Der größte religiöse Feiertag des Jahres ist Ostern. Das Mindestset an Gerichten, das den Tisch schmücken sollte, sind bunte Eier und Butterkuchen. Ein ebenso wichtiges Attribut ist jedoch Osterhüttenkäse, dessen Rezept unten vorgestellt wird.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Christen machen nur einmal im Jahr am hellen Feiertag des Großen Osterfestes Hüttenkäse-Ostern. Dieses süße Dessert ist neben Ostereiern und Osterkuchen von großer Bedeutung für Orthodoxe und Gläubige. Osterhüttenkäse wird traditionell in Form eines Pyramidenstumpfes zubereitet. Aber in der modernen Welt geschieht dies auf verschiedene Weise: quadratisch, rund, oval, sternförmig usw. An einer der Seiten muss die Abkürzung "ХВ" angebracht werden, was "Christus ist auferstanden" bedeutet. An den Seiten sind oft andere orthodoxe Elemente abgebildet, die mit der Auferstehung Christi verbunden sind, wie Speere, ein Kreuz, sprießende Blumen.
Jede Hausfrau kennt den Mindestsatz, der für die Herstellung von Osterhüttenkäse benötigt wird. In erster Linie ist dies natürlich Hüttenkäse, der rein, weiß, mit einem Fettgehalt von mindestens 9% und gut erkennbaren Körnern sein sollte. Es wird von Hand gemahlen, aber im modernen Leben wird ein Mixer oder eine Küchenmaschine verwendet. Obwohl es besser ist, ein feines Eisensieb zu verwenden, ist der Quark mit Sauerstoff gesättigt und wird flauschig und zart. Das zweite nicht weniger wichtige Produkt ist dicke und fettige (mindestens 25%) Sauerrahm. Sie können es nur durch Sahne ersetzen. Die dritte Komponente sind Eier, sie werden mit Zucker zu Schaum geschlagen. Der Rest der Produkte wird nach eigenem Ermessen verwendet. Es können beliebige Geschmacks- und Aromazusätze sein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 380 kcal kcal.
- Portionen - 1 Ostern
- Kochzeit - 30 Minuten zum Kochen, plus 20 Stunden zum Pressen
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 g
- Sauerrahm - 100 g
- Zucker - 100 g
- Rosinen - zur Dekoration
- Fruchtgelee - 100 g
- Butter - 50 g
- Eier - 2 Stk.
Wie man Hüttenkäse Ostern kocht:
1. Legen Sie den Hüttenkäse in einen tiefen Behälter und schlagen Sie ihn mit einem Mixer, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Sie können diesen Vorgang auch mit einem feinen Sieb durchführen.
2. Die Marmelade in kleine Stücke schneiden und zum Quark geben. Mischen Sie das Essen gut. Ich empfehle nicht, Marmelade durch frisches Obst zu ersetzen, weil sie werden keinen Saft mehr haben und den Quark zerdrücken. Infolgedessen wird Ostern seine Form nicht gut halten.
3. Kombinieren Sie Eier mit Zucker und einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, schlagen Sie sie, um eine zitronenfarbene luftige Masse zu erhalten.
4. Sauerrahm zur Eimischung geben und umrühren. Stellen Sie den Behälter auf einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie die Masse in einem Dampfbad, bis die ersten Blasen erscheinen. Rühren Sie dabei die Speisen ständig mit einem Schneebesen oder Silikonspatel um.
5. Gießen Sie die Eimischung in die Quarkmischung.
6. Rühren Sie das Essen glatt und glatt.
7. Nehmen Sie eine spezielle Schachtel und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Gaze. Wenn nicht, dann ein Sieb verwenden, das ebenfalls mit einem Stück Stoff abdeckt. Die Quarkmasse in die Form geben und gut festdrücken. Ein Sieb in einen Topf geben, um die Molke abzutropfen.
8. Decken Sie die Quarkmasse mit den Enden der Gaze ab und stellen Sie die Unterdrückung ein. Die Presse kann ein beliebiger Behälter mit Wasser sein. Lassen Sie das Essen etwa 8-10 Stunden in der Kälte. Dann behält es perfekt seine Form, es wird elastisch, zart und lecker.
9. Nach dieser Zeit das Käsetuch vorsichtig aufklappen, das Sieb umdrehen und das Osterfest auf einen breiten Teller legen. Bereiten Sie bis dahin die Rosinen vor. In kochendem Wasser etwa 10 Minuten dämpfen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Dekorieren Sie Ihr Dessert mit den Symbolen des Großen Feiertags.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zum Kochen von Osterhüttenkäse an.
