Schön, lecker und festlich - Hackbraten aus der Schweinshaxe. Wenn Sie dieses Rezept richtig kochen, kann das Gericht zu einer Dekoration des festlichen Tisches werden, wo es gekaufte Würste und Schinken erfolgreich ersetzen kann.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schweinehaxe, oder wie es auch "Trommelstange" genannt wird, wird von vielen verwendet, um alle Arten von Gerichten zuzubereiten. Meistens wird es im Ofen gebacken, seltener machen sie Saltison oder kochen Gelee. Aber in diesem Test konzentrieren wir uns auf ein ganz anderes Rezept - eine Rolle. Ich denke, dass nicht viele Hausfrauen einen solchen Snack gemacht haben. Obwohl es unseren Großmüttern gut bekannt ist, ist es heutzutage längst vergessen, und junge Hausfrauen kennen ein solches Rezept nicht einmal.
Für viele Esser wird dieses Rezept eine echte Entdeckung sein, die morgendlichen Wurstbrötchen ersetzen, zu einem großartigen Aufschnitt werden und in die Familienkarte eintreten. Bei richtiger Zubereitung erweist sich die Schweinshaxe als sehr lecker und weich. Eine solche Delikatesse wird nicht unbemerkt bleiben. Und wenn Ihnen dieses Grundrezept gefällt, dann können Sie damit weiter experimentieren. Kochen Sie zum Beispiel mit Pilz- oder Gemüsefüllung. Sehr lecker ist es, das Brötchen mit Trockenfrüchten, insbesondere Trockenpflaumen, und Nüssen zu füllen. Hier kann es jedoch keine Einschränkungen geben. Nur eine geringe Vorstellungskraft und mangelnde Experimentierfreude lassen kulinarische Ideen nicht schwingen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 294 kcal.
- Portionen - 1 Rolle
- Kochzeit - 1, 5-2 Stunden
Zutaten:
- Schweinshaxe - 1 Stk.
- Paprikapulver - 1 TL
- Knoblauch - 1 Kopf
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Senf - 1 Esslöffel
- Salz - 2/3 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Hackbraten aus der Schweinshaxe:
1. Waschen Sie den Schaft und schrubben Sie die Haut mit einer Eisenbürste, um eventuell vorhandene schwarze Bräune zu entfernen. Wischen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es der Länge nach vorsichtig zu einem großen Knochen. Dann das Fleisch langsam schneiden und vom Knochen lösen. Sie müssen den Knochen vollständig herausschneiden.
2. Sie können die Grube wegwerfen oder für eine reichhaltige Brühe verwenden. Entfernen Sie das gesamte Fleisch aus der geschnittenen Schicht. Sie werden eine Fettschicht auf der Haut haben.
3. Großzügig mit Senf bestreichen und mit Sojasauce beträufeln. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie es auch mit Ihren Lieblingsgewürzen und -kräutern würzen.
4. Mit den geschnittenen Fleischstücken belegen. Sie können es überlappen.
5. Das Fleisch ebenfalls mit Sojasauce übergießen und mit Senf, Salz, Pfeffer bestreichen und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung darüber geben. Aber legen Sie nicht zu viel davon, damit es beim Falten nicht herausfällt.
6. Rollen Sie das Fleisch vorsichtig zu einer Rolle. Es wird sich entfalten und seine Form schlecht halten. Um dies zu verhindern, binden Sie es spiralförmig mit einem Faden, der kulinarisch oder nähend sein kann.
7. Legen Sie die Rolle in eine Brathülse oder wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein und geben Sie sie 1,5 Stunden lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Wenn der Schaft eine goldbraune Kruste haben soll, dann entfernen Sie die Hülse eine halbe Stunde bevor sie fertig ist.
8. Den fertigen Schaft aus der Hülse nehmen und etwas abkühlen. Dann entfernen Sie die Fäden und servieren Sie es auf den Tisch. Genießen Sie ihn heiß oder gekühlt. Wenn Sie es zum Schneiden vorbereiten, kühlen Sie es vollständig, sogar im Kühlschrank, damit es kalt ist. Dann lässt es sich leichter in dünne Scheiben schneiden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eine Schweinehaxenrolle macht.
