Schritt-für-Schritt-Rezept für geschmortes Hühnchen mit Sauerrahm: eine Liste von Produkten und Regeln für die Zubereitung eines herzhaften Fleischgerichts. Videorezepte.
Hühnereintopf mit Sauerrahm ist ein sehr zartes und saftiges Hühnerfleisch, das nicht im Ofen, sondern in einer Pfanne gekocht wird. Und um das Fleisch perfekt zu machen, werden wir es auf jeden Fall mit einem Deckel abdecken, der sich eng an das Geschirr anschmiegt, gleichzeitig aber ein Loch zum Ableiten von überschüssigem Dampf hat. Sie können auch einen Multikocher verwenden. Es hat eine spezielle Löschfunktion.
Nimm für dieses Rezept Hähnchenschenkel. Beim Schmoren behalten sie ihre Form gut und sehen im fertigen Zustand sehr appetitlich aus. Wir verwenden das Produkt frisch oder aufgetaut. Auf Wunsch können Sie 8 Flügel oder eine Brust nehmen. Die Flügel werden saftiger und fetter, aber mit weniger Fleisch, und die Brust wird trockener und schlanker.
Eine obligatorische Zugabe sind Zwiebeln. Sein Saft tränkt das Fleisch gut, verleiht ihm einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
Ein wichtiger Bestandteil ist Sauerrahmsauce, in der wir das Fleisch schmoren. Wir kochen es mit Wasser und Mehl, damit es während der Wärmebehandlung dicker und reicher wird.
Als Aromazusätze verwenden wir traditionell Salz und Pfeffer sowie Currypulver, die den Geschmack nicht besonders beeinträchtigen, dem Gericht jedoch ein starkes und helles Aroma verleihen. Im Folgenden finden Sie ein vollständiges Rezept mit einem Foto von gedünstetem Hühnchen mit Sauerrahm.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 101 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 25 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Sauerrahm - 6 Esslöffel
- Pflanzenöl - 30 g
- Salz - 5 g
- Curry - 1 TL
- Schwarzer Pfeffer - 1/3 TL
- Wasser - 1 Esslöffel
- Mehl für die Sauce - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt gedünstetes Hähnchen mit Sauerrahm in einer Pfanne kochen
1. Zuerst bereiten wir das Huhn vor. Wir waschen, schneiden überschüssiges Fett und Haut ab. Wir schneiden jedes Bein in den Unterschenkel und Oberschenkel am Gelenk. Das Fleisch mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Currypulver würzen - vollflächig gut einreiben. Zwiebel schälen, abspülen und mit einem Messer grob hacken. Wir kombinieren beide Zutaten. Jetzt müssen Sie mit den Händen gut abspülen, damit die Zwiebeln schnell den Saft ablassen und das Fleisch einweichen.
2. Fügen Sie 1 Esslöffel Sauerrahm hinzu. Alles mischen und mit den Händen verreiben. Wir lassen eine halbe Stunde marinieren. Dieser Zeitraum kann auf bis zu 24 Stunden verlängert werden. In dieser Zeit werden die Zwiebelstücke und das Fleisch zarter und saftiger.
3. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und das Fleisch darin einige Minuten braten. Das Feuer sollte hoch sein, um eine knusprige Kruste auf dem Huhn zu bilden, die dazu beiträgt, das Produkt saftig zu halten. Auch die Zwiebeln sollten braun werden. Es besteht keine Notwendigkeit, es in dieser Phase zur Bereitschaft zu bringen. Sie können sich auf 3-5 Minuten Braten beschränken.
4. Als nächstes bereiten Sie die Sauce vor. In einer tiefen Schüssel das Mehl mit Wasser glatt rühren, damit sich alle Klumpen verteilen. Dann Sauerrahm dazugeben und gut verrühren.
5. Gießen Sie die fertige Sauerrahmsauce in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch etwa 35-45 Minuten gar ist. Dabei die Stücke 2-3 mal wenden, damit sie gleichmäßig garen. Wir prüfen mit einem Messer, wie gut das Fleisch gedünstet ist: Wir machen einen tiefen Schnitt. Wenn rosa Saft austritt, muss die Garzeit um weitere 10 Minuten verlängert werden.
6. Als Beilage eignet sich in Salzwasser gekochter Reis unter Zugabe von Lorbeerblättern hervorragend. Wir verwenden es, um das Gericht zu servieren, indem wir es auf den Boden des Tellers legen. Ein paar Hähnchenstücke darauf legen und mit frischen Kräutern dekorieren.
7. Saftiges und zartes geschmortes Hähnchen mit Sauerrahm in einer Pfanne ist fertig! Separat die Reste von Sauerrahmsauce, die beim Schmoren eingedickt ist, und geschnittenem Gemüse oder Gurken servieren.
Siehe auch Videorezepte:
1. Das leckerste Hühnchen in Sauerrahm
2. Rezept für Hühnchen in Sauerrahm
