Wie salzt man ganze Makrelen zu Hause? Kochgeheimnisse und ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines leckeren Snacks. Videorezept.
Duftender, salziger und schmackhafter Fisch - ganze gesalzene Makrele. Dies ist ein gesundes Gericht für den täglichen Tisch und ein wunderbarer Snack für ein festliches Fest. Viele Hausfrauen sind skeptisch, Fisch zu Hause zu salzen, und kaufen das fertige Produkt lieber in Geschäften. Industrielle gesalzene Fischkonserven werden jedoch oft durch ihren Geschmack verärgert. Sie können auseinanderfallen, was auf die Dauer der Lagerung des Produkts und die Frische der einzelnen Personen hinweist. Und Fisch entspricht nicht immer den Hygienestandards. Wenn Sie also köstliche gesalzene Makrelen genießen möchten, kochen Sie sie zu Hause. Dies ist eine Garantie für Reinheit, Qualität und präzisen Geschmack, die mit dem gekauften Analogon nicht zu vergleichen ist.
In diesem Testbericht erfahren Sie, wie Sie ganze Makrelen zu Hause köstlich salzen können. Ein mittelgroßer, fetter Fisch eignet sich am besten zum Salzen. Untersuchen Sie vor dem Salzen den Bauch jedes Fisches, wo keine gelben Flecken vorhanden sein sollten. Gelbe Flecken sind ein Zeichen für die Abgestandenheit des Produkts, nicht für den Fettgehalt. Da rohe Makrelen am häufigsten gefroren verkauft werden, muss der ausgewählte Kadaver zuerst aufgetaut und dann mit dem Salzen begonnen werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch zu salzen. Heute werden wir uns ansehen, wie man eine ganze Makrele in einer Tüte salzt. Der Fisch erweist sich als mäßig salzig und aromatisch, mit einer elastischen Textur und vor allem frisch. Dies ist ein sehr einfacher Weg, bei dem Sie nur einschlafen und für ein paar Tage alles vergessen müssen.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Schlachtkörper
- Kochzeit - 3 Tage
Zutaten:
- Frisch gefrorene Makrele - 1 Stück
- Nelke - 4 Knospen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Salz - 2 Esslöffel
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Selenmakrele ganz in einer Packung, Rezept mit Foto:
1. Tauen Sie den Fisch zunächst auf natürliche Weise auf, ohne Mikrowelle und heißes Wasser zu verwenden. Andernfalls verliert es die vorteilhaften Eigenschaften und die Qualität des Fleisches. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Wir werden den ganzen Kadaver salzen. Wenn es jedoch erforderlich ist, die Salzzeit zu beschleunigen, reinigen Sie es von innen, waschen und trocknen Sie es. Sie können es auch in Scheiben schneiden.
Wählen Sie eine Tüte aus, in der Sie den Fisch salzen. Salz mit schwarzem Pfeffer, Piment und Nelkenknospen hineingeben. Sie können nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Lorbeerblätter oder frische Kräuter.
2. Rühren Sie die Gewürze um.
3. Wischen Sie die Makrele von beiden Seiten mit der vorbereiteten Mischung ab. Wenn Gewürze zurückbleiben, werfen Sie sie nicht aus der Tüte, sondern lassen Sie sie stehen.
4. Legen Sie den Fisch in den Beutel.
5. Wickeln Sie den Fisch in einen Beutel und kühlen Sie ihn 3 Tage lang. Wenn der Kadaver geschält oder geschnitten wird, wird er ca. 1, 5 Tage gesalzen. Achten Sie regelmäßig auf die Makrele, um sie nicht zu versalzen, und probieren Sie sie.
6. Spülen Sie die ganze leckere Selenmakrele in einem Beutel unter fließendem kaltem Wasser ab, um alle Gewürze abzuspülen und mit einem Papiertuch zu trocknen. Nehmen Sie eine Silikonbürste und bestreichen Sie die Karkasse mit Pflanzenöl. Dann ist der Fisch gebrauchsfertig. Es kann mit eingelegten Zwiebeln, Salaten, Sandwiches und anderen Gerichten serviert werden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man ganze gesalzene Makrelen kocht.
