Willst du gesund sein? Essen Sie täglich Gemüse! Außerdem gibt es wirklich viele Gemüsegerichte. Und um meine Speisekarte zu diversifizieren, schlage ich ein einfaches Rezept vor - Gemüsepüree.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Je nach Jahreszeit gibt es saisonales Gemüse, das püriert werden kann. Die meisten Gemüsesorten eignen sich zum Kochen. Dies sind Kartoffeln, Bohnen, Karotten, Pilze, Spinat, Zucchini, Kürbis, Auberginen, Linsen, Kohl, Rüben, Erbsen usw. Eine der Optionen für Gemüsepürees ist Kartoffelpüree mit Rüben, Karotten und Zwiebeln. Eine solche Zusammensetzung von Produkten bringt dem Körper nur Vorteile und hat eine gute Wirkung auf den Verdauungstrakt, wodurch seine Arbeit verbessert wird. Daher sind Gemüsepürees für diejenigen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden, besonders nützlich, viel mehr als der Verzehr von Gemüse in seiner üblichen Form.
Außerdem werden viele Vitamine in gekochter Form viel besser aufgenommen. In Karotten wird Beta-Carotin also nur gekocht und enthält dreimal mehr Antioxidantien und Lutein. Beim Garen von Gemüse geht natürlich ein Teil der Vitamine verloren, aber die restlichen werden viel besser aufgenommen als roh. Wenn Ihnen dieser Faktor Angst macht, können Sie dieses Problem leicht lösen, ohne Vitamine zu verlieren - Gemüse in einem Wasserbad dämpfen. Dies ist der beste Weg, um Essen zuzubereiten. Oder Sie backen die Zutaten direkt in der Schale im Ofen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 24 kcal.
- Portionen - 700-800 g
- Kochzeit - 2 Stunden kochende Rüben, 30-40 Minuten Kartoffelpüree
Zutaten:
- Rüben - 3 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Beliebiges Grün nach Geschmack - ein paar Zweige
- Gemahlener süßer Paprika - 1 TL
- Beliebige Gewürze und Kräuter nach Geschmack
Gemüsepüree kochen
1. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Gemüse anbraten.
2. Das Essen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es transparent und weich ist. Wenn aus gesundheitlichen Gründen Frittiertes nicht gegessen werden kann oder Kartoffelpüree für den Kindertisch zubereitet werden, dann kochen Sie das Gemüse, backen Sie es im Ofen oder garen Sie im Wasserbad.
3. Kochen Sie die Rüben 2 Stunden lang, bis sie weich sind. Die spezifische Garzeit hängt jedoch von der Größe des Wurzelgemüses ab.
4. Danach die Rüben etwas abkühlen, damit sie nicht anbrennen, und auf einer groben Reibe reiben.
5. Die Rote-Bete-Mischung mit Röstzwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.
6. Als nächstes fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu. Es kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Fügen Sie dort Salz, gemahlenen Pfeffer, alle Gewürze und Kräuter hinzu.
7. Speisen umrühren, aufkochen, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
8. Übertragen Sie die Gemüsemasse in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis eine homogene, glatte Mischung entsteht. Wenn kein Mixer vorhanden ist, drehen Sie die Lebensmittel zweimal in einem Fleischwolf mit feinem Rost oder mahlen Sie durch ein Sieb.
Essen Sie püriertes Gemüse, sowohl warm als auch gekühlt. Darüber hinaus kann es zum Füllen von Pasteten, Pasteten, Knödeln usw. verwendet werden.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Gemüsepüree "Zucchini".
