Caesar-Salat ist auf der Speisekarte jedes Restaurants mit Selbstachtung präsent, und zwar alles, was die Besucher mit unterschiedlichen Geschmacksvorlieben bestellen. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen, wie dieses berühmte Gericht mit einer klassischen Sauce dafür zubereitet wird.
Einfaches (schnelles) Caesar-Salat-Rezept
Erfahren Sie, wie Sie den phänomenal leckeren und beliebten Klassiker Caesar Salad schnell und einfach zubereiten – und können Sie Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder immer wieder mit einem köstlichen Leckerbissen überraschen und verwöhnen. Schließlich hat die Fähigkeit, Caesar zu kochen, noch niemanden aufgehalten!
Zutaten für Caesar-Salat:
- Schweinefleisch - 70 g
- Weißbrot - 100 g
- Kirschtomaten - 50 g
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Parmesan - 40 g
- Sauerrahm - 130 g
- Senf - 0,5 TL
- Knoblauch - 1 Nelke
- Wachteleier - 4-5 Stk.
- Salat - 3-4 Blätter
- Olivenöl - zum Braten
Vorbereitung:
- Das Brot in gleichmäßige Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und für 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
- Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gekochten weich gekochten Eier schälen und in 2 Teile schneiden.
- Tomaten waschen und halbieren.
- Sauerrahm mit Senf mischen, Knoblauch und Zitronensaft auspressen. Die Soße umrühren.
- Alles schichtweise auf einen Teller legen und jeweils etwas Soße darüber gießen. Zuerst zerrissene Salatblätter, dann Croutons, nach Tomaten Eier darauf und das alles mit geriebenem Käse einreiben.
Caesar-Salat mit Hühnchen
Das dem Original am nächsten kommende Salatrezept, das Cardini erfunden hat, gilt als klassischer Caesar mit Hühnchen und Croutons. Dies ist ein einfaches Gericht, daher empfehlen wir Ihnen, es selbst zuzubereiten, damit Ihre Familie Ihr Talent als Kochmeister voll schätzen kann.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 200 g
- Salatblätter - 15 Stk.
- Kirschtomaten - 6 Stk.
- Weißbrot - 150 g
- Hartkäse - 50 g
- Knoblauch - 1 Nelke
- Olivenöl - 4 Esslöffel
- Mayonnaise und Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Caesar-Salat mit Hühnchen:
- Salatblätter 45 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie frisch werden.
- Die Kruste vom Brot abschneiden, das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 200 ° C im Ofen trocknen lassen.
- Öl in eine Pfanne geben und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Wenn es dunkel wird, nehmen Sie es aus der Pfanne und fügen Sie die getrockneten Croutons hinzu. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht goldbraun sind. Dann auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Das Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden, mit Salz einreiben und braten, bis es weich ist.
- Salatblätter mit den Händen zupfen, Tomaten in 4 Stücke schneiden, Käse in dünne Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und leicht schütteln, um alles zu vermischen. Servieren Sie das Essen auf dem Tisch und legen Sie die Mayonnaise separat hin, damit jeder Esser sie nach seinem eigenen Geschmack hinzufügen kann.
Caesar-Sauce
Caesar Salad wird in verschiedenen Variationen zubereitet, unter Zugabe verschiedener Zusätze. Die Basis des Salats sind jedoch immer noch Dressings und Saucen. Denn sie sind es, die dem Gericht ein originelles Aroma und einen besonderen einzigartigen Geschmack verleihen.
Zutaten:
- Ei - 1 Stk.
- Senf - 1/4 TL
- Zitronensaft - 1 TL
- Olivenöl - 20 ml
- Raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml
- Sardellenfilet - 4 Stk. (kann durch 2 Sprotten Sprotten ersetzt werden)
- Worcester / Worcestershire Sauce - 5 Tropfen (kann durch Balsamico-Essig ersetzt werden)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Das Ei vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Dann vorsichtig in kochendes Salzwasser tauchen und 2 Minuten kochen lassen. Das Ei sollte weich gekocht sein. Anschließend in Eiswasser kühlen, schälen und in eine Schüssel geben.
- Senf und Zitronensaft hinzufügen. Schlagen Sie die Produkte mit einem Mixer und gießen Sie nach und nach das Oliven- und Pflanzenöl ein. Die Sauce sollte eine dickflüssige, mayonnaiseartige Konsistenz annehmen.
- Die Sardellen abspülen, trocknen, mit einem Messer hacken, zur Sauce geben und mit einem Mixer erneut glatt rühren.
- Worcestershire-Sauce hinzufügen und gut umrühren. Bei Bedarf leicht salzen.
Videorezept und Prinzipien der Zubereitung von Caesar-Salat mit Küchenchef Lazerson:
