Möchten Sie kalorienarme und diätetische Backwaren? Ich schlage vor, aus einem Teig weiche und aromatische Kürbismuffins und Kekse herzustellen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Viele Gärtner stellen sich vor allem in der Herbstsaison eine ewige Frage, wenn sie eine Ernte von leuchtend orangefarbenen Kürbissen aus Sommerhäusern tragen? Und für viele ist die Auswahl an Gerichten aus diesem Gemüse ziemlich begrenzt: Haferbrei, Pfannkuchen und Aufläufe. Man kann daraus zwar einen wunderbaren Braten machen, Kürbis mit Honig backen, Pfannkuchen backen, Mousse, Marmelade zubereiten und vieles mehr. Natürlich sind alle Rezepte für einen Amateur, aber jeder wird für sich finden, was er mag. Und heute möchte ich vorschlagen, unglaublich zarte, flauschige, sonnige, duftende und süße Cupcakes zu kochen. Kürbis verleiht Backwaren eine warme angenehme gelb-orange Farbe und zusätzliche Aromazusätze dämpfen sie vollständig, nicht jeder hat einen angenehmen Geruch.
Es ist auch unmöglich, die Vorteile des Gemüses nicht zu erwähnen. Kürbisfruchtfleisch enthält viel Beta-Carotin, das auch als „Elixier der Langlebigkeit“bezeichnet wird! Es enthält auch eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Aufrechterhaltung des Immunsystems nützlich sind (Vitamin C); bewahrt Hautfarbe, schönes Haar und Jugendlichkeit (Vitamin E); stärkt Knochen und Herz (Kalium und Kalzium); hat eine positive Wirkung auf den Hämoglobinspiegel (Kupfer und Eisen); versorgt den Körper mit den seltenen Vitaminen T und K. Im Allgemeinen kann man lange aufzählen, was die rothaarige Herbstschönheit reich und voll ist. Kommen wir daher zum Rezept selbst.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Kürbis - 300 g
- Orange - 1 Stk.
- Kleie - 50 g
- Haferflocken - 100 g
- Walnüsse oder andere Nüsse - 50 g
- Brauner Zucker - 2 Esslöffel oder nach Geschmack
- Eier - 2 Stk.
Kürbismuffins kochen
1. Kürbis schälen, entkernen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Den Kürbis in einen Topf tauchen, mit Wasser bedecken und weich kochen. Die Bereitschaft wird durch Durchstechen des Steckers überprüft. Danach das Wasser abgießen und das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinern. Wenn Sie kein solches Küchengerät haben, verwenden Sie einen normalen Kartoffelpüreeschieber. Übrigens müssen Sie das Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, nicht abgießen, sondern verwenden es zum Kochen von Suppen, Eintöpfen, Pfannkuchen, usw.
3. Tauchen Sie die Hälfte der Haferflocken in den Zerkleinerer oder das Mahlwerk.
4. Verwandeln Sie die Haferflocken in Mehl. Wenn normales Hafermehl verfügbar ist, können Sie es verwenden.
5. Jetzt alle trockenen Zutaten mischen: Haferflocken (Mehl und Flocken), Kleie (kann beliebig sein), Walnüsse (zerkleinert oder zerbröselt), brauner Zucker.
6. Alle Zutaten umrühren.
7. Kürbispüree zu Bulk-Produkten in einen Behälter geben und gut mischen.
8. Waschen Sie die Orange und reiben Sie ihre Schale auf einer feinen Reibe ab. Wenn du magst, kannst du Orangensaft auspressen.
9. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
10. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer oder Mixer, bis es glatt mit Blasen ist.
11. Gießen Sie das Eigelb in den Teig.
12. Rühren Sie das Eigelb in die Mischung.
13. Das Eiweiß zu einem dicken, stabilen Schaum verquirlen. Die Bereitschaft von Proteinen kann wie folgt bestimmt werden. Drehen Sie die Schüssel damit um, sie sollten unbeweglich bleiben: nicht tropfen, nicht herausfallen, nicht herausfließen.
14. Fügen Sie dem Teig den Proteinschaum hinzu.
15. Mischen Sie das Protein vorsichtig in mehreren Bewegungen in den Teig.
16. Förmchen für Muffins oder Muffins mit Butter oder Pflanzenöl einfetten und zu 2/3 mit Teig füllen. Wenn Sie Silikonformen verwenden, können Sie diese mit nichts schmieren, Backwaren werden sehr bequem daraus entfernt.
17. Wenn Sie noch Teig übrig haben, wie meinen, dann machen Sie Kekse. Fetten Sie dazu das Backblech mit etwas Fett ein und verteilen Sie den Teig mit einem Esslöffel. Er lässt sich nicht mit den Händen formen, behält aber dank der Proteine seine Form.
18. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und schicken Sie Muffins mit Keksen zum Backen.
19. Wenn das Produkt nach etwa 35-40 Minuten mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, bedeutet dies, dass es fertig ist und aus dem Ofen genommen werden kann. Überprüfen Sie auch die Bereitschaft, indem Sie einen Splitter oder Zahnstocher durchstechen - er muss trocken sein.
20. Die fertigen Kekse mit Puderzucker bestreuen und mit frischem Kaffee servieren.
21. Machen Sie dasselbe mit Cupcakes. Aber zuerst müssen sie etwas abkühlen, damit sie sich leicht aus ihren Formen lösen lassen. Dann dekoriere sie nach Belieben. Sie können mit Schokoladen- oder Proteinglasur überziehen.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Kürbismuffins.
