Wie macht man zu Hause einen köstlichen cremigen Eigelbpudding? Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, Zutatenkombinationen, Kalorien. Videorezept.
Pudding ist der beliebteste Pudding, der problemlos und in kürzester Zeit zu Hause hergestellt werden kann. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. So wird die Sahne auf Eiern oder auf Eigelb, auf Milch oder Sahne, mit und ohne Butter, unter Zugabe verschiedener Geschmacksrichtungen hergestellt. Heute machen wir einen süßen Vanillepudding mit Eigelb. Es erweist sich als zarter, gleichmäßiger, schöner, schmackhafter und ähnelt Crème Brlée. Der Pudding ist einfach und schnell genug zubereitet.
Vanillepudding auf Eigelb eignet sich zum Einfetten der Kuchen von Napoleon- und Medovik-Blätterkuchen, Kekskuchen usw. Sie sind gefüllt mit Eclairs, Profiteroles, Waffelröllchen, Sandkörben. Es kann im Ofen für einen köstlichen Pudding gebacken werden. Der Eigelbpudding ist eine ausgezeichnete Basis für Buttercreme. Und selbst diese kalte Creme kann als eigenständiges Dessert mit frischen Beeren und Nüssen serviert, auf Kekse, ein frisches Brötchen aufgetragen oder einfach mit einem Löffel gegessen werden. Dies ist ein köstlicher Genuss für alle Gelegenheiten.
Siehe auch, wie man Schokoladenpudding macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 497 kcal.
- Portionen - 1 L 300 g
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Eigelb - 5 Stk.
- Mehl - 1 Esslöffel ohne Rutsche
- Butter - 50 g
- Zucker - 200 g oder nach Geschmack
- Milch - 1 l
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Vanillepudding auf Eigelb, Rezept mit Foto:
1. Verwenden Sie einen Kochtopf mit schwerem Boden, in dem Sie die Sahne kochen, damit sie nicht anbrennt. Die Eier waschen und das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Gießen Sie das Eigelb in einen Topf Ihrer Wahl. Für das Rezept brauchst du keine Proteine, also schicke sie für eine weitere Mahlzeit in den Kühlschrank. Baiser, Mandelkuchen und amerikanischer Keks benötigen beispielsweise nur Protein.
2. Gießen Sie Zucker über das Eigelb.
3. Eigelb mit Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine homogene viskose zitronenfarbene Masse entsteht.
4. Mehl in die Eimasse gießen, durch ein feines Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und keine Klumpen in der Sahne entstehen. Das Mehl macht das Eigelb widerstandsfähiger gegen Gerinnung und die Sahne blättert nicht ab. Schlagen Sie das Essen mit einem Mixer, bis es glatt ist.
5. Geben Sie dann Milch mit Raumtemperatur zu den Speisen.
6. Stellen Sie einen Topf mit Essen auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Die Sahne unter ständigem Rühren kochen, damit sie nicht verklumpt. Wenn die ersten Blasen auf der Oberfläche der Masse erscheinen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Gleichzeitig die Sahne weitere 5 Minuten weiterrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Butter hineingeben und gut umrühren, damit sie sich vollständig auflöst. Optional eine Prise Vanillin hinzufügen, um die Sahne zu würzen. Den fertigen Pudding auf Eigelb gut abkühlen lassen, zuerst bei Zimmertemperatur, dann im Kühlschrank und für Desserts verwenden.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Vanillepudding auf Eigelb!
