Ein sehr einfaches und jeder kennt das Rezept für eine geriebene Torte, nur mit einer Füllung, die aus Rhabarber und Orange besteht.
Foto der fertigen Torte "Torte mit Rhabarber und Orange" - beim ersten Lesen dieses Namens scheint hier etwas nicht zu den Zutaten zu passen, war aber nicht da! Das Rezept ist sehr einfach und vielen bekannt, aber man braucht nur die Zutaten der Füllung leicht abzuändern und schon bekommt man eine komplett neue Backware zu Hause. Im Zusammenspiel mit einer reifen Orange wird die Säure des Rhabarbers leicht erfrischend und leicht tonisierend. In einem reichhaltigen, süßen Zitrussaft gekocht, verwandeln Würfel einer stielartigen Pflanze einen "banalen" geriebenen Kuchen in ein erstaunliches Gebäck.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 350 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Butter - 100 g
- Zucker - 140 g
- Mehl - 100-120 g
- Backpulver - 1/2 TL
- Rhabarber - 3 Stecklinge
- Orange - 1 Stk. + Schale einer anderen Frucht
- Wasser - 30 ml
- Stärke - 1, 5 Esslöffel
- Salz - eine Prise
Rhabarber-Orangen-Kuchen backen
1. Mürbeteig kneten, indem man weiche Butter, 100 g Kristallzucker, eine Prise Salz und Mehl mit Backpulver mischt. Alle Komponenten mit den Fingern zu Krümel kneten / mahlen. Auf ähnliche Weise wird ein süßes Streusel- oder englisches Streuselpulver hergestellt.
2. Entfernen Sie die Schale mit feinen Spänen von einer ganzen Orange, aus der wir später frischen Saft pressen werden. Mit einem zweiten Löffel gehackter Zitrusschale in die Mehlmasse geben - mischen, bis die Orangenstücke gleichmäßig im Teig verteilt sind.
3. Von sauberen und trockenen Rhabarberstängeln die härtere Deckschicht entfernen, in Würfel schneiden, den restlichen Zucker hinzufügen, frisch gepressten Orangensaft einfüllen und anzünden.
4. Zuerst zum Kochen bringen, dann bei niedrigerer Hitze kochen, bis sich die Zuckerkörner auflösen und die saure Pflanze weich wird. Dies dauert etwa 4-5 Minuten.
5. Lösen Sie die Stärke in kaltem Wasser auf und gießen Sie die trübe Zusammensetzung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die heiße Mischung. 20-30 Sekunden ziehen lassen, bis sie eingedickt sind.
6. Während das Rhabarber-Orangen-Gelee abkühlt, beschäftigen wir uns mit der Basis des zukünftigen Kuchens. Teilen Sie den "Marmor" -Teig in zwei ungleiche Teile. Rollen Sie einen dichten Kuchen aus dem größeren zusammen und verteilen Sie ihn in einem feuerfesten Behälter (in einem Backblech), zum Beispiel in Form eines Quadrats mit den Parametern 25x25 cm. Während der Arbeit drücken wir den Teig leicht fest.
7. Die zu diesem Zeitpunkt warme oder bereits kalte Füllung auf den unteren Tortenboden legen.
8. Verteilen Sie das grünliche Gelee mit einem Spatel oder Löffel über das gesamte Quadrat.
9. Den restlichen Teig krümelig belassen, auf die Füllung streuen und den Teig sofort in den heißen Ofen geben. 25-30 Minuten bei 180 Grad goldbraun und trocken backen.
Knusprige Krume, zähflüssige, sehr aromatische Schicht mit Säure und einem wunderbaren Zitrusgeschmack - die Essenz des Rhabarber-Orangen-Mürbteigkuchens.
Und hier ist ein Videorezept für Sie, wie man einen nicht süßen Rhabarberkuchen macht (schnelles englisches Rezept):
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