Für Leberliebhaber empfehle ich ein einfaches und schnelles Gericht: Leber in Sauerrahm mit Gemüse. Dies ist ein sehr zartes und köstliches Gericht für jeden Tag. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Viele Hausfrauen bieten Innereiengerichte für eine Vielzahl von Tagesmenüs an. In dieser Liste von Fleischprodukten nimmt die Leber einen der ersten Plätze ein. Obwohl sie sich manchmal beschweren, dass es zu trocken und zäh ist. Das Hauptgeheimnis einer saftigen und zarten Leber ist das Schmoren in Sauerrahm. Dies ist das Hauptgeheimnis der richtigen Herstellung von Innereien, damit es nicht "gummiartig" ist, denn Sauerrahm macht die Leberfasern weich und macht sie besonders weich. Deshalb bereiten wir heute die Leber mit Gemüse in einer dicken Sauerrahmsauce zu.
Das angebotene Gericht ist günstig, lecker und einfach zuzubereiten. Sie können in Bezug auf Verfügbarkeit und Geschmack jedes Gemüse für das Rezept verwenden. Die häufigsten und beliebtesten Begleiter sind Karotten und Zwiebeln. Obwohl das Gericht mit Paprika, Auberginen, Zucchini, Kartoffeln … ergänzt werden kann, ergeben alle gedünsteten Gemüse in Kombination mit Leber und Sauerrahm einen ausgezeichneten Geschmack. Darüber hinaus ist dies ein sehr gesundes Lebensmittel, sowohl in Gemüse als auch in der Leber gibt es eine große Menge nützlicher Substanzen.
Geschmortes Gemüse in weißer Sauce und gebratener Leber lassen sich ideal mit vielen Beilagen kombinieren: gekochter Reis, Kartoffelpüree, Spaghetti, Brei … Das Gericht empfiehlt sich sowohl für das Alltagsmenü als auch für ein festliches Festessen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 285 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Leber (jede Sorte) - 500 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Sauerrahm - 250 ml
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
Schritt für Schritt Leber in Sauerrahm mit Gemüse kochen, Rezept mit Foto:
1. Bereiten Sie alle Zutaten für das Gericht vor. Die Leber waschen, mit einem Handtuch trocknen, den gesamten Film abschneiden und in Stücke schneiden. Wenn Sie Schweine- oder Rinderleber verwenden, weichen Sie diese 30 Minuten in Milch ein, um die Bitterkeit der Innereien zu entfernen. Aber wenn Ihnen diese spezifische Bitterkeit pikant ist, dann können Sie diese kulinarische Etappe überspringen. Hühner- und Putenleber muss nicht eingeweicht werden, weil es ist keine Bitterkeit in ihnen.
Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden, wie auf dem Foto gezeigt.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereitete Leber mit Gemüse hinzufügen.
3. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren die Leber mit dem Gemüse etwa 10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.
4. Salz, schwarzen Pfeffer und Sauerrahm in die Pfanne geben. Sie können auch beliebige Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
5. Die Lebensmittel umrühren, kochen, die Temperatur auf die niedrigste Stufe stellen, den Topf mit einem Deckel schließen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie die gekochte Leber in Sauerrahm mit Gemüse mit einer beliebigen Beilage.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Hühnerleber mit Gemüse in Sauerrahmsauce kocht.
