TOP-4-Rezepte mit Fotos von Pfannkuchen mit Backen für Fasching zu Hause. Geheimnisse und Merkmale ihres Backens. Videorezepte.
Lecker, herzhaft und interessant - Pfannkuchen mit Aufbacken für Fasching - Pfannkuchen mit gebackener Füllung. Die Füllung kann sehr unterschiedlich sein und der technologische Prozess dieser Kochmethode wird auf verschiedene Weise durchgeführt. Dieses Material bietet TOP-4-Markenrezepte für Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen zum Backen und verschiedenen Technologien zu ihrer Zubereitung.
Geheimnisse und Merkmale des Backens von Pfannkuchen mit gebackenem
Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Backpulver zuzubereiten.
- Zuerst wird der Teig in einer sehr dünnen Schicht in die Pfanne gegossen. Bis zum Greifen wird die Füllung darauf ausgelegt, die mit einer gleichmäßig dünnen Teigschicht übergossen wird. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens fertig ist, drehen Sie ihn um und backen Sie von der anderen Seite.
- Die zweite ist die gleiche Option wie die erste, nur die Füllung oben wird nicht zusätzlich mit Teig übergossen. Die Füllung wird auf einen noch flüssigen und nicht angehefteten Teig gestrichen, in eine Pfanne gegossen und sozusagen hineingedrückt.
- Die dritte - auf dem Boden der mit einer dünnen Ölschicht gefetteten Pfanne wird die Füllung ausgelegt, die sehr dünn geschnitten werden sollte. Darüber wird der Teig gegossen. Dann werden wie gewohnt Pfannkuchen gebacken.
- Die vierte ist die einfachste Option - Backprodukte werden in den Teig gemischt und gewöhnliche Pfannkuchen werden gebacken. Die Füllung sollte sehr fein gehackt sein.
Füllungen für gebackene Pfannkuchen können sehr unterschiedlich sein.
- Für die süße Variante: gehackte Schokolade, Rosinen, Pflaumenscheiben und getrocknete Aprikosen, gehackte frische Früchte und Beeren.
- Für die salzige Version: hartgekochte und pürierte Eier zu kleinen Krümeln, dünn geschnittener geräucherter oder leicht gesalzener Lachs, gehackte Frühlingszwiebeln, sautierte Zwiebeln, gebratene Karotten, frische Champignons, dünn geschnitten oder in Öl gebraten, geriebener Käse, usw.
Gebackene Pfannkuchen werden in der Regel allein mit zusätzlichen Belägen verzehrt, je nach Füllung: mit Sauerrahm, Sauce, Marmelade, Honig … sie stellen sich als ziemlich dicht heraus. Diese Pfannkuchen eignen sich jedoch zur Herstellung von Pfannkuchenkuchen oder -kuchen.
Für gebackene Pfannkuchen können Sie nicht nur Weizenmehl, sondern auch Roggen, Reis, Buchweizen, Leinsamen, Mais, Haferflocken, Stärke usw. verwenden. Als flüssige Basis nehmen Sie Milch, Kefir, Molke, Sauermilch, Joghurt, fermentierte Backmilch, Mineralwasser, klares Wasser, Bier usw. Für die Zubereitung von Pfannkuchenteig mit Backen gibt es jedoch keine Einschränkungen. Es wird von jedem gemacht, wie für gewöhnliche Pfannkuchen.
Pfannkuchen mit Schinken und Käse gebacken
Die beliebteste Füllung zum Backen ist Käse und Aufschnitt. Das Rezept ist ähnlich wie Wurst-Käse-Sandwiches, aber schmackhafter. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein morgendliches Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 249 kcal.
- Portionen pro Behälter - 12
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 2 EL.
- Salz - eine Prise
- Zucker - 2 Esslöffel
- Käse - 300 g
- Schinken - 250 g
- Eier - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Milch - 0,5 l
Pfannkuchen mit Schinken und Käse backen:
- Zum Backen den Schinken in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht anbraten. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
- Für den Teig Eier mit Zucker und Salz schlagen. Mit warmer Milch aufgießen und umrühren.
- Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verkneten.
- Gießen Sie Pflanzenöl in den resultierenden Teig, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben und mischen Sie.
- Pfannkuchen backen. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in eine gut erhitzte Pfanne, die mit Pflanzenöl gefettet ist. Legen Sie etwas Schinken und Käse auf den Pfannkuchen und gießen Sie den Teig sofort über das Essen, um die Füllung darin zu machen.
- Wenn eine Seite gebraten ist und sich ein roter Rand um den Pfannkuchen bildet, drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite und backen Sie ihn, bis er weich ist.
Hefepfannkuchen mit Lachs und Dill gebacken
Rötliche, leckere und herzhafte Hefepfannkuchen mit gesalzenem Lachs und Dillauflauf. Dies ist eine Art Pfannkuchenteigpastete oder geschlossene Pizza mit exquisiter Füllung.
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Milch - 500 ml.
- Trockenhefe - 1, 5 TL
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Leicht gesalzener Lachs - 100 g
- Dill - 30 g
Hefepfannkuchen mit gebackenem gesalzenem Lachs und Dill kochen:
- Gießen Sie warme Milch (100 ml) in eine Schüssel, fügen Sie Hefe, Zucker, Mehl (1 Esslöffel) hinzu und mischen Sie alles glatt. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn 15-20 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren. In der Masse sollte sich von oben eine schaumige "Kappe" bilden.
- Die restliche warme Milch, Eier, Salz und Pflanzenöl in einem großen Behälter verquirlen.
- Milchmasse mit aufgehender Hefe mischen, umrühren und Mehl hinzufügen.
- Den Teig gut rühren, bis er glatt ohne Klumpen ist, abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde 2 Mal gehen lassen.
- Das Fischfilet in kleine Würfel schneiden, den gewaschenen Dill fein hacken und die Produkte mischen.
- Die Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl bestreichen, den Teig einfüllen und mit der Pfanne drehen, damit er sich auf dem Boden ausbreitet.
- Etwas von der Füllung auf den Teig geben und die Pfannkuchen braten, bis sie unten goldbraun und an den Rändern gebräunt sind. Dann umdrehen und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie weich sind.
Pfannkuchen mit Schokolade
Rezept für Fastnacht - Dessertpfannkuchen mit Schokolade mit Auflauf. Pfannkuchen werden normalerweise mit Fleisch oder Pilzen oder mit Äpfeln zubereitet. Aber mit Schokodrops erweisen sie sich als besonders schmackhaft, aristokratisch und edel.
Zutaten:
- Mehl - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Eier - 1 Stk.
- Butter (geschmolzen) - 30 g
- Backpulver - 1,5 TL
- Backpulver - 0,5 TL
- Salz - eine Prise
- Zucker - 2 Esslöffel
- Vanillezucker - Beutel
- Schokoladentropfen (oder gehackte Schokolade) - 70 g
- Ghee, Honig oder Eis – zum Servieren.
Schokoladenpfannkuchen kochen:
- Mehl, Natron, Backpulver und Salz einrühren.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel verquirlen. Die geschmolzene Butter bei Raumtemperatur dazugeben und umrühren.
- Kefir bei Raumtemperatur in die Ei-Butter-Masse gießen und mischen. Wenn Kefir aus dem Kühlschrank kommt, erhitzen Sie ihn 10-15 Sekunden in der Mikrowelle. Da Soda in einer kalten Umgebung mit fermentierter Milch nicht "funktioniert".
- Gießen Sie die flüssigen Komponenten in das Mehl und mischen Sie es so, dass keine Klumpen entstehen.
- Dann Schokoladentropfen zum Teig geben und erneut umrühren.
- Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, gut erhitzen und auf mittlere Hitze stellen.
- Den Teig mit einer Schöpfkelle auslöffeln und in die Pfanne gießen. Schwenken Sie es, bis sich der Teig am Boden ausbreitet und braten Sie die Pfannkuchen auf einer Seite 2 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dann umdrehen und weitere 2 Minuten kochen.
- Heiße Pfannkuchen mit mit geschmolzenem Ghee gebackener Schokolade einfetten, mit Honig übergießen oder eine Kugel Eis hinzufügen.
Pfannkuchen mit Apfel und Zimt
Unglaublich zarte und zarte Pfannkuchen mit Äpfeln und Zimt, die für die Fastnacht gebacken werden, schmücken jeden festlichen Tisch. Sie können aus gewöhnlichem Pfannkuchenteig oder aus süß gebacken werden. Und wenn gewünscht, können Äpfel durch Birnen, Pfirsiche oder Aprikosen ersetzt werden.
Zutaten:
- Mehl - 120 g
- Milch - 100 ml
- Eier - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Backpulver - 0,5 TL
- Zucker - 1 Esslöffel
- Äpfel - 2 Stk.
- Zimt - 1/3 TL
Pfannkuchen mit Apfelkuchen und Zimt kochen:
- Die Eier mit Salz, Zucker, Backpulver und Zimt verquirlen.
- Milch mit Raumtemperatur in die Eimasse gießen und verrühren.
- Mehl in die Milchmasse geben und zu einem Teig mit einer Konsistenz wie dicker Sauerrahm verrühren.
- Butter in den Teig gießen, umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Schäle die Äpfel und entferne die Saatkiste. Das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben, in den Teig geben und mischen.
- Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl bestreichen und einen Teil des Teigs ausgießen.
- Pfannkuchen auf beiden Seiten 1-2 Minuten goldbraun braten.
- Servieren Sie Sauerrahm, Marmelade oder Honig mit Pfannkuchen mit Apfel gebacken und Zimt.
