Getrockneter Dill ist ein ideales Element vieler Saucen und ist reich an einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften mit einem milden Aroma, einem leichten Geschmack, ergänzt alle Gerichte, wird mit vielen Produkten kombiniert. Lernen, wie man dieses Kraut richtig trocknet.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Frischer Dill, manche Hausfrauen frieren ein, aber jeder kann ihn auch trocknen. Getrockneter Dill ist ein einfaches und erschwingliches Gewürz mit einem starken würzigen Aroma. Wenn es richtig getrocknet ist, behält es bis zu einem Drittel an Vitamin C, Nährstoffen und Carotin, und das Kraut kann fast das ganze Jahr über gelagert werden. Das Aroma von getrocknetem Dill ist viel reicher als das von frischen Kräutern. Daher wird es in kleinen Mengen mit Vorsicht zu Gerichten hinzugefügt. Eine kleine Portion hilft, allen Suppen, Eintöpfen, Fleisch- und Gemüsegerichten eine spezifische pikante Note und einen reichen Geschmack zu verleihen. Dies erfordert eine kleine Menge getrocknetes Gemüse - buchstäblich eine Prise.
Man kann nur die Vorteile von getrocknetem Dill erwähnen. Er ist wie jedes Gemüse reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen, und aufgrund des Feuchtigkeitsmangels nimmt die Konzentration dieser Eigenschaften zu. Ätherische Grünöle haben eine bakterizide und antioxidative Substanz, daher wird empfohlen, sie bei Grippe, Erkältungen und nur zur Erhaltung der Jugend zu verwenden. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass getrockneter Dill bei hypotonen Patienten, schwangeren und stillenden Frauen mit Vorsicht angewendet werden sollte. Es enthält eine Substanz, die den Druck senkt. Dill hat auch eine stark harntreibende Wirkung, daher wird Menschen mit Steinen und Nierenversagen davon abgeraten, es in großen Mengen zu sich zu nehmen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 40 kcal.
- Portionen - Beliebig
- Kochzeit - 15 Minuten Vorarbeit plus Trockenzeit
Zutaten:
Dill - beliebige Menge
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von getrocknetem Dill:
1. Den Dill in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dann auf ein sauberes und trockenes Handtuch oder Papier übertragen und vor Feuchtigkeit trocknen.
2. Sammeln Sie alle nadelförmigen Blätter zusammen mit den kleinen Stielen. Große Stiele können auch getrocknet werden. Dies sollte aber separat (auf einem anderen Backblech) erfolgen, denn sie brauchen länger zum Trocknen als Blätter.
3. Die Kräuter auf einem Backblech verteilen und 1-2 Stunden bei 80 Grad in den Ofen stellen. Halten Sie gleichzeitig die Kammertür offen, damit Dampf entweicht und wenden Sie den Dill mehrmals. Sie können ihn auch in einem trockenen Raum in ein paar Tagen trocknen, zum Beispiel auf dem Antrisol des Schranks oder auf dem Balkon, aber achten Sie darauf, dass es nicht auf direkte Sonneneinstrahlung fällt. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, auch die Grüns zu drehen.
4. Nach dem Trocknen nimmt der Dill mehrmals ab und nimmt eine dunkelgrüne Farbe an. Gib trockenes Gras in einen Behälter mit Deckel. Wenn Sie es im Licht halten, nehmen Sie einen undurchsichtigen Behälter. Getrockneten Dill trocken lagern.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Dill mit hoher Qualität trocknet.
