Kaloriengehalt und Zusammensetzung von getrockneten Datteln. Welche Vorteile haben die in Trockenfrüchten enthaltenen Komponenten für den Körper? Wer sollte sie besser nicht essen? Ein Produkt in der Küche: wie es gegessen und gekocht wird. Der Hauptvorteil von getrockneten Datteln liegt jedoch in den im Produkt enthaltenen Mikro- und Makroelementen:
- Kalium … Hilft, den Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten, verhindert das Auswaschen von Salzen aus den Knochen, ist wichtig für das Herz und den Bewegungsapparat.
- Kalzium … Verantwortlich für den Erhalt von Knochen, Zähnen, beteiligt sich an der Insulinproduktion, startet den Stoffwechsel.
- Magnesium … Es gilt als die wichtigste Anti-Stress-Komponente, es unterstützt auch das Herz-Kreislauf-System und die normale Funktion des endokrinen Apparats.
- Natrium … Der Hauptbestandteil von Wasser-Salz-Stoffwechselprozessen verbessert die Funktion des Verdauungssystems.
- Phosphor … Zusammen mit Kalzium bildet es die Grundlage von Zähnen und Knochen, macht sie stark und beugt Brüchigkeit vor, hilft bei der Wiederherstellung des Sehvermögens, nährt den Sehnerv und normalisiert die Blutgefäße.
- Eisen … Dies ist eine Substanz, ohne die die normale Aufnahme von B-Vitaminen, die Produktion von Hämoglobin und Hormonen unmöglich ist.
Außerdem enthält das Produkt die meisten essentiellen Aminosäuren. Dies sind Substanzen, die für das normale Funktionieren des Körpers äußerst notwendig sind, aber nicht darin hergestellt werden. Daher ist ihre ständige Versorgung von außen erforderlich.
Nützliche Eigenschaften von getrockneten Datteln
Es gibt eine Legende, dass die Vorteile der Frucht so groß sind, dass Sie sie mehrere Jahre lang nur essen und Wasser trinken können. Wir raten von Experimenten ab, aber wir informieren Sie über die wissenschaftlich nachgewiesenen Vorteile von Trockenfrüchten.
Der regelmäßige Verzehr kann die folgenden Gesundheitsprobleme reduzieren:
- Herzkrankheiten … Vorbeugung von Krankheiten wie Bluthochdruck, Tachykardie, Herzinfarkt, Schlaganfall, Anämie wird durchgeführt. Die Herzfrequenz wird normalisiert, der Druck sinkt, der Gehalt an schädlichem Cholesterin sinkt, die Wände der Blutgefäße werden gestärkt, der Hämoglobinspiegel wird normalisiert und die Durchblutung verbessert sich.
- Erregung des Nervensystems … Der Schlaf wird gesund und satt, die Stressresistenz steigt, depressive Symptome, Kopfschmerzen und Angstzustände verschwinden. Die Arbeit des Gehirns wird aktiviert, die Konzentration der Aufmerksamkeit steigt, das Gedächtnis verbessert sich, Kopfschmerzen und Migräne verschwinden.
- Schwellungen … Durch die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen wird dem Körper überschüssige Flüssigkeit entzogen.
- Nierensteine, Blase und Gallenblase … Hilft ihnen, die milde harntreibende und choleretische Wirkung zu beseitigen. Aus den Kanälen fließt Galle ab, die Leber wird gereinigt.
- Reduzierte Immunität … Die Leistungsfähigkeit steigt, das Wohlbefinden verbessert sich, der Körper wird weniger anfällig für Viren und bakterielle Infektionen.
- Magendarm Probleme … Die Aktivität des Verdauungssystems wird korrigiert: Sodbrennen wird beseitigt, die Darmmotilität steigt und die Mikroflora wird wiederhergestellt.
- Schlechte Haut, Haare und Nägel … Der Zustand der Nägel verbessert sich - sie werden stärker und glänzender. Das Haar wird stärker und dicker. Die Haut wird gereinigt, feine Mimikfalten werden geglättet.
- Akute PMS … Die Intensität des prämenstruellen Syndroms nimmt ab, der Menstruationszyklus wird reguliert, es wird weniger schmerzhaft.
- Angst vor der Geburt, schlechte Laktation … Es gibt eine Normalisierung des psychoemotionalen Zustands, Entlastung der Wehen, eine Erhöhung der Milchproduktion.
- Niedrige Potenz … Die männliche Kraft nimmt zu, die Vorbeugung von Prostataadenom wird durchgeführt.
- Die Anwesenheit von Helminthen … Diese und andere Parasiten mögen den Geruch des Produkts nicht, daher verlassen sie den Körper bei ständigem Verzehr der Früchte.
Kontraindikationen und Schaden von getrockneten Datteln
Trotz der positiven Eigenschaften des Produkts gibt es Menschen, denen die afrikanische Frucht schaden kann. Es wird nicht empfohlen, sich auf diese Trockenfrüchte zu stützen, wenn Sie:
- Sind fettleibig … Ein hoher Kalorien- und Kohlenhydratgehalt kann den Prozess der Gewichtsabnahme negativ beeinflussen.
- Probleme mit der Enzymproduktion haben … Ein ziemlich schweres Produkt, das bei Enzymmangel Beschwerden im Verdauungstrakt verursacht.
- Gastritis haben … Übermäßiger Gebrauch kann eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen.
- Anfällig für Enteritis und Kolitis … Reizungen des Dickdarms und des Dünndarms sind nicht ausgeschlossen.
Getrocknete Datteln können auch Diabetikern schaden. Das Vorliegen einer Krankheit wie Diabetes mellitus ist eine absolute Kontraindikation für ihre Anwendung. Die Sache ist, dass die Früchte der Dattelpalme der Rekordhalter für den glykämischen Index sind. Sie haben eine erhöhte Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Wie wählt man getrocknete Datteln?
Wenn Sie diese Delikatesse kaufen, schätzen Sie vor allem ihre Farbe. Es sollte einheitlich sein, nicht ganz dunkel, da dies auf Verderb hinweist, aber nicht ganz hell - solche Früchte gelten als unreif.
Falten sind ein Muss. Ihr Fehlen weist auf Untertrocknung hin, wodurch sie fermentieren können. Und eine übermäßige Menge zeigt Übertrocknung.
Es sollten keine Flecken vorhanden sein und getrocknete Datteln sollten intakt sein und keine hervorstehenden Gruben aufweisen.
Aber wenn Sie auf rohe Datteln stoßen - nehmen Sie es ohne zu zögern, in unserer Gegend ist es eine Seltenheit. Und das alles, weil sie in der Regel nicht trocknen, werden sie bereits trocken von der Palme gepflückt und in dieser Form zum Verkauf transportiert. Wenn Sie Glück haben, achten Sie beim Kauf auf die Unversehrtheit der Frucht, ihre gleichmäßige rotbraune Farbe, das Fehlen von Schäden, Fehlern und Punkten. Die Reife wird durch eine leichte Trennung von der Verbindung mit dem Ast und das Abrutschen des Samens angezeigt.
Es wird empfohlen, sowohl getrocknete als auch rohe Früchte im Kühlschrank aufzubewahren. Ersteres kann mehrere Wochen liegen, letzteres mehrere Monate. Mit intakter Originalverpackung - bis zu einem Jahr.
Wie werden getrocknete Datteln gegessen?
Die Früchte der Dattelpalme gehören zu den bekanntesten Trockenfrüchten in unserer Region.
Der hohe Kaloriengehalt von getrockneten Datteln macht sie zu einem ausgezeichneten Snack, und das Vorhandensein von Nährstoffen wird als gesundes Lebensmittel eingestuft. Hauptsache man übertreibt es nicht. Es ist optimal, nicht mehr als 10 Früchte pro Tag zu sich zu nehmen.
Wenn Sie es jedoch zu Gerichten hinzufügen, können Sie deren Anzahl erhöhen, da die Wärmebehandlung die Struktur des Produkts teilweise verändert. Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass das Vorhandensein dieses Nahrungsergänzungsmittels in Lebensmitteln und Getränken die Zugabe von Zucker überflüssig macht.
Rezepte für getrocknete Datteln
Trockenfrüchte sind ein so vielseitiges Produkt, dass sie in vielen Gerichten verwendet werden - erstens und zweitens heiß und kalt, Vorspeisen und Salate, Fleisch und Fisch, Desserts und Getränke.
Wir helfen Ihnen, die Informationen zu verstehen und informieren Sie über die beliebtesten Gerichte, die dank der berühmten Trockenfrüchte eine besondere Schärfe erhalten. Wenn Hausfrauen sich fragen, was sie aus getrockneten Datteln kochen sollen, können sie verwirrt werden, so dass es eine große Vielfalt der vorgeschlagenen Rezepte gibt.
Wir empfehlen Ihnen, unbedingt die folgenden gastronomischen Köstlichkeiten zu probieren:
- Rindfleisch in Soße … Selbst der zähe Teil des Rindfleisches wird durch diese Sauce weich und zart. Die gewürfelten 500 g Rindfleisch in Olivenöl goldbraun braten. Trocknen Sie einige Scheiben Roggenbrot im Ofen. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Gusseisen erhitzen, 3 Esslöffel Tomatenmark, 200 g getrocknete Datteln, Roggencrotons und Fleisch dazugeben. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein, köcheln Sie es 40 Minuten lang unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze. Dank der Soße passt dieses Fleisch besonders gut zu Kartoffelpüree und Müsli.
- Süßes Hühnchen … Ein ausgezeichnetes Rezept für die originelle Zubereitung eines so beliebten Produkts wie Hühnchen. Getrocknete Früchte verleihen ihm eine süße Note, betonen seine Weichheit und Saftigkeit. Gründlich abspülen, dann das mittelgroße Huhn trocknen. 100 g Schinken würfeln, 100 g Haselnüsse fein hacken, 1 rohes Hühnerei, 100 g fein gehackte getrocknete Datteln, je 2 Esslöffel Weißwein und Brandy, eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben. Reiben Sie das Hähnchen innen und außen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer und einer Knoblauchzehe ein. Das Geflügel anrichten, die Haut mit Zahnstochern fixieren, damit die Füllung nicht herausfällt, in einen Topf oder eine Auflaufform geben und mit Orangenscheiben und ganzen Datteln umgeben. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen anderthalb Stunden backen, bis die Haut goldgelb und knusprig wird.
- Scharfe Vorspeise … Es wird alle ansprechen, die gerne mit Produkten experimentieren, neue Farbtöne entdecken und scheinbar unvereinbare Produkte kombinieren. Nehmen Sie 150 g getrocknete Datteln. Spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab, entfernen Sie vorsichtig die Knochen. In die Mitte jeder Dattel eine Scheibe Blauschimmelkäse legen, die Früchte bedecken und mit einem dünnen Speckstreifen umwickeln. Besser mit einem Zahnstocher fixieren. Legen Sie die Vorspeise in eine beliebige Auflaufform oder ein mit Pergament bedecktes Backblech. Jede Rolle mit Balsamico-Essig beträufeln. Backofen auf 180 °C vorheizen, 20 Minuten backen - orientieren Sie sich an der Bereitschaft des Specks, er sollte knusprig sein. Heiß oder kalt servieren. Diese Vorspeise schmeckt fantastisch.
- Fisch mit Datteln … In der Regel wird für dieses Rezept Makrele verwendet, aber im Großen und Ganzen können Sie jeden mittelgroßen Fisch wählen. Nehmen Sie frischen oder aufgetauten Fisch ohne Eingeweide. Es ist nicht notwendig, den Kopf abzuschneiden, da er beim Servieren besser aussieht. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Fisch damit auslegen, 15-20 Minuten ruhen lassen. Die Zwiebel herausnehmen, von allen Seiten (auch von innen) mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreichen. Mit ganzen getrockneten entkernten Datteln füllen. Mit Zahnstochern sichern. Den Kadaver mit Olivenöl einfetten, in Alufolie wickeln und im auf 200°C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Dann den Fisch leicht öffnen, die Oberseite wieder mit Öl einfetten und weitere 5-10 Minuten backen. Gekühlt servieren.
- Bier Cupcake … Die Besonderheit dieses Kuchens liegt in einem sehr pikanten, würzigen Geschmack. Es schmilzt buchstäblich im Mund und hinterlässt einen unglaublichen Karamell-Nachgeschmack. Nehmen Sie für die Zubereitung 100 g schwarze und weiße Rosinen, 150 g getrocknete Datteln, 100 g kandierte Früchte. Die getrockneten Früchte gründlich abspülen und trocknen, die Datteln auf die Größe von Rosinen und kandierten Früchten schneiden. Gießen Sie 300 ml dunkles Bier in einen Topf mit dickem Boden, geben Sie Trockenfrüchte, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt, eine Prise trockenen Ingwer, Kardamom und Muskatnuss, Schale einer Orange hinzu. Zum Kochen bringen und eine kleine Flamme machen. 120 ml Pflanzenöl hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Gründlich abkühlen. 3 Eier schaumig schlagen, in die abgekühlte Trockenfruchtmischung geben und nach und nach 320 g vorgesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Form mit Papier auslegen, Teig einfüllen. Backofen auf 180 °C vorheizen, bissfest backen (ca. eine Stunde). Den fertigen heißen Kuchen mit Honig schmieren, abkühlen lassen, in Pergament wickeln. Lassen Sie in diesem Formular einen Tag. Dann in Stücke schneiden und servieren.
- Gesunde Süßigkeiten … Diese hausgemachte Süße ist eine großartige Alternative zu gekauften Süßigkeiten, deren Inhalt immer unbekannt ist. Süßigkeiten werden sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern, und Eltern werden sich nicht nur ihrer Sicherheit sicher sein, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile genießen. Mit 100 g entkernten Trockenpflaumen, Rosinen, getrockneten Aprikosen und getrockneten Datteln unter fließendem Wasser gut abspülen. Abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocknen. Nehmen Sie 100 g beliebige Nüsse - Cashewnüsse, Haselnüsse, Walnüsse, Erdnüsse oder Mandeln. In einer Pfanne leicht trocknen. Alle Zutaten in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. 3 Esslöffel Honig hinzufügen. Kugeln formen, in Kakao wälzen. Mit Tee servieren.
Es gibt auch viele Rezepte mit getrockneten Datteln, dank denen jede Hausfrau ganz einfach leckere und gesunde Getränke zubereiten kann. Hier sind die beliebtesten:
- Mandelgetränk … Hat eine starke tonisierende Wirkung. 50 g Mandeln nehmen und über Nacht in Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, die Nüsse mit einem Mixer mahlen, in 200 ml Mineralwasser geben, erneut durch den Mixer geben. Die Mischung abseihen, 50 g getrocknete Datteln, eine Prise Zimt und ein paar Minzblätter hinzufügen. Nochmals mit einem Mixer schlagen. Kühl stellen, bei Bedarf Honig hinzufügen.
- Milch-Smoothie … Ein belebender und schmackhafter Drink lädt Sie mit guter Laune für den ganzen Tag ein. Mahlen Sie in einem Mixer eine halbe große Avocado, 100 g getrocknete Datteln, 1 Esslöffel Kakao, 30 g Haferflocken, ein paar Eiswürfel. Wenn die Masse homogen ist, fügen Sie 250 ml kalte Milch hinzu und mischen Sie erneut. Mit einem Minzblatt servieren.
- Trockenfrüchtekompott … Dies ist ein großartiges Getränk nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder. 4 reife Äpfel in große Stücke schneiden (Sorte nach Geschmack). Gießen Sie ein Dutzend Datteln mit warmem Wasser und lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen. Dann abspülen und über die Äpfel legen. 2 Liter Wasser über den Boden gießen, aufkochen, eine kleine Flamme machen und 20-25 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Fertigstellen eine Prise Zimt hinzufügen. Das Kompott sollte in einem Topf unter geschlossenem Deckel abkühlen. Kühlen Sie und genießen Sie den reichen Geschmack, der von aromatischem Zimt akzentuiert wird.
Wissenswertes zu Terminen
Es sollte beachtet werden, dass Datteln Früchte mit einer tausendjährigen Geschichte sind. Die Indianer glauben, dass die Welt ihnen das Aussehen von Palmen verdankt, aber Wissenschaftler neigen zu der Annahme, dass der Geburtsort des Baumes Mesopotamien ist, wo nach historischen Beweisen im 4. Jahrtausend v. Chr. eine Obstpflanze angebaut wurde. Er wurde oft an den Wänden babylonischer und assyrischer Tempel gemalt. Es wird immer wieder in den Schriften erwähnt - in der Bibel und im Koran.
Von damals bis heute sind rohe und getrocknete Früchte im Nahen Osten und in Nordafrika ein beliebtes Grundnahrungsmittel geblieben. Aufgrund ihrer hohen Erträge gehören sie seit jeher zu den günstigsten an Wachstumsstandorten. Die meisten Russen können sie sich leisten.
Sehen Sie sich ein Video über getrocknete Datteln an:
In der modernen Küche gibt es viele Möglichkeiten, dieses Produkt zuzubereiten. Wie Sie getrocknete Datteln essen - allein oder in Gerichten - liegt bei Ihnen. Dass man sich aber zumindest ab und zu dieser Süße gönnen muss, ist eine völlig eindeutige Aussage. Nicht umsonst würdigen die Menschen seit Jahrtausenden die wohltuenden Eigenschaften der Frucht.
