Heute kennt jeder Kolostrum. Allerdings verwenden nicht viele Menschen es, um alle Arten von Gerichten zuzubereiten. Ich schlage vor, zum Frühstück ein süßes Omelett mit Kolostrum zuzubereiten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kolostrum ist eine dicke und viskose gelbe Flüssigkeit mit hohem Proteingehalt, salzigem Geschmack und eigenartigem Geruch. Es wird bei Säugetieren in den letzten Tagen der Schwangerschaft und in den ersten Tagen nach der Geburt produziert. Seine chemische Zusammensetzung unterscheidet sich von gewöhnlicher Milch. Zum Beispiel gibt es 4–5 Mal mehr Proteine und 20–25 Mal mehr Globulin und Albumin. Es enthält jedoch etwas weniger Milchzucker und Kasein als Milch.
Beim Erhitzen gerinnt Kolostrum, sodass es nicht zur Herstellung von Butter, Käse und anderen Produkten verwendet werden kann. Beim Kochen gilt es als das wertvollste Lebensmittel. Es wird verwendet, um Pfannkuchen zu machen, Nudeln werden darauf gekocht, mit Speck gekocht, zu Aufläufen hinzugefügt … Aber heute schlage ich vor, ein herzhaftes süßes Omelett damit zu kochen. Es ist so zart, luftig und weich, dass es im Mund zergeht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 200 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Rinderkolostrum - 100 g
- Ei - 1 Stk.
- Sesamsamen - 1 Dessertlöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
Mit Kolostrum ein süßes Omelett zubereiten
1. Reiben Sie das Kolostrum auf einer mittleren oder groben Reibe.
2. Kombinieren Sie das geriebene Kolostrum mit dem Ei.
3. Fügen Sie Sesamsamen zu Lebensmitteln hinzu.
4. Rühren Sie die Mischung mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen glatt.
5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Pflanzenöl einfüllen, gut erhitzen und die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Fügen Sie die Eimasse hinzu, decken Sie die Pfanne ab und braten Sie das Omelett ca. 2 Minuten.
6. Dann umdrehen, Deckel wieder schließen und auf der anderen Seite ebenso lange goldbraun braten. Überbelichten Sie das Omelett nicht zu lange auf dem Feuer, damit es luftig und zart bleibt.
Siehe auch ein Videorezept und Tipps, wie man ein Omelett richtig zubereitet (Rezept und Prinzipien von Lazerson):
