Chakhokhbili aus Rindfleisch auf Georgisch - Kochprinzipien, Geheimnisse und Feinheiten. TOP 3 Schritt für Schritt Rezepte. Videorezepte.
Chakhokhbili vom Rindfleisch in einem langsamen Kocher
Chakhokhbili aus Rindfleisch nach dem vorgeschlagenen Rezept in einem Slow Cooker ist eine Kochmethode, die sich nicht wesentlich von der klassischen Version unterscheidet. Der Hauptvorteil ist, dass das Kochen weniger Zeit in Anspruch nimmt. Gleichzeitig entpuppt sich das Essen als gleich duftend und lecker.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1,5 kg
- Zwiebel - 400 g
- Tomatenmark - 200 g
- Wasser - 1 EL.
- Trockener Rotwein - 100 ml
- Basilikum, herzhaft - nach Geschmack
- Knoblauchzehen - 4 Stk.
- Roter Pfeffer, Safran, Hopfen-Suneli - je 1 TL.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schrittweises Garen von Rindfleisch-Chakhokhbili in einem Slow Cooker:
- Legen Sie die gehackten Rindfleischstücke in die Multicooker-Schüssel, schalten Sie den "Braten"-Modus ein und bräunen Sie es goldbraun.
- Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten weiterbraten.
- Tomatenmark dazugeben, Wasser mit Wein aufgießen, mit Gewürzen (roter Pfeffer, Safran, Hopfen-Suneli) würzen und das Gerät für 30 Minuten in den Modus „Eintopf“schalten.
- Am Ende des Zyklus gehackte Kräuter (Basilikum, Bohnenkraut), zerdrückte Knoblauchzehen, Salz hinzufügen und 10 Minuten im Modus "Warm" ziehen lassen.
Chachokhbili auf Georgisch vom Rind mit Gemüse
Eine große Menge Gemüse macht den Eintopf sättigender, saftiger und nahrhafter. Daher erfordert Rindfleisch-Chakhokhbili mit Gemüse keine Beilage. Dies ist ein ziemlich unabhängiges Gericht.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1,5 kg
- Tomaten - 4 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
- Aubergine - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Keile
- Peperoni - 1 Schote
- Halbsüßer Rotwein - 80 ml
- Pflanzenöl - 20 g
- Koriander, Basilikum - je 5-6 Zweige
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflaumen - 150 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Chachokhbili nach georgischer Art aus Rindfleisch mit Gemüse:
- Das Rindfleisch portionsweise hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben.
- Schneiden Sie die Auberginen in Würfel und schicken Sie sie nach den Zwiebeln. Fügen Sie Öl hinzu und braten Sie das Essen 15 Minuten lang. Wenn die Auberginen reif sind, weichen Sie sie eine halbe Stunde lang in Salzwasser ein, um die spezifische Bitterkeit zu entfernen.
- Tomaten blanchieren, enthäuten, in Würfel schneiden und zu den Speisen geben.
- Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben.
- Paprikaschote und Paprika mit einem Septum von den Kernen befreien und in die Schüssel geben.
- Den Stein von den Pflaumen entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu Püree hacken und zum Chakhokhbili geben.
- Gießen Sie Wein zum Inhalt und fügen Sie gehacktes Basilikum mit Koriander hinzu.
- Rühren und 45 Minuten köcheln lassen.
