Leckeres, nicht süßes Gebäck - Khachapuri, kann auch auf Kefir gekocht werden, dies ist kein klassisches Rezept, aber so nah wie möglich und was wichtig ist, lecker! Wie man Khachapuri kocht, finden Sie im Rezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezepte
Im Originalrezept wird Khachapuri mit Joghurt gekocht. Aber es ist nicht so einfach, diesen Joghurt in einer Stadt zu bekommen, und es ist nicht immer praktisch, daher empfehlen wir Ihnen, Khachapuri auf Kefir zuzubereiten. Der Teig erweist sich als schmackhaft, nicht trocken, ausreichend elastisch und gehorsam.
Wie man Joghurt für diejenigen macht, die nicht faul sind: 2 Liter Vollmilch auf 40 Grad erhitzen, 1 EL hinzufügen. l. Sauerrahm (hausgemacht oder so fett wie möglich). Mischen und in ein Handtuch wickeln. Nach zwei Stunden an einen kalten Ort stellen, bis sie eingedickt sind.
Sprechen wir über die Füllung des Originalrezepts für Khachapuri mit Feta-Käse-Suluguni-Käse oder einer Mischung davon. Wir nehmen, was am einfachsten im nächsten Geschäft zu kaufen ist - Hüttenkäse und Hartkäse.
Fügen Sie der Füllung nach Belieben und Vorliebe für bestimmte Kräuter Grüns hinzu. Koriander, Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie, alles wird reichen. Lass uns kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 307 kcal.
- Portionen pro Behälter - 4
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (Teig)
- Mehl - 300 g (Teig)
- Soda - 0,5 TL (Teig)
- Zucker - 1 EL. l. (Teig)
- Butter - 100 g (Teig)
- Salz - 1 EL l. (Teig)
- Fetter Hüttenkäse - 400 g (Füllung)
- Sauerrahm - 2 EL. l (Füllung)
- Käse russischer Art - 300 g
- Salz nach Geschmack (Füllung)
- Grüns (Füllung)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Khachapuri auf Kefir mit Hüttenkäse und Käse
Zuerst die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Kefir, Salz und Zucker dazugeben.
Wir löschen das Soda nicht, sondern mischen es mit Mehl. Fügen Sie nach und nach Mehl zu den flüssigen Zutaten hinzu und achten Sie darauf, dass es gesiebt wird.
Den Teig kneten und nach Bedarf Mehl hinzufügen. Der Teig ist sehr elastisch und klebt nicht. Wir lassen es nach dem Kneten ruhen.
Kommen wir erstmal zur Füllung. Hüttenkäse mit geriebenem Käse mischen und mit Salz abschmecken.
Fügen Sie der Füllung beliebige Grüns Ihrer Wahl hinzu. Oder lassen Sie die Füllung ohne Grünzeug.
Mit einer Gabel gut vermischen. Wenn Sie eine trockene Füllung erhalten, fügen Sie die saure Sahne in der in den Zutaten angegebenen Menge hinzu.
Teilen Sie den Teig in 4-6 Teile. Wir nehmen einen Ball, decken den Rest mit einem Handtuch ab, damit er nicht verwittert. Den Teig zu einem Kuchen ausrollen, ganz dünn, aber damit der Teig nicht bricht.
Die Füllung in die Mitte geben. Je sättigender, desto schmackhafter.
Wir sammeln die Ränder des Kuchens wie eine Tüte und drücken sie in die Mitte.
Den Kuchen mit einem Nudelholz ausrollen. Die Dicke des fertigen Kuchens beträgt 2-3 cm.
Khachapuri in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Drehen Sie es um, wenn eine Seite gebräunt ist. Sie können Khachapuri im Ofen backen.
Die Khachapuri heiß mit einem Stück Butter servieren. Kalt schmecken sie auch, aber das ganze Geschmacksspektrum geht durch den geschmolzenen Käse und Hüttenkäse im Inneren verloren. Daher empfehlen wir Ihnen, auf einmal zu kochen, um alles auf einmal zu essen. Guten Appetit.
Siehe auch Videorezepte:
1) Khachapuri auf Kefir, schnell und lecker
2) Khachapuri auf Kefir mit Käse - leckeres Gebäck
