Eine tolle Idee für ein Winterfest ist heiße Julienne, die in Brötchen gekocht wird. Der ausgezeichnete Geschmack der Vorspeise und die originelle Präsentation sind der Schlüssel zu einer hervorragenden Stimmung sowohl bei der Gastgeberin als auch bei den Gästen.
Je mehr Gerichte an Silvester auf der festlichen Tafel stehen, desto besser, vor allem, wenn eine laute Gesellschaft erwartet wird. Versuchen Sie, Julienne in Brötchen für den Neujahrstisch zu kochen und überraschen Sie Ihre Lieben nicht nur mit einem leckeren warmen Snack, sondern auch mit einer unerwartet gelungenen Präsentation des Gerichts. Verwenden Sie anstelle von gewöhnlichen Cocotte-Herstellern aus Metall Sandwich-Brötchen - die Gäste lecken sich die Finger und hinterlassen keine Krümel! Nehmen Sie für die Füllung eine traditionelle Reihe von Produkten: Champignons und Hühnchen, leicht in Sauerrahm gedünstet. Und natürlich Käse! Sie können auch gebratene Zwiebeln und Kräuter hinzufügen. Julienne ist so gut, dass die Füllung nach eigenem Geschmack variiert werden kann. Also machen wir uns an die Arbeit.
Siehe auch, wie man Austernpilz-Julienne macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 237 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Sandwichbrötchen - 10 Stk.
- Hühnerfleisch - 200-300 g.
- Champignons - 100 g
- Paprika - 1 Stk.
- Brokkoli - 1 Stk.
- Käse - 150 g
- Sauerrahm - 3-4 EL. l.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Julienne in Brötchen für den Neujahrstisch:
1. Bereiten wir den Boden für die Julienne vor. Champignons müssen von Schmutz befreit und in dünne Scheiben geschnitten werden. Die gehackten Champignons in Pflanzenöl anbraten. Wenn die Pilze genug gebräunt sind, fügen Sie fein gehacktes Hühnchen zu den Pilzen hinzu. Ich habe eine Hähnchenkeule genommen und vorher die Haut abgeschnitten, aber Sie können auch Filet verwenden. Hühnerfleisch wird sehr schnell gekocht, vergessen Sie nicht, es einfach umzurühren, und nach 5 Minuten in einer Pfanne ist das Fleisch fast fertig. Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Gießen Sie saure Sahne über das Huhn mit Pilzen. Wählen Sie einen höheren Fettgehalt, damit die Füllung nicht zu wässrig wird. Unter dem Deckel 4-5 Minuten köcheln lassen.
3. Um die Julienne-Formen zuzubereiten, die Oberseite der Brötchen (etwa ein Drittel) abschneiden und das Fruchtfleisch entfernen, damit tiefe Brot-Cocotte-Maker erhalten werden. Sie sollten nicht das gesamte Fruchtfleisch auswählen: Die Wände der Brötchen können von der Füllung nass werden, dann wird das Gericht nicht sehr attraktiv.
4. In jedes Brötchen die Hühnerfüllung großzügig mit Pilzen geben und mit einem Löffel leicht andrücken, damit die Füllung dichter "sitzt". Käse über die Füllung reiben. Wählen Sie eine beliebige Sorte nach Ihrem Geschmack und bevorzugen Sie Käse, die besser schmelzen. Haben Sie keine Angst, es mit Käse zu übertreiben: Es wird wie Butter und Brei den Geschmack des Snacks definitiv nicht verderben.
5. Legen Sie die Julienne-Brötchen auf ein Backblech (achten Sie darauf, es mit Backpapier auszulegen oder verwenden Sie eine Silikonmatte) und stellen Sie es in den Ofen. 10-12 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad reichen aus, damit sich das Gericht vollständig erwärmt und der Käse geschmolzen und leicht gebacken wird.
6. Während die Julienne im Ofen ist, bereiten wir das Dekor vor. Wir werden den Brokkoliblütenstand in kleine Zweige zerlegen und in kochendem Salzwasser kochen. Sobald sich der Kohl leicht mit einem Messer durchstechen lässt, den Brokkoli mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in sehr kaltem Wasser mit Eisstücken schwenken. Dieser Schockeffekt trägt dazu bei, die satte, hellgrüne Farbe des Gemüses zu erhalten. Wenn die Kohlblütenstände im Wasser vollständig abgekühlt sind, entsorgen Sie sie in einem Sieb und lassen Sie sie abtropfen. Trocknen Sie es bei Bedarf, indem Sie es auf einem Papiertuch ausbreiten.
7. Große Brokkoli-Blütenstände in kleinere Stücke schneiden und jedes Julienne-Brötchen dekorieren. Dies sollte unmittelbar nach dem Herausnehmen der Brötchen aus dem Ofen erfolgen, solange der Käse noch weich und zähflüssig ist.
8. Rote Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Jede Portion Julienne damit dekorieren.
9. Legen Sie die Julienne in Brötchen auf eine Servierplatte und servieren Sie sie heiß.
10. Und Sie können die Vorspeise in Form eines Weihnachtsbaumes festlich anrichten - und jetzt ist die Julienne in Brötchen für den Neujahrstisch bereit, Sie mit Geschmack, Aroma und Aussehen zu begeistern. Rufen Sie Ihre Gäste an den Tisch!
Siehe auch Videorezepte:
1. Julienne im Brötchen - heiße Sandwiches auf dem festlich gedeckten Tisch
2. Wie man Julienne in Brötchen kocht
