Eingelegte Schweineohren sind eine tolle herzhafte Vorspeise, die man natürlich im Supermarkt kaufen kann. Sie werden jedoch alleine zubereitet am leckersten sein.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wenn man von Schweineohren spricht, kommt einem sofort Gelee in den Sinn, da sie diesem Gericht sehr oft zugesetzt werden. Dies ist jedoch nicht das einzige herzhafte Lebensmittel, bei dem sie verwendet werden können. Heute verrate ich Ihnen ein eher ungewöhnliches Rezept für einen würzigen und leckeren Snack, der den Appetit jedes Essers weckt - eingelegte Schweineohren mit Auberginen.
Diese Vorspeise passt gut zu einem Glas Bier oder einem Glas starkem alkoholischen Getränk. Wenn die weibliche Hälfte sie also nicht besonders mag, dann bereiten Sie sie auf das stärkere Geschlecht vor, sie wird es Ihnen auf jeden Fall danken. Darüber hinaus ist das Kochen dieses Gerichts recht kostengünstig und sehr einfach. Die Vorspeise erweist sich als sehr sparsam, denn Die Kosten für Ohren und Auberginen sind günstig. Der schwierigste Teil dieses Prozesses ist das gründliche Spülen und Verschweißen der Ohren.
Darüber hinaus kann diese Vorspeise mit einer Vielzahl von Gemüse ergänzt werden. Zum Beispiel Karotten, Zucchini, Zwiebeln, Äpfel, Paprika und anderes Gemüse. Dadurch wird es nur noch schmackhafter.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 250 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 2 Stunden zum Kochen der Ohren, 2-3 Stunden zum Kühlen der Ohren, 30 Minuten zum Zubereiten eines Snacks
Zutaten:
- Schweineohr - 1 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Aubergine - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Tafelessig 9% - 3 Esslöffel
- Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - zwei Prisen oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
Schritt für Schritt Kochen von eingelegten Schweineohren mit Auberginen
1. Waschen Sie das Schweineohr gut und kratzen Sie es mit einer Eisenbürste ab, um alle Bräune zu entfernen. Schlitzen Sie Ihren Gehörgang auf und reinigen Sie ihn gut. Tauchen Sie das Ohr in einen Topf, fügen Sie die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzu.
2. Schweineohr mit Trinkwasser übergießen, aufkochen, Temperatur reduzieren und ca. 2-2,5 Stunden garen.
3. Nehmen Sie das fertige Ohr aus der Brühe und legen Sie es auf einen Teller oder Teller. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Andernfalls, wenn Sie es heiß schneiden, kleben seine Stücke zusammen und bilden einen großen Klumpen.
4. Wenn die Öse vollständig kalt ist, schneiden Sie sie in dünne Streifen von nicht mehr als 7-8 mm Dicke. Ich empfehle es abends abzukochen, damit es über Nacht gut kühlt und morgens schon ein Snack zubereitet werden kann.
5. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Auberginen vor. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie. Dann in 1-1,5 cm Streifen schneiden. Wenn Sie Bitterkeit in den Früchten verspüren oder sie bereits reif sind, extrahieren Sie zuerst das Corned Beef daraus, was dem Produkt eine so hasserfüllte Bitterkeit verleiht. Dazu die in Scheiben geschnittenen Auberginenstücke mit Salz bestreuen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit bilden sich auf ihnen Tröpfchen. Dies deutet darauf hin, dass die Bitterkeit verschwunden ist.
6. In einer Pfanne in Pflanzenöl die Auberginen goldbraun braten. Beim Braten nehmen sie viel Öl auf, wodurch der Snack sehr kalorienreich wird. Daher empfehle ich die Verwendung einer antihaftbeschichteten Bratpfanne, die nicht viel Masse benötigt.
7. Zwiebeln schälen, abspülen und ein Viertel in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und abspülen.
8. Schweineohren, gebratene Auberginen und Zwiebeln in einen Beizbehälter geben.
9. Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Essig und Pflanzenöl gießen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
10. Rühren Sie die Speisen gut um, damit sich alle Kräuter und Gewürze gleichmäßig verteilen.
elf. Weichen Sie den Snack für 1-2 Stunden im Kühlschrank ein und Sie können den Leckerbissen auf den Tisch servieren.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Schweineohren auf Koreanisch.
