Eine einfache und köstliche italienische Vorspeise ist Caprese-Salat. Es ist eine Explosion von Farben, eine Harmonie des Geschmacks und eine Symphonie des Aromas. Das Rezept für echte italienische Caprese ist überhaupt nicht kompliziert und Sie können es zu Hause selbst kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Caprese-Salat sieht dank der besonderen Kombination aus grünem oder violettem Basilikum, roten Tomaten und weißem Mozzarella sehr schön auf der festlichen Tafel aus. Und verschiedene Zusatzstoffe und Gewürze - Improvisation, die der Caprese einen besonderen und einzigartigen Geschmack verleiht.
Caprese zuzubereiten ist ganz einfach. Es gibt keine komplizierten Techniken, exotische Zutaten und lange Wärmebehandlungen im Rezept. In der klassischen Variante wird empfohlen, nur Mozzarella aus Büffelmilch zu verwenden. Seit kurzem verwendet man sogar in Italien den günstigeren Mozzarella aus Kuhmilch. Die Größe der Käsebällchen ist grundsätzlich nicht wichtig. Dies wirkt sich nur auf die Art und Weise aus, wie das Produkt geschnitten wird. Hauptsache der Mozzarella ist frisch.
Tomaten als Vorspeise sind umstritten. Einige Leute denken, dass die beste Sorte "Stierherz" ist, rosa in der Farbe. Andere sind sich sicher, dass nur Kirschtomaten geeignet sind, aber in unserem Land verwenden sie rote längliche Tomaten "Creme". Es empfiehlt sich, grünes oder lila Basilikum mit kleinen Blättern und direkt aus dem Garten zu verwenden. Dressing - Olivenöl, muss das Beste sein, zuerst kalt gepresst. Der Geschmack von Caprese hängt davon ab.
Tipp: Die Größe der Tomaten und der Mazzarella-Kugel sollten möglichst gleich groß sein, damit die Vorspeise schön aussieht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 162 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Tomate - 1 Stk. (große Größe)
- Mozzarella - 1 große Kugel
- Basilikum - 1-2 Zweige
- Olivenöl - zum Dressing
- Salz - eine Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Caprese-Salat kochen
1. Die Tomate waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in 5 mm dicke Ringe schneiden. Wählen Sie eine Tomate, die nicht zu wässrig ist, sonst schwimmt die Vorspeise im Tomatensaft, was nicht sein sollte.
2. Mozzarella aus der Salzlake nehmen, mit einem Papiertuch abtupfen und ebenso in Ringe schneiden.
3. Wählen Sie eine Servierschale, vorzugsweise eine runde Größe, und legen Sie die Tomatenringe darauf.
4. Abwechselnd durch die Tomaten die Mozzarellascheiben wie auf dem Foto gezeigt hinzugeben. Speisen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Basilikum waschen und trocknen. Schneiden Sie die Blätter von den Zweigen ab, die als Snack ausgelegt sind. Servieren Sie fertige Caprice mit frischem Brot.
6. Da Caprese ein Gericht in der Nebensaison ist, können Sie es zu jeder Jahreszeit zubereiten, da moderne Supermärkte dafür sorgen, dass Sie immer die notwendigen Produkte kaufen können.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von Caprese-Salat.