Warme Salate sind in letzter Zeit zu einem Modethema geworden. Viele Variationen und Methoden ihrer Herstellung sind bereits erfunden worden. Einer davon ist ein warmer Salat aus Leber und Birnen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Warme Salate liegen im Trend. Bereiten Sie sich schnell vor, nahrhaft, reflektieren Sie nicht die Taille. Dies ist ein köstliches und leichtes Mittagessen, das speziell für Mädchen entwickelt wurde, die auf ihre Figur achten. Diese großartige Erfindung stammt aus der mediterranen Küche. Auch die Kombination von Fleisch oder Innereien mit Obst kam von dort, aus sonnigen warmen Ländern - Südfrankreich, Spanien, Italien.
Das Vorhandensein von Sojasauce in einer Mahlzeit, die optional, aber optional ist, ist eine direkte Folge der Globalisierung des Kochens. Wenn französische Küche mit mexikanischer Küche kombiniert wird, während das italienische Rezept fernöstliche Zutaten enthält, bedeutet dies, dass wir das Glück haben, in einer globalen Welt zu leben. Dieses Rezept präsentiert ein anschauliches kulinarisches Experiment, bei dem zarte Leber mit karamellisierten Birnen kombiniert und Salat mit Sojasauce gewürzt wird. Hühnermägen können zu den Produkten hinzugefügt werden, sie verbessern nur den Geschmack des Salats.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 136 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Leber - 300 g (jede Sorte)
- Birnen - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - eine Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Einen warmen Leber-Birnen-Salat zubereiten
1. Die Birnen waschen, entkernen und je nach Originalgröße der Birnen in 6-8 Stücke schneiden. Zwiebel schälen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und ebenso in Streifen schneiden.
2. Die Leber waschen, die Folie mit den Gallengängen entfernen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Da aber alle bisherigen Produkte in Streifen geschnitten sind, empfehle ich, dass der Salat schön aussieht, die Innereien auf die gleiche Weise zu schneiden, in Streifen.
Manchmal kann die Leber bitter schmecken, besonders bei einem Schweinefleischprodukt. Um die Bitterkeit zu entfernen, müssen die Innereien zuerst in Milch oder Trinkwasser eingeweicht werden. Obwohl für manche Bitterkeit pikant ist.
3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch anbraten.
4. Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist.
5. Legen Sie die Birne in eine erhitzte Pfanne und braten Sie sie buchstäblich 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun ist.
6. Als nächstes braten Sie die Leber. In eine erhitzte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messerschnitt. Wenn roter Saft freigesetzt wird, braten Sie das Produkt weiter, hell - aus der Pfanne nehmen.
7. Wählen Sie einen Teller, um den Salat zu servieren, und legen Sie einige Leberstücke darauf.
8. Mit gebratenen Birnenscheiben belegen.
9. Fügen Sie dem Essen sautierte Zwiebeln mit Knoblauch hinzu.
10. Gießen Sie Sojasauce über die Zutaten, bestreuen Sie sie nach Belieben mit Sesam und fangen Sie an zu trinken.
Es stellt sich ein Salat aus Leber, reifen Herbstbirnen und Sojasauce mit nahrhaftem und originellem angenehmem Geschmack heraus.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie einen warmen Salat mit Hühnerleber, Trauben und Birnen zubereiten.
