Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von getrocknetem gemahlenem Ingwer. Die Feinheiten des Kochens ein pikantes Gewürz und die Verwendung beim Kochen. Videorezept.
Gemahlener trockener Ingwer ist ein einzigartiges Gewürz, das nicht nur zum Kochen aller Arten von Gerichten verwendet wird, sondern auch zur Behandlung vieler Krankheiten. Der nachgefragte Teil der Pflanze ist ausschließlich die weiße Wurzel. Nach dem Trocknen kann es dunklere Farbtöne annehmen. Die gemahlene Wurzel unterscheidet sich von der frischen, was den Geschmack und die Konsistenz beeinflusst. Es ist viel schärfer und brennender, von denen viele es vor dem Trocknen einweichen. Daher sollte das Pulver der Pflanze in Maßen verwendet werden.
Beim Kochen wird Ingwer zu Suppen, Salaten, Snacks, Marinaden und Saucen hinzugefügt. Es wird mit Getreide, Käse, Hülsenfrüchten, Gemüse, Pilzen … kombiniert. Es ist nicht ungewöhnlich, dass gemahlenes Pulver in Getränken, Desserts, alkoholischen und alkoholfreien Cocktails enthalten ist. Tee und Kaffee mit Ingwer gelten als besonders beliebt. In einigen europäischen Ländern wird das Gewürz zu Eiscreme und Pasteten hinzugefügt, die zum Einmachen von Kompott, Konserven und Marmeladen verwendet werden. Wahrscheinlich gibt es kein solches Gericht, zu dem dieses Gewürz nicht hinzugefügt werden kann. Denn jedes Gericht damit hat ein exquisites Aroma und einen originellen Geschmack.
Siehe auch, wie man getrocknete Ingwerstücke macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 335 kcal.
- Portionen - das Produkt trocknet 2, 5 mal aus
- Kochzeit - 20 Minuten aktive Arbeit
Zutaten:
Ingwer - jede Menge
Schritt für Schritt Zubereitung von getrocknetem gemahlenem Ingwer, Rezept mit Foto:
1. Ingwerwurzel schälen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Schneiden Sie es in dünne Scheiben oder eine andere Form. Die Größe der Stücke ist nicht wichtig, denn in Zukunft werden sie zerquetscht. Ihre Größe hängt nur von der Trocknungszeit ab.
3. Legen Sie den Ingwer in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech.
4. Den Ofen auf 50 Grad erhitzen und die Ingwerwurzel trocknen lassen. Halten Sie die Backofentür offen. Rühren Sie die Pflanze gelegentlich um, um die Stücke gleichmäßig von allen Seiten zu trocknen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gewürzes anhand der folgenden Anzeichen: Die Wurzel nimmt um das 2, 5-fache ab, die gesamte Feuchtigkeit geht weg, sie wird trocken, bleibt aber mäßig flexibel.
Den getrockneten Ingwer aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Gib trockenen Ingwer in eine Mühle oder Kaffeemühle.
6. Mahlen Sie das Gewürz zu einer Pulverkonsistenz. Gib den getrockneten gemahlenen Ingwer in einen Glasbehälter und lagere ihn unter dem Deckel bei Raumtemperatur ohne überschüssige Feuchtigkeit.
Hinweis: Trockener gemahlener Ingwer sollte richtig verwendet werden, dann erhält das Gericht sein ursprüngliches Aroma und seinen ursprünglichen Geschmack. Zum Beispiel wird gemahlenes Ingwergewürz zu Fleischgerichten 15 Minuten vor dem Kochen hinzugefügt. Saucen werden nach dem Kochen damit gewürzt. Das Gewürz wird am Ende des Garvorgangs in Getränke und während des Knetvorgangs in den Teig gegeben. Außerdem sollten Sie den Anteil an trockenen Gewürzen kennen. Für 1 kg Fleisch nicht mehr als 1 TL hinzufügen. getrockneter gemahlener Ingwer, für 1 kg Teig - 1 g, für 1 Liter Flüssigkeit - 2 g.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von gemahlenem Ingwer.
