Wie macht man Eierteig mit Mehl? Was enthält es außer Mehl und Eiern? Welche Lebensmittel werden im Teig gekocht? Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Teig ist ein Teig, in den Lebensmittel vor dem Frittieren eingetaucht werden. Es wird zum Braten von Lebensmitteln verwendet, wobei der Nährwert und die Form erhalten bleiben. Im Teig zubereitete Gerichte haben ein appetitliches Aussehen und einen saftig-zarten Geschmack. Der Teig umhüllt das Produkt, ohne den Geschmack zu stören, und bildet eine knusprige Kruste, die durch Gewichtsverlust vom fertigen Produkt entfernt werden kann.
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie die Produkte zu einer cremigen Konsistenz mischen. Je nach Anwendung kann es dicker oder weniger häufig sein. Der Teig kann Milch, Eier, Brühe, Saft, Bier, Wein, Sauerrahm, Kefir, Sahne, Mehl, Grieß, Stärke, gemahlene Cracker, gemahlene Nüsse … je nach Anwendung enthalten. Es kann auch süß mit Zuckerzusatz, Vanille, Kakaopulver, Kokosflocken … oder salzig mit Gewürzen, Kräutern und Gewürzen sein. Um einen bestimmten Geschmack zu erzielen, wird der Teig oft mit Hefe zubereitet. Heute bereiten wir eine klassische Version zu - Eierteig mit Mehl.
Siehe auch Sauerrahmteig mit Mehl und geschlagenem Eiweiß herstellen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 158 kcal.
- Portionen - 170 g
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 100 g
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Eier - 2 Stk.
- Salz oder Zucker nach Geschmack
Schritt für Schritt Eierteig mit Mehl kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Eier, zerbrechen Sie die Schalen und gießen Sie den Inhalt in einen tiefen Behälter.
2. Mehl zu den Eiern geben, durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. So wird der Teig luftiger und prächtiger. Je nach Verwendung des Teigs Salz oder Zucker zu den Speisen geben.
3. Schlagen Sie die Speisen mit einem Schneebesen oder Mixer glatt, damit keine Klumpen entstehen. Pflanzenöl einfüllen und erneut umrühren. Wenn die Lebensmittel frittiert werden, muss dem Teig kein Öl hinzugefügt werden. Wenn Sie sie jedoch in einer Pfanne braten, können Sie weniger Pflanzenöl in die Pfanne gießen, weil es ist bereits im Eierteig mit Mehl vorhanden.
Den fertigen Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank einweichen, damit der Teig homogener und elastischer wird. Da ist der Temperaturkontrast wichtig: kalter Teig und gut erhitztes Öl/Tieffett.
Das vorgeschlagene Rezept für flüssige Panade ist einfach. Es kann je nach Anwendung angepasst werden. Koteletts im Teig gelten als das häufigste Gericht. Auch in diesem Teig können Sie Käse, Fisch, Hackfleisch, Koteletts, Pilze, Tintenfischringe, Garnelen, Reiskroketten, Auberginen, Zucchini, Kürbis, Paprika, Tomatenringe, Birnen, Pflaumen, Bananen, Pralinen braten … Denken Sie daran, dass hartes Gemüse im Voraus bis zur Hälfte gekocht werden muss.
Siehe auch ein Videorezept zur Teigherstellung.
