Türkische knusprige und rötliche Simit-Bagels sind auf der ganzen Welt berühmt. Was ist die Besonderheit ihrer Zubereitung und wie werden sie richtig gebacken? Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Simit türkische Bagels kochen
- Videorezept
Simita Bagels sind in der Türkei nicht weniger beliebt als Baklava. Und 2010 wurden sie allgemein als die beliebtesten nationalen türkischen Backwaren anerkannt. Es ist innen zartes Fleisch und außen knusprig, gekrönt mit gerösteten Sesamsamen. Traditionelle Produkte sind jedem Touristen bekannt, der mindestens einmal Hotels in der Türkei besucht hat. Die Geburt mit Simit beginnt jeden Morgen in Begleitung von Honig, Joghurt, heißem aromatischen Tee oder Kaffee. Dies sind nicht unsere üblichen Vanillepudding-Bagels, sondern ungesüßte Brötchen aus Brotteig. Sie können der Länge nach halbiert und mit beliebiger Füllung gefüllt werden. Darüber hinaus kann es nicht nur süß, sondern auch salzig sein, zum Beispiel gesalzener Fisch mit Gurke und einem Salatblatt.
In der Türkei werden Simits in einem speziellen Steinofen gebacken, was die Wiederholung des Kochens zu Hause erschwert. Aber ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto kommt einer authentischen Technik am nächsten. Aus diesem Grund sind türkische Bagels fast genauso wie echte, rötlich, dünn und knusprig. Verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, die rötlichen und köstlichen türkischen Simit-Bagels zu genießen. Fangen Sie gleich an, sie zu kochen!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 323 kcal.
- Portionen - 4 Bagels
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Mehl - 150 g
- Pflanzenöl - 1, 5 EL L
- Wasser - 75 ml für den Teig, 100 ml zum Bestreuen
- Salz - 1 g
- Honig - 1 TL
- Trockenhefe - 0,5 TL
- Zucker - 1 TL
- Weißer Sesam - 100 g
Schritt für Schritt Simit türkische Bagels kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Trockenhefe hinzufügen und die Zutaten verrühren.
2. Machen Sie in einer Schüssel mit Mehl eine kleine Vertiefung, in die warmes Wasser gegossen wird.
3. Kneten Sie einen weichen Teig und fügen Sie nach und nach Pflanzenöl hinzu, das sich gut in den Teig mischt.
4. Das restliche Mehl dazugeben und zu einem elastischen, festen und festen Teig verkneten.
5. Lassen Sie es an einem warmen Ort und decken Sie es 1 Stunde lang mit einem Handtuch ab. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Volumen.
6. Den entstehenden Teig kneten und in vier gleiche Teile teilen. Rollen Sie jeden von ihnen zu einem dünnen Bündel der gleichen Dicke von 80-100 cm Länge.
7. Falten Sie die Wurst in zwei Hälften und drehen Sie sie spiralförmig.
8. In der Türkei werden Bagels vor dem Backen mit Pecmez überzogen. Es ist dick, wie Honig, ein Sirup aus gekochtem Traubensaft. Aber in unserem Land gibt es keine Pecmez, also gießen Sie Wasser bei Raumtemperatur in eine Schüssel, geben Sie Honig hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
9. Tauchen Sie den gedrehten Teigstrang in die Honigflüssigkeit.
10. Sofort in die Sesamschüssel geben und gut mit den Samen bestreuen.
11. Zu runden Bagels formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie die Kleidungsstücke eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort, damit sie passen. Danach für 15-20 Minuten in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen Sie sie, bis sie schön goldbraun sind. Die Bagels warm oder gekühlt servieren.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen türkischer Bagels (Simit).
