Nahrhaftes Gericht und kalorienarm. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto für die Zubereitung von mageren Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier zu Hause. Videorezept.
Wirst du Zucchini-Pfannkuchen backen, aber es gab keine Eier zu Hause? Kein Problem! Es gibt ein hervorragendes Rezept, bei dem man auf diesen auf den ersten Blick wichtigsten Bestandteil verzichten kann. Kochen Sie rötliche und duftende magere Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier. Dies ist eine einfache und leckere Vorspeise, die sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Zucchini hergestellt werden kann. Denn Zucchini kann man heute zu jeder Jahreszeit kaufen. So können Sie das ganze Jahr über zarte Gemüsepfannkuchen genießen. Aber jetzt ist eine besondere Zeit gekommen, wenn die erste Ernte junger diätetischer und leichter Zucchini in den Gärten reift. Daher verpassen wir nicht die Gelegenheit, den Körper mit Vitaminen und nützlichen Mikroelementen anzureichern. Außerdem wird dadurch das Familienbudget um einiges gespart, denn Dieses Gemüse überrascht mit seinem niedrigen Preis in der Sommersaison.
Gekochte Zucchini-Pfannkuchen ohne die Verwendung von Eiern oder Milchprodukten, tatsächlich nur aus Zucchini mit einer kleinen Menge Haferflocken, Grieß und Stärke. Solche Zucchini-Pfannkuchen erweisen sich als weich, zart, aromatisch und sehr appetitlich im Geschmack. Solch eine einfache und nahrhafte, minimale Mahlzeit wird Ihre täglichen vegetarischen und mageren Menüs abwechslungsreich gestalten. Das Rezept ist für Fastende geeignet, die den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Maisstärke - 1 Esslöffel
- Grieß - 5 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Haferflocken - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt magere Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier kochen, Rezept mit Foto:
1. Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocknen und auf einer feinen oder mittleren Reibe reiben. Obwohl Sie große Zähne verwenden können. Der Geschmack und die Konsistenz der Pfannkuchen hängen von der Art des Mahlens der Zucchini ab. Wenn Sie eine gleichmäßige Struktur der Pfannkuchen erhalten möchten, reiben Sie die Zucchini auf einer feinen Reibe, wenn Sie das Flimmern mögen, wie Schindeln, verwenden Sie eine grobe Reibe.
Die Gemüsemasse in ein feines Sieb geben, das in eine tiefe Schüssel gestellt wird, um den gesamten Saft abtropfen zu lassen. Sie können es sogar mit einem Löffel zerdrücken, damit die Flüssigkeit schneller abfließt. Diese Aktion muss durchgeführt werden, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden, unabhängig davon, auf welcher Reibe das Gemüse gerieben wurde. Andernfalls müssen Sie dem Teig mehr Flocken mit Grieß hinzufügen, aus denen die Pfannkuchen kalorienreicher werden und keinen ausgeprägten Gemüsegeschmack haben.
Wenn Sie junge Zucchini verwenden, schälen Sie diese nicht. die haut ist noch recht weich. Je älter die Frucht, desto dicker ist die Schale, und es ist besser, sie sehr grob abzuschneiden. Das gleiche gilt für Samen. Lassen Sie sie in jungem Gemüse und entfernen Sie sie aus alten.
2. Gießen Sie den restlichen Kürbissaft nicht aus, es ist sehr nützlich. Verwenden Sie es also, um Suppe, Eintöpfe, Pfannkuchen oder Smoothies zuzubereiten.
3. Gib das Kürbispüree in die Schüssel, in der du den Pfannkuchenteig zubereitest.
4. Gießen Sie Stärke in die Zucchinimasse.
5. Als nächstes fügen Sie die Haferflocken hinzu. Sie sollten schnell kochen, damit sie beim Braten der Pfannkuchen gegart werden können. Verwenden Sie keine Extra Flakes zum Kochen für dieses Rezept.
6. Fügen Sie dem Essen Grieß hinzu.
7. Rühren Sie den Teig gut um, damit keine Klumpen entstehen, und lassen Sie ihn 15-20 Minuten lang stehen, damit der Grieß und die Haferflocken quellen, mit Saft gesättigt werden und an Volumen zunehmen. Diese Produkte ersetzen Eier und binden alle Bestandteile gut zusammen, damit die Pfannkuchen beim Braten nicht auseinanderfallen. Sie können auch Käsespäne hinzufügen, um das Essen zu binden.
Dann salzen, pfeffern und die Masse vermischen. Vorher muss der Teig nicht mit Salz gewürzt werden, denn es fördert die Abgabe von zusätzlicher Feuchtigkeit und die Zucchini selbst ist bereits wässrig. Den fertigen Teig kurz vor dem Braten der Pfannkuchen salzen.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig durch eine Presse gepressten Knoblauch oder gehackte Kräuter hinzufügen. Diese Produkte verleihen den Pfannkuchen einen zarten Geschmack und Aroma.
8. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Nehmen Sie einen Teil des Teigs mit einem Esslöffel und legen Sie ihn auf den Boden der Pfanne. Einen runden oder ovalen Pfannkuchen formen und die mittlere Hitze des Tellers einschalten.
9. Zucchini-Pfannkuchen ca. 5-7 Minuten goldbraun braten. Dann auf die andere Seite umdrehen und goldbraun braten.
Die Pfannkuchen können im Ofen gebacken werden. Decken Sie dazu das Backblech mit Pergamentpapier ab und legen Sie den Teig aus. Die Pfannkuchen bei 200 °C 10-15 Minuten backen. Dann umdrehen und weitere 5-7 Minuten kochen. Im Ofen gebackene Zucchini-Pfannkuchen sind diätetischer.
10. Legen Sie die gebratenen, mageren Zucchini-Pfannkuchen ohne Ei auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Zucchini-Pfannkuchen werden ohne Zusatz von Eiern erhalten, sehr zart und nicht weniger lecker als mit Eiern. Sie sind sowohl warm als auch kalt gut. Mit fettarmer Sauerrahm, Naturjoghurt, Knoblauchsauce und anderen Belägen servieren. Wenn Sie ein weniger kalorienreiches Gericht wünschen, gießen Sie keine Mayonnaise auf die vorbereiteten Pfannkuchen.
