Rezept zur Herstellung von mageren gefüllten Paprikaschoten (veganes Rezept) mit Reis und Buchweizengetreide und Gemüse. Zusätzliche Optionen zum Garen von Hackfleisch und Sauce. Weitere Videorezepte.
Veganer, Vegetarier und Fastende füllen jedes Gemüse erfolgreich mit Reis und backen es dann im Ofen (oder Eintopf) in einer großen Menge Tomatensauce. Das beliebteste Gemüse zum Füllen ist Paprika (vorzugsweise mit dünner Haut). Der Füllung (Hackfleisch) werden Reis, fein gehacktes Gemüse, Pilze oder Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Bohnen), Sojafleisch (Hackfleisch / Gulasch), Mais usw. hinzugefügt. Zum Füllen können Sie auch verschiedene Getreidesorten und deren Kombination verwenden: Bulgur, Reis, Couscous, Buchweizen, verschiedene Verarbeitung von Gerste usw. Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen, wie Sie sehen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 131,8 kcal.
- Portionen - 8-9 Stk.
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Reis - 80-100 g
- Buchweizen - 80-100 g
- Paprika - 8-9 Stk.
- Tomaten (mittel) - 2-3 Stk.
- Karotten (groß) - 1 Stk.
- Zwiebel (groß) - 1 Stk.
- Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
- Pflanzenöl und Verdickungsmittel wie Mehl / Stärke (optional, wenn Sie die Sauce separat kochen möchten)
- Wasser
- Salz und Piment (nach Geschmack)
- Gewürze (optional, verschiedene Mischungen, einschließlich Masala)
Magere gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Buchweizen kochen:
- Wir waschen und "ausnehmen" Paprika, lassen die Schwanzstücke (den essbaren Teil) für die Sauce oder das Hackfleisch übrig.
- Kochen Sie Reis zusammen mit Buchweizen in einer kleinen Menge Wasser bis zur Hälfte: Nehmen Sie 2 zu 1 - Wasser / Getreide.
- Schneiden Sie ein Drittel der Karotten und Zwiebeln, schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel, mischen Sie sie mit Reis und Buchweizen, fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.
- Restliches Gemüse in Ringe / Halbringe schneiden oder hacken / drei. Es ist ratsam, die Tomaten zu schälen (oben einen Querschnitt machen und sie 30-50 Sekunden in kochendem Wasser absenken).
- Soße kochen. Es gibt 2 Optionen: roh und gedünstet. Für die rohe Version reicht es, die Nudeln, Salz, Gewürze in Wasser zu verdünnen, die gefüllten Paprikaschoten und das gehackte rohe Gemüse mit der Mischung zu gießen. Für die gedünstete Version wird Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten, Paste, Wasser und ein Verdickungsmittel hinzugefügt. Alles wird etwa 10 Minuten gedünstet.
- Gemüse füllen (mit einer Mischung aus Buchweizen, Reis und Gemüse füllen).
- Ganz unten in einen sehr tiefen Topf geben Sie die Reste von Hackfleisch (falls vorhanden), Paprika mit gehacktem Gemüse (wenn die Sauce "roh" ist) und füllen Sie alles mit Sauce (die Paprika werden 2 / 3). Es ist möglich, Paprika im Ofen zu backen. Dann müssen sie in eine Form (vorzugsweise mit Deckel) gelegt werden.
- Die Paprika bei schwacher Hitze zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen (nachdem die Sauce aufgekocht ist).
- Servieren Sie magere gefüllte Paprika mit Reis, Buchweizen und Gemüse mit magerer Mayonnaise-Sauce und frischen Kräutern.
Die Auswahl an Gemüsehackfleisch für magere gefüllte Paprika ist unbegrenzt. Buchweizen in der Füllung verleiht ihnen ein "fleischiges" Aussehen.
Guten Appetit!
Video: Paprika gefüllt mit Hähnchenhackfleisch mit Buchweizen
Video: Paprika gefüllt mit Couscous im Ofen
Dazu benötigen Sie Rezepte:
- Hackfleisch - 300 g
- Pilze - 200 g
- Weizencouscous - 200 g
- Paprika - 8 Stk.
- Tomaten - 3-4 Stk. (oder 1 EL Tomatenmark)
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Peperoni und Knoblauch nach Geschmack
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt
