Die Vielfalt und Besonderheiten der Apfelkuchenherstellung. TOP-12 der leckersten Schritt-für-Schritt-Rezepte für ein alltägliches Menü und einen festlichen Tisch. Videorezepte.
Apfelkuchen ist eine großartige Backoption für Tee. Es wird das ganze Jahr über gekocht, obwohl es im August, wenn die größte Obsternte reif ist, besonders beliebt ist. Außerdem die besten Alltagsrezepte und für einen besonderen Anlass.
Merkmale der Herstellung von Apfelkuchen
Jede Hausfrau hat ihr spezielles Rezept für Apfelkuchen: Charlotte, Blätterteig oder Mürbeteig. Es wird nicht nur wegen seines schmelzenden Geschmacks geliebt, sondern auch wegen der Einfachheit des Kochvorgangs.
Apfelkuchen eignen sich hervorragend zum Frühstück. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, weitere 30-40 Minuten werden mit dem Backen im Ofen verbracht und ein köstlicher Kuchen für Ihr Morgenessen ist fertig.
Zum Backen eignen sich Äpfel verschiedener Sorten. Wenn Sie es jedoch süßer haben möchten, nehmen Sie Früchte, die einen ausgeprägten süßen Geschmack haben. Wenn Sie einen trockeneren Teig verwenden, bevorzugen Sie saftige Früchte, da der Saft ihn gut einweichen kann.
Kochgeheimnisse für Apfelkuchen:
- Wenn das Rezept eine Kombination aus Eiern und Zucker enthält, schlagen Sie die Zutaten sehr sorgfältig, bis der Teig zart ist.
- Es wird empfohlen, den Backofen vorher vorzuheizen. Typischerweise wird Apfelkuchen bei 180-200 ° C gebacken.
- Öffnen Sie den Ofen während der ersten 15 Minuten des Backens nicht.
- Der Kuchen wird nicht länger als 40 Minuten gekocht, es sei denn, das Rezept gibt eine andere Zeit an, sonst wird er zu trocken und zerbröckelt.
- Um das Backen rötlich zu machen, wird es mit geschlagenem Eigelb bestrichen.
TOP 12 der besten Apfelkuchen-Rezepte
Jede Familie liebt Apfelkuchen. Zum Backen werden verfügbare Zutaten verwendet, die in jedem Haushalt vorhanden sind, und der Vorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Außerdem die leckersten Rezepte für Apfelkuchen.
Charlotte mit Äpfeln
Charlotte ist ein Apfelkuchen, der auf der Zunge zergeht und sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird. Ein weiterer unbestrittener Vorteil ist die Einfachheit der Zubereitung, die natürlich von jeder Hausfrau geschätzt wird. Es ist besser, saure Äpfel zu bevorzugen, da das Rezept viel Zucker verwendet und der Teig ziemlich süß ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 143 kcal.
- Portionen pro Behälter - 8 Portionen
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Äpfel (vorzugsweise sauer) - 500-600 g
- Zucker - 160 g
- Weizenmehl - 160 g
- Eier - 4 große oder 5 kleine
- Salz - 1 Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Charlotte mit Äpfeln:
- Zuerst die Eier gut schlagen und Zucker hinzufügen, bis eine dicke Masse entsteht. Dann etwas Salz hinzufügen.
- Als nächstes beschäftigen wir uns mit Äpfeln: Wir entfernen Samen und schneiden sie in Scheiben.
- Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs, indem wir der resultierenden Eimischung Mehl hinzufügen, die zuerst gesiebt werden muss. Mit einem Spatel mischen und dabei sanfte Bewegungen von unten nach oben machen. Es ist sehr wichtig, es luftig zu halten.
- Um den Apfelkuchen saftiger zu machen, gib einen Löffel cremiger Sauerrahm oder Butter in den Teig, den du vorher schmelzen musst.
- Die Auflaufform mit Öl einfetten, die Hälfte des Teigs ausgießen, der geebnet werden sollte.
- Die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Äpfel auf eine Teigschicht legen, von den Seiten beginnend und sich spiralförmig zur Mitte bewegen.
- Gießen Sie den restlichen Teig auf die Apfelkuchenfüllung und legen Sie die Äpfel erneut darauf.
- Nach Belieben alles mit Zimt bestreuen.
- Wir schicken das Formular in den Ofen und backen eine halbe Stunde lang, wobei die Temperatur 180 ° C beträgt.
- Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Charlotte Apple Pie fertig ist.
Beachten Sie! Schneiden Sie die Früchte in Würfel, dann können Sie sie direkt in den Teig gießen.
Tsvetaevsky Apfelkuchen
Dies ist eines der beliebtesten Apfelkuchenrezepte, das nach Charlotte erfolgreich den zweiten Platz belegt. Obwohl sein Geschmack viel reicher ist: Es ist ein weicher Mürbeteig, der mit Sauerrahm zubereitet wird, unter Beteiligung von saftigen Äpfeln und einer cremigen Füllung, die eine sehr zarte Konsistenz hat.
Zutaten:
- Mehl - 150-160 g (für Teig)
- Sauerrahm 15% - 70 g (für Teig)
- Butter - 70 g (für Teig)
- Zucker - 2 Esslöffel (zur Prüfung)
- Salz - 1 Prise (für Teig)
- Soda - 1/2 TL (zur Prüfung)
- Essig - 1 TL
- Saure Äpfel - 500 g (zum Füllen)
- Zitronensaft - 2 Esslöffel (Für die Füllung)
- Zucker - 120 g (zum Füllen)
- Sauerrahm - 200 g (zum Füllen)
- Ei - 1 Stk. (Für die Füllung)
- Mehl - 2 Esslöffel (Für die Füllung)
- Salz - 1 Prise (zum Füllen)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Tsvetaevsky-Apfelkuchen:
- Fügen Sie dem gesiebten Mehl Butter hinzu, das zuerst aufgeweicht werden muss.
- Gießen Sie Salz, Zucker, Soda ein, die wir mit Essig löschen, fügen Sie saure Sahne hinzu.
- Den gekneteten Teig zu einem Klumpen zusammenfassen, in Zellophan wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung für den Apfelkuchen mit Sauerrahm vor. Brechen Sie ein Ei in einen Behälter, fügen Sie Zucker, gesiebtes Mehl, Salz hinzu und gießen Sie saure Sahne hinein. Kneten Sie es, bis es glatt ist.
- Als nächstes die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, fein hacken.
- Die Fruchtscheiben mit frisch zubereitetem Zitronensaft beträufeln.
- Den Boden der Apfelkuchenform mit Pergament auslegen und den Teig darauf verteilen. Eine etwa 5 cm lange Seite formen.
- Die Apfelscheiben einfüllen, die Füllung einfüllen und die Form in den Ofen schieben.
- Stellen Sie die Temperatur auf 190 ° C ein und backen Sie für 50 Minuten.
- Der fertige Apfelkuchen auf Sauerrahm sollte vollständig abkühlen, dann für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, um die Füllung zu festigen. Dann lässt es sich gut schneiden.
Apfelkuchen mit Hüttenkäse
Nach diesem Rezept ist der Apfelkuchen recht schnell zubereitet, entpuppt sich aber als unglaublich lecker. Dank der Verwendung von Hüttenkäse erinnert sein Geschmack an Eiscreme, und um ihn zu verbessern, müssen Sie die Backwaren nur für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Zutaten:
- Butter - 100 g (für Krümel)
- Zucker - 75 g (für Krümel)
- Mehl - 250 g (für Krümel)
- Backpulver - 5 g (für Krümel)
- Salz - 1 Prise (für Krümel)
- Äpfel - 300 g (zum Füllen)
- Hüttenkäse - 400 g (zum Füllen)
- Sauerrahm - 100 g (zum Füllen)
- Eier - 1-2 Stk. (Für die Füllung)
- Zucker - 50-75 g (zum Füllen)
- Vanillezucker - 5 g (zum Füllen)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Apfelkuchen mit Hüttenkäse:
- Mehl in einen Behälter sieben, Backpulver, Zucker, Salz hinzufügen.
- Zu den trockenen Zutaten kalte Butter geben, in Stücke schneiden und zu Krümeln mahlen.
- Schicke den Apfelquark-Teig in den Kühlschrank.
- Zu diesem Zeitpunkt den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten und saure Sahne hineingießen, wobei die Menge je nach Trockenheit der ersten Zutat bestimmt wird.
- Zucker, Vanillin und Püree mit einem Mixer hinzufügen. Wenn der Quark weich ist, können Sie die Masse einfach kneten.
- Als nächstes das Ei eintreiben und mischen.
- In der nächsten Phase der Zubereitung des Kuchens mit Äpfeln Schritt für Schritt diese schälen und mit einer Reibe mahlen, zur Quarkmasse geben.
- Schmieren Sie die Auflaufform für Hüttenkäse und Apfelkuchen mit Butter und beginnen Sie, sie zu sammeln. Zuerst müssen Sie die Hälfte der Krümel und die Füllung auf ein Backblech geben und jede Schicht sorgfältig nivellieren.
- Auf der Füllung die restlichen Krümel verteilen.
- Vor dem Einschieben des Apfelkuchens in den Ofen etwas schütteln.
- Wir backen 50 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C. Wenn Sie fertig sind, müssen Sie warten, bis es vollständig abgekühlt ist.
Geriebener Apfelkuchen
Das Apfel-Mürbeteigkuchen-Rezept ist wegen seiner einfachen Zubereitung und seines feinen Geschmacks sehr beliebt. Es ist perfekt für Frühstück, Tee am Abend oder einen Galaempfang.
Zutaten:
- Margarine - 200 g
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 1 EL.
- Mehl - 3-4 EL.
- Soda - 0,5 TL
- Apfel - 4 Stk.
- Puderzucker - 2-3 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von geriebenem Apfelkuchen:
- Geben Sie die weiche Margarine in einen Behälter, schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gießen Sie Mehl, das Sie vorher sieben möchten, und mit Essig abgeschrecktes Backpulver hinein.
- Für den Apfelkuchen den Mürbeteig durchkneten, diesen dann in 2 Teile teilen und jedes Teil in Frischhaltefolie gewickelt einfrieren.
- Im nächsten Schritt schälen wir die Äpfel, die ebenfalls mit einer Reibe gehackt werden müssen.
- Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und beginnen Sie, einen Teil des Teigs mit einer Reibe mit großen Löchern zu mahlen.
- Mit Zucker bestreute Äpfel darüber geben.
- Die nächste Schicht ist wieder Teig.
- Als nächstes schicken wir den Mürbekuchen mit Äpfeln in den Ofen und stellen die Temperatur auf 190-200 ° C ein.
- 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Wenn Sie fertig sind, bestreuen Sie den Kuchen mit Puderzucker, und Sie können ihn schneiden und servieren.
Hefekuchen mit Äpfeln
Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch originell: Er wird in Form eines Weidenrings zubereitet und im Inneren befindet sich eine erstaunliche Apfelfüllung. Hefeteig wird laut Rezeptur in kaltem Wasser fermentiert, was überraschend ist, denn jeder weiß, dass Hefe Wärme liebt. Eine weitere erstaunliche Eigenschaft eines Hefekuchens mit Äpfeln ist, dass die Backwaren nicht lange altbacken werden.
Zutaten:
- Mehl - 500 g (für Teig)
- Milch - 250 ml (für Teig)
- Butter - 75 g (für Teig)
- Ei - 1 Stk. (zur Prüfung)
- Zucker - 5, 5 Esslöffel (zur Prüfung)
- Trockenhefe - 10 g (für Teig)
- Salz - 1/3 TL (zur Prüfung)
- Äpfel - 500 g (zum Füllen)
- Butter - 25 g (zum Füllen)
- Zucker - 1 Esslöffel (Für die Füllung)
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL (Für die Füllung)
- Puderzucker - zum Dekorieren
Schritt für Schritt Zubereitung von Hefe-Apfelkuchen:
- Als erstes machen wir die Füllung. Schneiden Sie die geschälten Äpfel in beliebig geformte Würfel oder Scheiben.
- 3 Minuten in vorgeschmolzener Butter braten, Zucker und gemahlenen Zimt hinzufügen. Kochen Sie, bis sie weich sind, und denken Sie daran, häufig umzurühren.
- In der nächsten Phase der Apfelkuchenherstellung machen wir den Teig Schritt für Schritt. Gießen Sie Milch in den Behälter, der etwas erhitzt werden muss, fügen Sie etwas Zucker und Trockenhefe hinzu und lassen Sie die Mischung dann 10 Minuten stehen.
- Wenn der Teig schäumt, ein Ei einschlagen, den restlichen Zucker hinzufügen, salzen, geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen.
- Es bleibt übrig, Mehl hinzuzufügen, das zuerst gesiebt werden sollte, und mischen. Wir fügen es portionsweise hinzu.
- Dann kneten wir den Teig nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept für Apfelkuchen mit einer Küchenmaschine und einem Hakenaufsatz 5 Minuten lang. Als Ergebnis sollte sich der Teig zu einem Klumpen zusammenschließen.
- Als nächstes sammeln wir kaltes Wasser in einem Topf und legen den Teig hinein, der zu einer Kugel geformt werden muss.
- Wir lassen es 20-40 Minuten stehen, bis es an der Oberfläche schwimmt.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Wasser und kneten Sie ihn ein wenig, wobei Sie den Tisch mit Mehl bestäuben, da er klebrig wird.
- Zu einer rechteckigen, etwa 1 cm dicken Schicht ausrollen und die Füllung, aus der die Flüssigkeit abgelassen werden muss, kurz vor den Rändern darauf geben.
- Als nächstes rollen Sie die Schicht zu einer Rolle und übertragen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
- Schneiden Sie es der Länge nach, ohne von einer Seite bis zum Ende zu schneiden, und drehen Sie die Hälften der Rolle, um einen Ring zu bilden.
- Wenn irgendwelche Füllungsstücke herauskommen, legen Sie sie zurück.
- Lassen Sie den Apfelkuchen an einem warmen Ort, bevor Sie ihn 10-20 Minuten kochen.
- Dann bei 180 °C in den Ofen geben und eine halbe Stunde goldbraun backen.
- Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit Puderzucker.
Französischer Apfelkuchen
Eines der originellsten Apfelkuchenrezepte ist der invertierte Apfelkuchen, der in Karamell gekocht wird. Für die dankbare Säure ist eine eher unerwartete Komponente verantwortlich – die rote Johannisbeere.
Zutaten:
- Mehl - 250 g (für Teig)
- Butter - 150 g (für Teig)
- Zucker - 50 g (für Teig)
- Ei - 1 Stk.(zur Prüfung)
- Butter - 50 g (zum Füllen)
- Zucker - 125 g (zum Füllen)
- Wasser - 2 Esslöffel (Für die Füllung)
- Rote Johannisbeere - 50 g (zum Füllen)
- Äpfel - 450 g (zum Füllen)
- Zimt - 1 Prise (zum Füllen)
Schritt für Schritt einen französischen Apfelkuchen zubereiten:
- Zuerst sollten Sie den Zucker mit weicher Butter mahlen.
- Sieben Sie das Mehl, fügen Sie es der resultierenden Masse hinzu und mahlen Sie es zu einem Krümel.
- Im nächsten Schritt bei der Zubereitung eines leckeren Apfelkuchens das Ei in den Teig schlagen, bis er zusammenklumpt.
- Legen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank und wickeln Sie es in Plastik ein.
- Für die Füllung das Karamell mit zerlassener Butter, Zucker und Wasser kochen. Nach dem Verdunkeln auf ein Backblech legen, Zimt hinzufügen, Johannisbeeren und dann Äpfel darauf legen.
- Den Teig zu einer Schicht größer als die Form ausrollen, auf die Füllung legen und die Ränder falten.
- Den Apfelkuchen im auf 200 °C vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen.
- Wenn Sie fertig sind, herausnehmen, abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.
Amerikanischer Apfelkuchen
Einer der besten Apfelkuchen, besonders beliebt in Nordamerika. Es ist sehr lecker, es mit Tee zu servieren, begleitet von Eis.
Zutaten:
- Mehl - 450 g (für Teig)
- Butter - 300 g (für Teig)
- Eiswasser - 150 g (für Teig)
- Salz - 1 TL (zur Prüfung)
- Äpfel - 850 g (zum Füllen)
- Stärke - 25 g (zum Füllen)
- Mehl - 25 g (zum Füllen)
- Zucker - 150 g (zum Füllen)
- Zitrone - 0,5 Stk. (Für die Füllung)
- Butter - 30 g (zum Füllen)
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL (Für die Füllung)
- Muskatnuss - 1 Prise (zum Füllen)
Schritt für Schritt amerikanischen Apfelkuchen zubereiten:
- Zunächst bereiten wir den Teig vor, indem wir dem vorgesiebten Mehl, das in kleine Würfel geschnitten werden muss, kalte Butter sowie Salz hinzufügen. Zum Mischen verwenden wir einen Mixer und einen speziellen Aufsatz.
- Wenn das Öl wie eine Erbse ist, fügen Sie Eiswasser hinzu. Rühren, bis die Masse zu einem Teig wird.
- Wenn Sie fertig sind, wickeln Sie es in Folie ein, legen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es 2 Stunden stehen.
- Als nächstes bereiten wir die Füllung vor. Die Äpfel, von Schale und Kerngehäuse geschält, in dünne Scheiben von 0,5 cm Dicke schneiden.
- Früchte mit Gewürzen bestreuen, frisch zubereiteten Zitronensaft einfüllen, Zucker, Stärke und gesiebtes Mehl hinzufügen.
- Die Butter schmelzen und zur Füllung geben, um einen leckeren Apfelkuchen zu erhalten.
- 2/3 des Teiges zu einer 3 mm dicken dünnen Schicht ausrollen, der Durchmesser sollte ca. 35 cm betragen und in eine Form geben, die mit Öl eingefettet werden soll.
- Auf die nächste Schicht legen wir die Füllung, die sorgfältig nivelliert werden sollte.
- Der verbleibende Teig muss ausgerollt und in 2-3 cm breite Bänder geschnitten werden, aus denen ein Korb gewebt werden muss. Wir legen 3 Bänder in eine Reihe, weben sie mit Querbändern und weben 2 weitere Stücke. Den Überschuss abschneiden, die Ränder kleben, halbieren und mit einer Schnur flechten.
- Dieses Dekor auf den American Cinnamon Apple Pie legen und mit einem Ei bestreichen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Backblech dorthin schicken. Wir backen den Kuchen für 50 Minuten.
- Wenn es fertig ist, nehmen wir es heraus und warten, bis es etwas abgekühlt ist. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Großer Apfelkuchen "3 Gläser"
Obwohl das Rezept für losen Apfelkuchen sehr kompliziert erscheint, gibt es Zweifel, dass es beim ersten Mal nicht funktioniert, aber tatsächlich ist es sehr einfach zuzubereiten. Noch leichter als die von allen charlotte bekannte und geliebte, daher kann sie mit ihr mithalten. Es wird empfohlen, saure und saftige Apfelsorten zu bevorzugen, da der Fruchtsaft den trockenen Teig sättigen muss.
Zutaten:
- Saure, saftige Äpfel - 1,5 kg
- Butter 72, 5% - 150 g
- Mehl - 1 EL. (130g)
- Grieß - 1 EL. (160g)
- Zucker - 1 EL. (180g)
- Backpulver - 2 TL (10g)
- Vanillezucker - 1 Beutel
- Salz - 1 Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von "3 Tassen" Apfelkuchen in großen Mengen:
- Wir mischen trockene Zutaten - Mehl, Zucker, Grieß, Backpulver, Vanillin, Salz und teilen die Mischung dann in 4 Teile.
- Wir verarbeiten Äpfel: schälen und entkernen, mit einer groben Reibe hacken und in 3 Teile teilen. Den entstehenden Saft nicht ausgießen.
- Zimt, Zitronenschale und frisch gepressten Zitrussaft zu den Äpfeln geben.
- Legen Sie die Auflaufform mit Pergament aus, bevor Sie den leckeren Apfelkuchen backen.
- Wir verteilen einen Teil der trockenen Mischung darauf, dann Äpfel und stopfen die Schicht. Füllen Sie in dieser Reihenfolge das Backblech bis zum Rand. Der letzte ist die Trockenmischung.
- Oben muss Butter ausgelegt werden, die weich sein sollte. Es muss gut über die Oberfläche verteilt werden.
- Nach dem Rezept für Apfelkuchen im Backofen bei 180 °C backen, bis sich oben eine goldbraune Kruste bildet.
- Wenn der Kuchen fertig ist, warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist, dann aus der Form nehmen und in Portionen schneiden.
Apfelkuchen mit Proteinfüllung
Das Rezept für den Original Apfelkuchen aus Mürbeteig mit zarter Eiweißschicht, der an etwas zwischen Sahne und Marshmallow erinnert.
Zutaten:
- Äpfel - 600-650 g
- Mehl - 320 g
- Eier - 3 Stk.
- Butter - 200 g
- Zucker - 150 g
- Semmelbrösel - 50 g
- Vanillin - 0,5 TL
- Soda - 0,5 TL
- Salz - 1 Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Apfelkuchen mit Proteinfüllung:
- Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und warten Sie, bis sie weich wird, während Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen.
- Kühlen Sie das Eiweiß im Kühlschrank und mischen Sie das Eigelb mit Zucker.
- Fügen Sie Butter hinzu, die Sie in Stücke brechen möchten, fügen Sie Backpulver, Vanillin und Salz hinzu.
- Die Masse mit einem Mixer glatt kneten.
- Wir beginnen, Mehl in Portionen hinzuzufügen, die zuerst gesiebt werden sollten, wobei jedes Mal gründlich gerührt wird.
- Den weichen Mürbeteig in 3 gleiche Teile teilen und einen davon für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein und legen Sie die 2 Teigstücke aus, die zusammengefügt werden sollen.
- Glätten Sie die Schicht, indem Sie die Seiten machen, die etwa 3 cm hoch sein sollten.
- Die von Schale und Kernen geschälten Äpfel mit einer groben Reibe mahlen und den Saft aus der Masse pressen.
- Semmelbrösel hineingeben, mischen und auf dem Teig verteilen.
- Das abgekühlte Eiweiß zusammen mit dem Zucker schlagen, bis ein starker Schaum entsteht. Wir wechseln zu Äpfeln.
- Mahlen Sie den im Kühlschrank gekühlten Teig mit einer Reibe mit großen Zellen.
- Mit den gebildeten Krümeln die Proteinschicht des Apfelkuchens bestreuen.
- Wir schicken das Backblech in den Ofen, der auf 170 ° C erhitzt werden muss, und backen 40 Minuten lang.
- Wenn Sie fertig sind, warten Sie, bis die Backwaren abgekühlt sind, und servieren Sie sie.
Blätterteig-Apfelkuchen
Originaler offener Blätterteig-Apfelkuchen mit Fruchtspalten. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da es nicht geknetet, sondern das fertige Produkt verwendet wird.
Zutaten:
- Blätterteig - 0,5 Blatt
- Saure Äpfel - 225 g
- Butter - 15 g
- Zucker - 2 TL
- Apfelmarmelade - 1 Esslöffel
- Wasser - 1 TL
So bereiten Sie Puffapfelkuchen Schritt für Schritt zu:
- Die Auflaufform mit Pergament abdecken und eine 24 x 12 cm große Teigschicht darauf legen.
- Entlang des gesamten Umfangs des Backblechs sollten die Kanten so gefaltet werden, dass sich ein Rand bildet, dessen Dicke 1 cm beträgt.
- Als nächstes bereiten wir die Füllung vor. Schneiden Sie die von der Schale und dem Kern geschälten Äpfel in Scheiben und verteilen Sie sie überlappend, wobei Sie das "Fliesen" -Muster beachten.
- Die Fruchtscheiben auf dem Teig verteilen.
- Butter, in kleine Würfel geschnitten, auf die Apfelfüllung geben.
- Den Kuchen mit Zucker bestreuen und in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.
- Wir backen 45 Minuten.
- Erwärmen Sie die gemischte Marmelade mit Wasser in der Mikrowelle und fetten Sie den heißen Blätterteigkuchen mit Äpfeln mit einer Masse ein.
- Wir warten darauf, dass es abgekühlt ist und Sie es an den Tisch servieren können.
Apfelkuchen mit Grieß
Ein einfaches Rezept für Apfelkuchen aus den verfügbaren Zutaten, dies ändert jedoch nichts an seinem Geschmack. Außerdem sind solche Backwaren während des Fastens nicht verboten.
Zutaten:
- Zucker - 200 g
- Grieß - 200 g
- Wasser - 200 m²
- Mehl - 160 g
- Pflanzenöl - 100 ml
- Soda - 1/2 TL
- Essig
- Mittlere Äpfel - 4-5 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Apfelkuchen mit Grieß:
- Den Grieß mit Zucker und Wasser auffüllen, mischen und den Grieß eine halbe Stunde quellen lassen.
- Gießen Sie nach der angegebenen Zeit Pflanzenöl in die Masse und fügen Sie mit Essig abgeschrecktes Soda hinzu.
- In der nächsten Phase der Herstellung eines Apfelkuchens mit Grieß und Äpfeln fügen wir Mehl hinzu, das zuerst gesiebt werden muss. Portionsweise unter ständigem Rühren gießen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Dann die geschälten und entkernten und gehackten Äpfel dazugeben.
- Decken Sie die Form mit Pergament ab und geben Sie den Teig hinein.
- Wir schicken das Backblech in den Ofen, der auf 180 ° C erhitzt werden muss.
- Wir backen das Manna für 50-60 Minuten.
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Kuchen nicht sofort heraus, sondern warten Sie, bis er etwas abgekühlt ist.
Apfelkuchen
Dieser Apfelkuchen mit Sahne ähnelt Tsvetaevsky, aber der Geschmack ist reicher. Zum Backen können Sie jede Art von Obst nach Ihrem Geschmack verwenden.
Zutaten:
- Mehl - 250 g (für die Basis)
- Butter - 125 g (für die Basis)
- Zucker - 60 g (für Basis)
- Sauerrahm - 1 Esslöffel (für die Basis)
- Backpulver - 1 TL (für die Basis)
- Salz - 1/3 TL (für die Basis)
- Äpfel - 800 g (zum Füllen)
- Milch - 250 ml (zum Befüllen)
- Ei - 2 Stk. (Für die Füllung)
- Zucker - 75 g (zum Füllen)
- Stärke - 1 Esslöffel (Für die Füllung)
- Vanillezucker - 1 TL (Für die Füllung)
- Zitronensaft (zum Füllen)
Schritt für Schritt zur Herstellung von Apfelkuchen:
- Zuerst bereiten wir den Teig vor. Gießen Sie Mehl in den Behälter, der zuerst gesiebt werden muss, fügen Sie Salz, Backpulver und Zucker hinzu.
- Kalte Butter mit einer Reibe zerkleinern.
- Mahlen Sie die resultierende Masse zu Krümeln und fügen Sie saure Sahne hinzu.
- Nach dem Kneten den Teig in einer Form verteilen, die zuerst mit Pergament bedeckt sein sollte.
- Der Boden muss mit einer Gabel gehackt werden, danach schicken wir den Kuchen in den Kühlschrank und stehen dort 30 Minuten lang.
- Nach der angegebenen Zeit senden wir es an den Ofen. Wir backen bei 175 ° C für 10 Minuten.
- Als nächstes müssen Sie geschälte und gehackte Äpfel köcheln lassen, mit Zitronensaft bestreut und mit Zucker in erhitzter Butter bestreut, bis sie weich werden.
- Im nächsten Schritt bereiten wir den Pudding vor. Brechen Sie dazu ein Ei in einen Behälter, fügen Sie Stärke, Zucker, Vanillin hinzu und gießen Sie Milch ein. Rühren und auf dem Herd erhitzen, bis die Mischung eindickt.
- Die Apfelfüllung auf den Tortenboden legen.
- Alles mit Sahne einfetten und weitere 20 Minuten backen.
- Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen und warten, bis er abgekühlt ist, und bestreuen ihn dann mit Puderzucker.
