Wenn Sie auf der Suche nach einfachen Erdbeeren für den Winter sind, bieten wir Ihnen unser Rezept an – Erdbeeren für den Winter im eigenen Saft. Schritt-für-Schritt-Fotos und detaillierte Anleitungen warten auf Sie.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezepte
Erdbeeren sind die Königin der Beeren. Es ist duftend, lecker und voller Vitamine. Während der Saison können Sie mehr als ein Kilogramm dieser Beere essen. Aber es wird nicht reichen. Daher werden wir es für den Winter beschaffen. Es gibt viele Möglichkeiten für Rohlinge - einfrieren, Marmelade oder Kompott kochen. In den neuesten Rezepturen wird viel Zucker verwendet und die Beeren einer langen Wärmebehandlung unterzogen. Natürlich werden Marmeladenliebhaber davon nicht aufgehalten, aber diejenigen, die den Geschmack, das Aroma und die Vorteile von Beeren maximal erhalten möchten, frieren sie ein oder konservieren sie im eigenen Saft.
Dieses Rezept teilen wir heute mit Ihnen. Wenn Sie im Winter ein Glas dieser Erdbeeren öffnen, werden Sie über das Aroma und den Geschmack staunen. Die Beeren bleiben ganz, fest, aber nicht zäh wie beim Kochen von Marmelade. Sie können sie zum Füllen oder Dekorieren verwenden. Der Sirup kann zum Imprägnieren von Kuchen, zur Herstellung von Gelee oder Kompott verwendet werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 108 kcal.
- Portionen - 4 Dosen von 0,5 l
- Kochzeit - 12 Stunden
Zutaten:
- Erdbeeren - 1,5 kg
- Zucker - 350 g
Schritt für Schritt Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter kochen
Die Erdbeeren mit kaltem Wasser auffüllen und einige Minuten stehen lassen. Dann legen wir die Erdbeeren in ein Sieb.
Wir sortieren die Erdbeeren aus. Wir entfernen die Stiele, wählen faule und weiche Beeren aus. Weiche können für Erdbeermarmelade verwendet werden.
Die getrockneten Erdbeeren mit Zucker bestreuen. Greifen Sie besser gleich zu einer großen Schüssel!
Lassen Sie die Erdbeeren über Nacht im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort. Sie muss den Saft loslassen.
Dosen zur Konservierung gründlich mit Soda ausspülen und gut ausspülen. Sie müssen nicht zusätzlich sterilisiert werden. Beeren aus einer Schüssel in saubere Gläser geben.
Den restlichen Sirup gleichmäßig auf den Gläsern verteilen. Wenn Zucker am Boden verbleibt, diesen auflösen und den Sirup etwas erhitzen. Der Saft im Glas sollte nicht bis zu den Kleiderbügeln gelangen. Während des Pasteurisierens setzen sich die Erdbeeren etwas ab und lassen den Saft trotzdem aus.
Nun stellen wir die Dosen in einen geeigneten Behälter mit abgedecktem Boden. Wir sammeln kaltes Wasser in einem Behälter, damit es die Kleiderbügel der Dosen erreicht und setzen die gesamte Struktur in Brand.
Nach dem Kochen des Wassers die Gläser mit Deckeln abdecken und 5 Minuten pasteurisieren.
Wir verschließen die Dosen fest und drehen sie um. Wenn Zucker am Boden zurückbleibt, schwenke das Glas vorsichtig, um es aufzulösen. Nachdem die Dosen vollständig abgekühlt sind, bringen wir sie in den Keller oder Schrank.
Viel Glück mit deinen Rohlingen!
Siehe auch Videorezepte:
1) Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter mit Zucker
2) Erdbeeren für den Winter ohne Zucker im eigenen Saft
