Pilzsuppe ist eine großartige Gelegenheit, Ihre Gerichte zu abwechslungsreich zu machen, indem Sie eine kalorienarme, proteinreiche erste Wahl in die Speisekarte aufnehmen. Tatsächlich enthalten Hähnchenbrust und Pilze eine große Menge dieses Elements.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pilzsuppe mit Foto
- Ähnliche Videorezepte
Ich habe Steinpilze aus dem nächsten Wald. Früher habe ich sie geschnitten, gekocht und dann für den Winter eingefroren. Aber irgendwie wollte ich diese Gaben des Waldes in ihrer ursprünglichen Form bewahren. Im Herbst habe ich dann mehrere kleine Pilze, die ich gefunden habe, gereinigt, in eine Tüte gesteckt und eingefroren. Im Winter kochte ich daraus Suppe, die Freude des Hauses kannte keine Grenzen. Das erste Gericht mit solchen Pilzen erweist sich als viel schmackhafter als bei denen, die zuvor gekocht und dann in den Gefrierschrank gestellt wurden.
Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, Weiß im Wald zu pflücken oder im Herbst frische zu kaufen, dann holen Sie sich gefrorene, die in vielen Hypermärkten verkauft werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 70 kcal. kcal
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Steinpilze oder andere Pilze - 200 g
- halbe Hähnchenbrust - 250 g
- Karotten - 1 Stk.
- Mittlere Zwiebel - 1 Stk.
- Handvoll Fadennudeln
- Wasser - 2 l
- Salz nach Geschmack
- Sauerrahm und Kräuter - zum Servieren
Schritt für Schritt Zubereitung von Steinpilzsuppe in Hühnerbrühe
Sie können die Gemüsemenge nach Belieben variieren. Wenn man Karotten in der Suppe liebt, kann eine große verwendet werden. Ich habe die Hälfte eines solchen Gemüses genommen, aber 2 kleine Zwiebeln. Ich denke, dass gebratene Zwiebeln gut zu Pilzen passen.
So kocht man Steinpilzsuppe: Zuerst müssen Sie die Geschenke des Waldes schälen und waschen. Schuppen von Zwiebeln entfernen, Karotten schälen, dieses Gemüse waschen.
Wenn die Pilze gefroren sind, müssen Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen und 20 Minuten bei Küchentemperatur halten. Sie werden jetzt formbarer.
Normalerweise trenne ich es, schneide es der Länge nach in zwei Hälften und schneide es dann quer in kleine halbe Scheiben. Den Hut schneide ich je nach Größe in zwei Hälften oder in 4 Teile. Karotten können von Hand in Streifen geschnitten werden, aber ich bevorzuge die schnelle Garmethode, also hacke ich sie in wenigen Sekunden einfach auf einer groben Reibe.
Ich schneide die Zwiebel in zwei Hälften, schneide jede Hälfte in Streifen und schneide sie quer.
Die Hähnchenbrust muss gewaschen, in 1 x 2 cm große Rechtecke oder nach Belieben geschnitten werden.
Wenn alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der gefrorenen Steinpilzsuppe beginnen.
Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne, erwärmen Sie es ein wenig und senden Sie dann die gehackte Brust hierher. 7 Minuten braten, dann Zwiebeln und Karotten hier hinzufügen.
Lassen Sie alle diese Zutaten weitere 5 Minuten auf dem Feuer und legen Sie dann die Steinpilze hierher.
Alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, am wichtigsten, umrühren nicht vergessen, damit es nicht anbrennt. Und zu diesem Zeitpunkt können Sie die Reibe waschen, die Bretter, auf denen Sie schneiden. Es ist besser, zwei Bretter zu verwenden, da Fleischprodukte normalerweise auf einem separaten geschnitten werden.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie es auf Gas. Während die Champignons, die Brust und das Gemüse gebraten werden, hat die Flüssigkeit Zeit zum Kochen. In dieses Wasser geben Sie nach der angegebenen Zeit den Inhalt der Pfanne hinzu.
Die Suppe aus gefrorenen Steinpilzen dauert ca. 30 Minuten, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs hier die Fadennudeln dazugeben, umrühren. Damit die Nudeln nicht fest bleiben, servieren Sie die Suppe besser nicht gleich, sondern halten Sie sie noch 15 Minuten auf dem Herd ohne Stecker.
Wenn es fertig ist, in Teller gießen, saure Sahne hinzufügen, mit Kräutern garnieren. Sauerrahm und Kräuter passen gut zu Pilzen, daher rate ich Ihnen, diese Zutaten nicht zu ignorieren.
Gefrorene Steinpilzsuppe kann ohne Hähnchenbrust gekocht werden und ist in diesem Fall auch unvergleichlich. Wenn Sie nicht gebraten essen können, geben Sie die gehackten Zutaten sofort in kochendes Wasser und kochen Sie den ersten Gang 35 Minuten lang. Dann eine Handvoll Nudeln hinzufügen, die Suppe umrühren. Kochen Sie es für weitere 5 Minuten.
Es gibt eine solche Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen, sowohl heiß als auch kalt. Probieren Sie es aus und Sie werden dieses Gericht sicherlich lieben, wie viele andere, die es probiert haben.
Sie wird aus einem Minimum an Zutaten praktisch ohne Aufwand zubereitet und die Suppe ist unvergleichlich!
Videorezept für eine leckere Pilzsuppe mit Kartoffeln:
Rezept für trockene Pilzsuppe vom Küchenchef (Ilya Lazerson):
