Was mit Spinat zu Hause kochen. TOP-8 Rezepte mit Fotos. Kulinarische Tipps und Geheimnisse. Videorezepte.
Die Vorteile von Spinat sind legendär. Es ist sehr vorteilhaft für Gesundheit und Form. Mit dieser Pflanze können Sie eine Vielzahl köstlicher und origineller Gerichte zubereiten. Und viele davon können Sie das ganze Jahr über genießen. Da Spinat gut gefroren ist und nach der Wärmebehandlung seine nützlichen Eigenschaften behält. Daher wird er zu Recht "der König des Grüns" genannt. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 23 Kalorien, wodurch es von Menschen auf Diät konsumiert wird. Dieses Material bietet TOP-8 interessante Rezepte mit Spinat.
Geheimnisse und Tipps von Köchen
- Spinat ist eines der am stärksten belasteten Gemüse. kann in Böden wachsen, die Schwermetallsalze und gefährliche Stoffe enthalten. Sammeln Sie es daher in Gebieten, in denen es keine Deponien und Industrieanlagen gibt.
- Wenn Sie eine Pflanze in einem Geschäft kaufen, achten Sie auf die Farbe der Blätter. Sie sollten saftig grün, sehr hell und leicht knackig sein. Sie sollten frei von äußeren Mängeln und Flecken sein. Wenn die Grüns faltig oder verwelkt sind, können sie dem Körper schaden, daher sollten Sie sie nicht kaufen.
- Ein zu breiter Stiel sagt aus, dass das Grün überreif ist und viel Bitterkeit enthält.
- Spinat hat keinen reichen Geschmack, daher wird er hauptsächlich zur Anreicherung der Ernährung verwendet. Aus dem gleichen Grund wird es mit vielen Lebensmitteln kombiniert.
- Sein Geruch ist angenehm, aber nicht stark spürbar.
- Spinat zu waschen ist ganz einfach, einfach unter kaltem Wasser leicht abspülen, ausdrücken und hacken, nachdem die groben Adern herausgeschnitten wurden.
- Tiefgekühlter Spinat, bereits geschält und gehackt. Wenn Sie es zu einem gefrorenen Gericht hinzufügen, behält die Pflanze ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen.
- Lagern Sie die Blätter im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 Grad. Hält sie frisch, die Tasche, in die Sie sie stecken.
- Es ist besser, sie innerhalb von 12 Stunden zu verwenden, und wenn die Lagerbedingungen eingehalten werden - 3 Tage.
- Spinat kann eingefroren werden, hat aber eine kurze Haltbarkeit - 4 Monate.
- Bei thermischer Beheizung verringert sich das Volumen der Frischpflanze um das 2-fache.
- Der geriebene Spinat wird als natürlicher Farbstoff verwendet, um Gerichte grün zu färben.
Wenn Sie alle Geheimnisse des Spinatkochens kennen, können Sie mit dieser Pflanze ganz einfach ein köstliches Gericht zubereiten. Und der Einsatzbereich ist recht umfangreich. Grüne Blätter werden zu Suppen, Beilagen, Saucen, Getränken, Füllungen hinzugefügt. Lassen Sie uns die interessantesten Rezepte mit Spinat genauer herausfinden.
Quiche Lauren mit Spinat
Lorraine Blätterteig offene Torte, ursprünglich aus Frankreich, in der modernen Version - Quiche Lauren mit Spinat. Es wird als Vorspeise serviert, kann aber auch ein komplettes Mittag- oder Abendessen sein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 589 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 3 Stunden
Zutaten:
- Rinderbrust - 250 g
- Karotten - 1 Stk.
- Spinat - 200 g
- Conte-Käse - 100 g
- Sauerrahm 35% - 200 g
- Wasser - 2 Esslöffel Salz nach Geschmack
- Muskatnuss - Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Milch - 100 ml
- Hühnerei - 4 Stk.
- Weizenmehl - 250 g
- Eigelb - 1 Stk.
- Butter - 125 g
- Kaltes Wasser - 2 Esslöffel
Quiche Lauren mit Spinat kochen:
- Die Rinderbrust in mittelgroße Stücke schneiden und in eine heiße Pfanne geben. 5 Minuten braten.
- Karotten schälen, waschen, in 1 cm große Würfel schneiden und zum Spinat in die Pfanne geben.
- Spinat waschen, grob hacken und in die Pfanne zum Essen geben. Umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen.
- Mehl sieben und mit Salz mischen.
- Butter in Stücke schneiden, mit Mehl vermischen und mit den Händen zu Krümel reiben.
- Das Eigelb zum Teig geben und verrühren.
- Nach und nach kaltes Wasser dazugießen und den Teig gründlich durchkneten. Den fertigen Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Dann ausrollen, in eine spezielle Keramik- oder Metallform mit Seiten geben und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Wenn es kein solches Formular gibt, ersetzen Sie es durch ein geteiltes mit abnehmbarem Boden.
- Die Kuchenform im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 180 Grad 15 Minuten lang goldbraun backen. Dann etwas abkühlen lassen.
- Den Conte-Käse auf einer groben Reibe reiben und die Hälfte der Portion mit Sauerrahm, Milch, Eiern, Gewürzen mischen und verrühren.
- Das gebratene Bruststück mit Karotten und Spinat in die Sauce geben und erneut umrühren.
- Die Füllung in eine Form mit halbgebackener Kruste gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Die Quiche Lauren mit Spinat auf der unteren Ebene des Ofens bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Frittata mit Spinat
Ein wunderbares sommerliches und saftiges Frühstück - italienisches Omelett oder Frittata. Traditionelle Bauernfrittata enthält Lauch und Parmesan. Aber ein sehr schmackhaftes, nahrhaftes und gesundes Gericht erhält man mit Spinat mit Käsefüllung und Gemüse.
Zutaten:
- Eier - 9 Stk.
- Milch - 2 Esslöffel
- Parmesan - 30 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Lauch - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Frischer Spinat - 250-300 g
- Ziegenkäse - 60 g
Spinat-Frittata kochen:
- Eier mit Milch mischen und glatt rühren.
- Parmesan auf einer groben Reibe reiben und zur Ei-Milchmasse geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Lauch waschen, fein hacken und in einer Pfanne 5 Minuten glasig braten.
- Knoblauch schälen, hacken, zur Zwiebel geben und noch 1 Minute braten.
- Spinat waschen, trocknen, mit einem Messer hacken und in die Pfanne zum Gemüse geben. Köcheln lassen, bis der Spinat sein Volumen reduziert hat.
- Dann die Eimasse über das Essen gießen und glatt streichen.
- Den Ziegenkäse in kleine Stücke brechen und auf das Omelett legen.
- Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Spinat-Frittata bei schwacher Hitze 10 Minuten lang.
- Stellen Sie die Pfanne für 5 Minuten in einen vorgeheizten Ofen auf 180 Grad, um das Omelett zu bräunen. Normalerweise wird es auf dem Herd gekocht und dann im Ofen zur Vorbereitung gebracht. Die letzte Aktion ist jedoch nicht erforderlich, wenn keine zusätzliche Zeit vorhanden ist.
Cremige Spinat-Sahne-Suppe
Dicke, reichhaltige und köstliche cremige Suppe mit Spinat und Sahne. Sie können entweder frischen oder gefrorenen Spinat verwenden, um diese grüne Suppe zuzubereiten. Ersetzen Sie Butter nicht durch Pflanzenöl, dann wird die Suppe aromatischer und zarter. Sie können die Sahne jedoch durch Milch mit hohem Fettgehalt ersetzen.
Zutaten:
- Butter - 50 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Hühnerbrühe - 400 ml
- Sahne 10% - 600 ml
- Frischer Spinat - 450 g
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack
Zubereitung einer cremigen Spinat-Sahne-Suppe:
- Die Butter in einem Topf schmelzen.
- Zwiebeln schälen, fein hacken und in einen Topf geben. Pass es, bis es weich ist.
- Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden, zum Gemüse geben und 1 Minute braten.
- Die Brühe in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
- Dann die Sahne einfüllen und aufkochen.
- Spinat waschen und 2/3 der Teile in einen Topf geben.
- Zitrone waschen, Schale auf einer feinen Reibe abreiben und in die Suppe geben.
- Alles zugedeckt 15 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen und den restlichen Spinat in die Suppe geben.
- Verwenden Sie einen Mixer, um das Essen zu einem Püree zu zerkleinern und wieder aufzuwärmen.
- Die Spinat-Sahne-Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Vor dem Servieren mit Sahne garnieren.
Hühnerfleisch in cremiger Spinatsauce
Zartes Hähnchenfleisch, gesunder Spinat und Kräuter … aromatisches, schmackhaftes und unkompliziertes Gericht - Hähnchen in cremiger Spinatsauce. Für diejenigen, die eine Diät machen, ist Milch oder fettarme Sahne in Ordnung.
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 4 Hälften
- Spinat - 250 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sahne 10% - 240 ml
- Hühnerbrühe - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 50 g
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Paprika - 2 TL
Hähnchen in cremiger Spinatsauce kochen:
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze eine halbe Portion Olivenöl erhitzen.
- Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und in die Pfanne geben. 8 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten und auf einen Teller geben.
- Zwiebeln schälen, waschen, fein hacken und mit dem erhitzten restlichen Öl in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten.
- Knoblauch schälen, fein hacken und in die Pfanne geben. 1 Minute kochen.
- Spinat waschen, trocknen und portionsweise in die Pfanne geben. Unter einem Deckel bei mäßiger Hitze kochen, bis das Volumen reduziert ist.
- Sahne und Brühe in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten köcheln lassen.
- Mozzarella und Parmesan auf einer mittelgroßen Reibe reiben und in die Pfanne geben. Umrühren, um den Käse zu schmelzen.
- Legen Sie das gebratene Hähnchen in eine Pfanne und kochen Sie es 5 Minuten lang, wobei Sie die Sauce über das Geflügel gießen. Als Hauptprodukt können Sie Schweinefiletmedaillons verwenden, und die Vorgehensweise bleibt dieselbe wie bei der Hähnchenbrust.
Putenfleischbällchen mit Spinat
Um gewöhnliche Hackfleischbällchen mit ihrem Geschmack zu überraschen, spielen Sie mit ihrer Zusammensetzung. Putenfleischbällchen mit Spinat sind ein unvergessliches Gericht zum Mittagessen und sogar auf einem festlichen Tisch.
Zutaten:
- Putenhackfleisch - 450 g
- Gefrorener Spinat - 300 g
- Eier - 1 Stk.
- Semmelbrösel - 80-100 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Putenfleischbällchen mit Spinat kochen:
- Tauen Sie den Spinat bei Raumtemperatur auf, ohne die Mikrowelle zu verwenden. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.
- Eier mit einem Schneebesen glatt rühren und mit Semmelbröseln und Hackfleisch mischen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen, hacken und in Hackfleisch geben.
- Mit Salz, Pfeffer würzen und nach Belieben Gewürze hinzufügen.
- Das Hackfleisch mit den Händen gut verteilen und aus der entstandenen Masse kleine Kugeln formen.
- Ein Backblech mit einer dünnen Schicht Butter einfetten und die Fleischbällchen auslegen.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Putenfleischbällchen mit Spinat 20 Minuten backen.
Gnocchi mit Spinat und Ricotta
Hausgemachte Ricotta-Gnocchi mit Spinat sind reich an Vitaminen und vielen Spurenelementen. Das Gericht ist besonders nützlich bei Frühlings- und Sommerhitze. Wenn kein Ricotta vorhanden ist, können Sie das Rezept ändern, indem Sie es durch Adyghe-Käse ersetzen.
Zutaten:
- Gefrorener Spinat - 280 g
- Ricotta - 200 g
- Parmesan - 60 g
- Eigelb - 1 Stk.
- Mehl - 3 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
Spinat-Ricotta-Gnocchi kochen:
- Tauen Sie den Spinat im Haus auf, ohne die Mikrowelle zu verwenden. Anschließend die gesamte Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Den Ricotta in Stücke brechen und zum Spinat geben.
- Parmesan auf einer groben Reibe reiben und zum Essen geben.
- Eigelb mit Mehl hinzufügen, salzen und alle Zutaten mit einem Mixer verquirlen.
- Aus der gelernten Masse kleine Kugeln formen und mit Mehl bestäuben. Sollten die Gnocchi ihre Form nicht gut halten, noch etwas Mehl in den Teig geben.
- In einem Topf das Salzwasser aufkochen und die Gnocchi mit Spinat und Ricotta in Teilen 3 Minuten kochen.
- Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, gilt das Gericht als fertig.
Salat mit Spinat, Äpfeln und Käse
Frischer Spinat, der König des Grüns, macht sich gut in Vitaminsalaten. Die Hauptsache ist, dass es nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Vitaminsalat aus Blattspinat mit Äpfeln und Käse, gewürzt mit Olivenöl, ist einfach zuzubereiten und für den Körper.
Zutaten:
- Frischer Spinat - 280 g
- Äpfel - 2 Stk.
- Ziegenkäse oder Feta - 140 g
- Walnüsse - 50 g
- Getrocknete Preiselbeeren - 80 g
- Olivenöl - 80 ml
- Apfelessig - 60 ml
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Dijon-Senf - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kochsalat mit Spinat, Äpfeln und Käse:
- Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Spinat waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
- Die Walnüsse in einer sauberen, trockenen Pfanne trocknen.
- Ziegenkäse oder Feta in große Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und Preiselbeeren hinzufügen.
- Für das Dressing Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- Dressing über den Salat gießen, umrühren und mit den Käsespänen bestreuen.
Milchspinat-Smoothie
Ein gesundes und originelles Getränk ist ein Milch-Smoothie mit Spinat. Ein dickflüssiger, kalter Shake mit angenehmer Konsistenz kann mit reinem Wasser oder Fruchtsaft als flüssige Basis diätetisch hergestellt werden.
Zutaten:
- Milch - 240 ml
- Naturjoghurt - 250 g
- Frischer Spinat - 60 g
- Kiwi - 3 Stk.
- Banane - 1 Stk.
Einen Spinat-Milch-Smoothie zubereiten:
- Joghurt und Milch in eine Rührschüssel geben.
- Den Spinat waschen und in die Milch geben.
- Die Kiwi mit Banane schälen, in beliebige Stücke schneiden und auf die flüssige Basis geben.
- Verquirlen Sie das Essen, bis es glatt und glatt ist.
