Gebackenes Fleisch mit Austernpilzen unter einem Käsemantel ist eine Pilzversion des Rezepts „Fleisch nach französischer Art“, das alle am Tisch versammelten Verwandten, Freunde und Gäste mit seinem Geschmack begeistern wird.
Rezeptinhalt:
- Wir kaufen Austernpilze
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Viele Hausfrauen verwenden Champignons zum Kochen, und es ist unfair, Austernpilze zu vergessen. Obwohl dieser Pilz ein hundertprozentiger vollständiger Ersatz für Fleisch ist, ist er sehr nützlich, kostengünstig, schmackhaft und hat eine sehr positive Wirkung auf den menschlichen Körper.
Wir kaufen Austernpilze
In Geschäften und Supermärkten werden Austernpilze meistens verpackt verkauft. Ihre Größe variiert im Durchmesser von 5 bis 20 cm und die Form ähnelt Ohren. Diese Pilze haben eine dunkelgraue Farbe, junge Früchte haben eine bräunliche Tönung und reife - lila oder aschig. Es lohnt sich, Austernpilze im Kühlschrank aufzubewahren, während sie aus der Ladenverpackung genommen werden. Es ist ratsam, sie in einen Plastik- oder Glasbehälter zu geben, damit ihr Geschmack erhalten bleibt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 190 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinenacken - 1 kg
- Austernpilze - 1 kg
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Hartkäse - 200 g
- Mayonnaise - 100 g
- Senf - 25 g
- Salz - 1 TL oder nach geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Knoblauch - 3 Nelken
Garen von gebackenem Fleisch mit Austernpilzen unter einem Käsemantel
1. Die Austernpilze unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Streifen oder Würfel schneiden.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl ein, erhitzen Sie es und schicken Sie die Pilze zum Braten.
3. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
4. Dann die Zwiebel mit den Pilzen in die Pfanne geben und das Essen 7-10 Minuten braten. Während des Bratens ist es sehr wichtig, die Pilze nicht zu stark in Brand zu setzen, da sich sonst ihr Geschmack verschlechtert. Um dies zu vermeiden, probieren Sie Austernpilze während des Kochens, sie sind nicht giftig, daher gibt es nichts zu befürchten.
5. In der Zwischenzeit das Schweinefleisch waschen, trocknen und in etwa 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn Sie kein fettes Fleisch essen können, kann der Hals durch ein mageres Stück ersetzt werden.
6. Mit einem Küchenhammer das Fleisch von beiden Seiten abschlagen.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Fleischstücke darauf legen.
8. Jede Schweinefleischscheibe mit Senf bestreichen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
9. Das Fleisch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Dann die gebratenen Austernpilze mit Zwiebeln auf jedes Fleischstück legen. Nicht zu viel geben, sonst fällt die Pilzfüllung während des Essens heraus.
11. Gießen Sie Mayonnaise auf die Pilze, die durch saure Sahne ersetzt werden kann, oder gar nicht, wenn Sie kein Anhänger von fettigen Lebensmitteln sind.
12. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und bestreuen Sie jedes Stück Fleisch damit. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und erst dann das Fleisch 40–45 Minuten hineinlegen. Übertreiben Sie das Fleisch nicht, sonst trocknet es aus und wird trocken.
Direkt nach dem Kochen heiß servieren. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree zubereiten oder einfach einen Gemüsesalat hacken.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Fleisch mit Pilzen und Käse auf einem Zwiebelkissen kocht:
