand zueinander positioniert habe, damit sie beim Schneiden wie Inseln in einem Käsekuchen aussehen. Wenn Sie einen Schichteffekt wünschen, stapeln Sie die Kekse so dicht wie möglich und füllen Sie die Lücken mit Bruchstücken. Die restliche Hälfte der Sahne darüber geben. Wir schlagen mehrmals leicht auf den Tisch, damit sich die Hohlräume zwischen den Keksen füllen und die Luft herauskommt.
Den Käsekuchen auf der mittleren Schiene bei 160-170 Grad 60 Minuten backen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf die unterste Schiene. Dieses Wasserbad eignet sich gut zum Backen von Käsekuchen, da es ihm dabei hilft, gleichmäßig zu backen. Das Dessert sollte eine zitternde, geleeartige Mitte haben. Den fertigen Käsekuchen noch 1 Stunde bei geöffneter Tür im Ofen ruhen lassen. Wenn das Dessert abgekühlt ist, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
In der Nacht wurde das Dessert schließlich festgezogen und erhielt die gewünschte Konsistenz. Entfernen Sie die Folie, lösen Sie den Käsekuchen vorsichtig mit einer nassen Messerklinge von den Wänden der Form und geben Sie ihn in eine Servierschale. Mit Schokoladenglasur übergießen (100 ml Sahne fast zum Kochen bringen, den restlichen Schokoriegel dazugeben, auf einer Reibe gerieben, glatt rühren und kalt stellen), großzügig mit hellen Dragees bestreuen und eine halbe Stunde kalt stellen.
Ein leckeres Dessert - ein Schokoladen-Cheesecake zum Geburtstag Ihres Babys - ist fertig! Das Ergebnis ist „Schokoladenschokolade mit Schokoladen- und Schokoladenfüllung“– kein Dessert, sondern ein Traum. Von ihm hat mein Kind einfach vor Freude getanzt. Ich bin sicher, Ihre Familie wird diese Schokoladen-Extravaganz auch mögen.
Siehe auch Videorezepte:
Klassischer Schokoladen-Käsekuchen
